Brokkolikål er blant de ti beste produktene som forbedrer hjerneaktiviteten, og i vest blir den aktivt introdusert i kostholdet til skolebarn.
I tillegg inneholder grønnsaken en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer som vil beskytte immuniteten. Og med alt dette har en liten kalori.
Det kan tilberedes en masse retter fra det, men brokkolipuressoppene er de mest deilige og næringsrike.
Brokkoli pureesuppe - generelle prinsipper for tilberedning
Til brokkoli pureesuppe kan du bruke både fersk kål og frossen. Ikke bare blomsterstanden går til de første kursene, men også de kjøttfulle delene, som må kuttes i biter slik at de koker raskere.
I tillegg til brokkoli er andre suppe-ledsagere hyppige supper: poteter, forskjellige typer kål, løk, gulrøtter, zucchini, gresskar og erter. Kjøttprodukter gir en spesiell smak til slike retter, som oftest bruker de fjærkre for ikke å belaste lette supper. Også brokkoli går bra med sjømat, hovedsakelig tilberedt med reker. Krem, ost, forskjellige krydder brukes hovedsakelig som dressinger.
Brokkoli og andre ingredienser kuttes ganske enkelt, helles med vann eller buljong og kokes til de er myke. Til slutt tilsett krydder og dressinger. Brokkoli-mosesupper knuses med en blender. Etter tilberedning må du ta kjelen ut av ovnen og avkjøle litt. Hvis du tviler på konsistensen på parabolen, kan du helle en del av buljongen før du hogge, og deretter fortynne den allerede tilberedte suppen til ønsket tykkelse. Hvis suppen er for tykk og buljongen ikke er nok, kan den alltid fortynnes med melk eller fløte.
Oppskrift 1: Classic Cream Broccoli Puree Suppe
Delikat kremet suppe, som er veldig enkel og rask å tilberede. Den klassiske oppskriften bruker purre, men hvis den ikke er det, kan du ta den vanlige løken.
ingredienser
• et halvt kilo brokkoli;
• en purre;
• fedd hvitløk;
• salt, persilleblader;
• et glass buljong;
• 200 ml krem med lite fett;
• smør.
forberedelse
1. Purreløk med tynne ringlets. Hvis løk brukes, så tynne halvringer. Stek i en kasserolle i smør.
2. Vi deler brokkoli i blomsterstander. Vi kaster ikke ut tykke stilker, men makulerer dem med tynne plater. Vi sender kål til pannen til de allerede stekte løkene.
3. Hell i buljongen, dekk til og la koke i ca 10 minutter til brokkolibitene er helt myke.
4. Ta av varmen og kvern suppen i en puré.
5. Tilsett krem, salt, hakket fedd hvitløk og sett den på komfyren igjen. Hvis retten ikke er beregnet på små barn, kan du tilsette svart pepper og eventuelt krydder.
6. Kok opp, koke i 2-3 minutter, legg de grønne bladene av persille og skru den av. Server på bordet med kjeks.
Oppskrift 2: Brokkoli ostekrem
For tilberedning av slik brokkoli-pureesuppe brukes kremet Philadelphia, hard eller bearbeidet ost. Det er vanskelig å si hva som er bedre med hva, hver rett er velsmakende på sin måte, slik at du trygt kan eksperimentere.
ingredienser
• 400 gram brokkoli;
• en gulrot og en løk;
• 500 gram melk;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,6 liter vann eller buljong;
• olje, salt;
• 220 gr. ost;
• 1/3 kopp mel.
forberedelse
1. Sett kasserollen på bålet, hell oljen. Du kan bruke grønnsak eller kremet.
2. Skrell gulrøtter, løk, hvitløk. Gulrøtter med hvitløk bare tre revet, kutt løk i terninger. Kast det hele i olje og stek i 3 minutter.
3. Brokkoli demontert i blomsterstander, sendt til en kasserolle, hell buljongen og kok til den er myk (10 minutter).
4. Fortynn mel med kald melk, tilsett blandingen gradvis i suppen, salt den, bring den til koke på svak varme.
5. Tre ost, legg med grønnsaker, bland og slå av. Pisk massen med en blender.
Oppskrift 3: Broccoli Puree Suppe med grønne erter
For denne retten er det bedre å bruke friske erter, men hvis ikke kan du ta frosne og til og med hermetiske produkter. Oppskriften tilfører også Gouda-ost, men du kan bruke hvilken som helst annen etter din smak. Barn kan få denne suppen fra to års alder.
ingredienser
• 250 gram brokkoli;
• 70 gram Gouda-ost;
• muskatnøtt, svart pepper, salt;
• 100 ml krem;
• løk;
• 150 gr. erter;
• 40 gram olje.
forberedelse
1. Brokkoli vask, demonter og legg i en kjele.
2. Tilsett ertene og 400 ml vann. Du kan ta hvilken som helst buljong. Vi setter på komfyren og koker grønnsaker i omtrent 15 minutter. Tilsett muskatnøtt, salt og litt svart pepper.
3. Skrell løken, hakk i terninger og stek i smør.
4. Tilsett krem, revet ost og refried løk i suppen. Vi blander alt og legger til side i 10 minutter slik at osten sprer seg og varmen senker seg, så kverner du den med en blender.
5. Vi tar på komfyren, varmer opp til koke og slår øyeblikkelig av. Serveres med urter og kjeks.
Oppskrift 4: Brokkoli kremsuppe med kylling (kalkun)
Alternativet å tilberede en solid og rik puré suppe som kan tilberedes med noe kjøtt, men smaker best med kylling eller kalkun. Bedre å bruke fileter. Du vil også trenge en god høsting eller blender som kan gjøre kjøtt om til mørt puré uten biter.
ingredienser
• 200 gram kylling (kalkun);
• pære løk;
• 200 gram brokkoli;
• 150 gram poteter;
• gulrøtter;
• krydder, olje.
forberedelse
1. Hell i en kjele 2 liter vann, legg den skiver kyllingen og sett på komfyren. Stek i en halv time etter koking.
2. Skrell løken, finhakk, tre gulrøtter. Stek sammen i en panne med en liten mengde olje, du kan bruke hvilken som helst.
3. Skjær potetene, send til kyllingen.
4. Tilsett hakket brokkoli etter 5 minutter. Kok til den er myk.
5. Kombiner de stekte grønnsakene med suppe, salt, hell eventuelt krydder, kok opp og slå av. Fjern lokket, la det avkjøle noen minutter slik at varmen senker seg.
6. Mal blender, prøv og tilsett krydder etter smak.
Oppskrift 5: Broccoli Suppe Puree "Dietary"
Oppskriften på en veldig lett brokkolipuresuppe som passer utmerket til en meny med lite kalori. I tillegg til kål er andre grønnsaker inkludert. Om ønskelig kan en søt pepper eller blomkål tilsettes denne suppen, den vil også være deilig.
ingredienser
• 0,3 kg brokkoli;
• en løk og gulrot;
• 0,3 kg grønnsaksmerg;
• 2 tomater;
• greener, salt, en skje olje.
forberedelse
1. Skrell løken og gulroten, hakk alt på noen måte. Ha i en kjele med en skje smør og stek litt.
2. Tilsett zucchini hakket i biter, kål demontert i blomsterstander og hell 1,5 liter kokende vann i dem.
3. Tomater må dyppes i kokende vann i et minutt, deretter dyppes i kaldt vann og fjerner huden. Vi kuttet i biter.
4. Etter at grønnsakene er tilberedt, tilsett tomatene, saltet og kok opp i ytterligere 2 minutter.
5. Fjern suppen fra varmen, avkjøl litt og kvern til kremet tilstand.
Oppskrift 6: Reke-brokkoli-suppe
Flott suppe for den kalde årstiden. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende, har en rik smak og består samtidig av ekstremt sunne produkter. Den opprinnelige oppskriften bruker store reker, men du kan ta små.
ingredienser
• 500 gram brokkoli;
• løk;
• 150 gram krem;
• liter grønnsaksbuljong;
• 150 gram kokt reker;
• en fedd hvitløk;
• olje;
• muskatnøtt, salt, paprika for toppdressing.
forberedelse
1. Hell buljongen i en kasserolle og send til komfyren.
2. Vi demonter brokkoli i biter, stilker med strimlet skiver slik at de kan tilberedes raskere. Sendt inn buljong.
3. Skrell løk og hvitløksfedd, hakk alt i skiver og stek i en stekepanne.
4. Rekeskall. Halvparten sendes til pannen med kål, la resten for registrering.
5. Salt suppe, tilsett en klype muskatnøtt.
6. Når brokkolien er kokt, tilsett den stekte løk og fløte. Kok opp og fjern den umiddelbart fra varmen.
7. Mal innholdet i pannen i potetmos. Hell suppen i en tallerken, ha noen skrellete reker på toppen og dryss paprika over. Serveres med krutonger suppe.
Oppskrift 7: Gulaktig brokkoli-kremsuppe med bacon
Spesialiteten til denne brokkolipuresuppen er den vakre fargen, som gir retten gresskar og gulrøtter.
ingredienser
• 0,2 kg brokkoli;
• en gulrot;
• 0,2 kg gresskar;
• 50 ml krem;
• 400 ml buljong;
• 70 gram bacon;
• salt, paprika.
forberedelse
1. Rens gulroten, skjær i terninger og hell den i buljongen. Vi sender til komfyren. Stek i 5 minutter.
2. Strimle gresskaret i vilkårlige skiver og send til gulrøttene.
3. Tilsett brokkoli til kasserollen. Kok grønnsaker til de er kokte, tilsett salt på slutten.
4. Kvern suppen med en blender, fyll med krem og bland godt. Hell i tallerkener.
5. Skjær baconet i strimler og sett i midten av platen, dryss alt med malt paprika på toppen.
Oppskrift 8: Sopp Broccoli Puree Suppe
En oppskrift på en deilig suppe, som passer ikke bare til lunsj, men også til en lett suppe. I stedet for sopp, kan du bruke hvilken som helst annen sopp.
ingredienser
• 0,4 kg brokkoli;
• 0,25 kg champignon;
• 100 ml krem;
• salt, olje;
• løk.
forberedelse
1. Strimle champignonskiver, stek i olje i en panne. Vi legger den i en panne, tilsett en liter vann og la koke.
2. Brokkoli kuttet i biter, send til kokt sopp og kok sammen i 7-8 minutter til kålen er myk.
3. Stek den strimlede løken i samme panne. Vi sender den til pannen, tilsett krem, salt og eventuelt krydder. Kok opp og skru av.
4. Vend suppen til en puré ved hjelp av en blender og server den til bordet.
Broccoli Puree Suppe - Tips & Tricks
• Fryst brokkoli er ganske dyrt. Derfor kan du fylle ut fersk i sesongen og forberede deg. For å gjøre dette blir kålen vasket, tørket, sortert i blomsterstander og lagt ut i fryseren. Så snart bitene griper tak, kan de brettes i en pose og når som helst brukes til å lage suppe.
• krutonger er et uunnværlig supplement til krem suppen. Kokekjeks kan være på forskjellige måter, men den raskeste i pannen i smør. Smelt skiven, tilsett brødterningene og stek i 2-3 minutter, rør flere ganger. For aromaen kan hvitløk eller paprika tilsettes umiddelbart i pannen.
• Hvis det er potet i suppen, er det nødvendig å avbryte den med en blender veldig forsiktig og i lave hastigheter. Ellers vil massen vise seg å ikke være kremet, men tyktflytende, som en pasta.
• Ble suppepureen stygg etter hakking? Krydder vil hjelpe til med å fikse det. Godt gjort med denne oppgaven bakket paprika og karri krydder. De kan tilsettes den totale massen og blandes, eller bare dryss den sølte retten. Og du kan bruke restaurantdekorasjonen og tegne et kremmønster på overflaten av suppen, og derved fortynne fargen.
