På det tidspunktet da Christopher Columbus satte ut for å erobre bredden av Amerika, var det ingen som visste hva kakao var. Men sammen med oppdagelsen av et annet fastland ga gamle Columbus verden et utrolig produkt - kakao.
Kakaokrem - generelle prinsipper for tilberedning
I dag er kakao ikke bare en søt godbit, pulver kan tilsettes et stort antall andre retter, for eksempel i kakaokrem.
Hovedingrediensen i kremen vår er kakao. Selv om det er vanlig å ta kakao i en søt form, skader det ikke figuren, i motsetning til sjokolade, som den alltid er lagt til.
For å gjøre en slik krem ideell, er det nødvendig å overholde alle proporsjoner strengt og koke den riktig, siden kremen i de fleste tilfeller bør kokes.
Kakaokrem kan inneholde mange elementer, så før du begynner å lage mat, sjekk listen over produkter. Ellers får du ikke den deiligste, hyggelige og velduftende kakaokremen.
Kakao vanlig krem
For å forberede den enkleste oppskriften på en slik kakaokrem, trenger du følgende ingredienser:
• En spiseskje kakaopulver
• En boks kondensert melk
• En pakke smør
• En teskje konjakk
Tilberedningsmetode
Før du begynner å tilberede kremen, må du fjerne smøret i en halv time fra kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil den bli myk, og du kan enkelt lage grunnlaget for kremen ut av den.
Når oljen har tatt den ønskede formen, er det verdt å myke det med en gaffel. Små klumper vil vende seg ut fra hvetsteinen, fortsette å male den sakte og passere i bankemodus. Få deretter fart og få konsistensen til lys. Deretter begynner du å helle kondensert melk sakte, mens du ikke glemmer å røre den resulterende blandingen.
Når kremen begynner å bevege seg godt fra veggene - vil det være en bjelle at det er på tide å tilsette hovedingrediensen - kakao.
Fortynn kakaoen med en liten mengde varmt vann, omtrent en spiseskje kakao, to ss vann. Som et resultat bør du få en grøtete masse.
Vent til massen er avkjølt, og kombiner den først med resten av kremen. Når du lager en kakaokrem, må du ikke slutte å røre, bringe kremen til en jevn konsistens.
Til slutt, for de som liker å eksperimentere med alkohol i oppskrifter, hell en teskje konjakk i kremen. Det vil ikke bli et berusende element, det understreker ganske enkelt den fantastiske aromaen til kremen.
I denne prosessen med tilberedning vil en slik krem være fullført. Husk at du kan endre proporsjonene i kremen. Jo mer du tilsetter kakaopulver til kremen, jo mer mettet blir den. Hvis du vil gjøre kremen mindre søt, reduser du dosen kondensert melk med et kvarter.
Og husk også at i tillegg til denne oppskriften, bør kakaopulver tilsettes tilberedende krem i fortynnet tilstand. Så du kan eksperimentere og helle kakao med varm melk eller milkshakes i stedet for vann. Denne metoden vil gjøre kremen til en mer jevn og behagelig masse.
Melk kakaokrem
Denne oppskriften passer for elskere av kakaokrem med skjeer.
De sier at det aldri er mye søtt, du har muligheten til å oppleve det selv. Kakaokrem er ikke bare et tillegg til forskjellige retter, men også en helt uavhengig dessert.
ingredienser:
• Fettmelk - 0,5 liter;
• Kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• Smør - 30 gram;
• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Stivelse - 3 ss. skjeer;
• Litt salt;
• Vanillin.
Tilberedningsmetode
For å komme i gang, tilbered alle ingrediensene, de må ha samme romtemperatur.
Hell melk i en kasserolle og sett på en sakte brann, med et intervall på et halvt minutt øker varmen til det optimale. All melk trenger ikke å helles, bare 0,3 liter.
Tilsett kakaopulver, sukker, vanillin, salt, olje i kokende melk. Før du legger smør i melk, må du gni det forsiktig med en gaffel. Fortsett å koke blandingen i fem minutter, rør så melken ikke brenner seg.
For denne prosessen er det bedre å ta en stavpan eller -panne i aluminium. Emaljegods er farlig for melk.
La pannen ligge, men ikke vent til den er avkjølt. Gjør på dette tidspunktet den andre delen av å lage kakaokrem.
For å gjøre dette, i en egen skål, kombiner 200 ml melk og all stivelse. Rør til stivelsen er helt oppløst. Legg gjerne den resulterende blandingen til varm melk.
Sett pannen på bålet igjen og rør til kremen begynner å koke, under kokeprosessen begynner kremen å tykne. Kok opp kremen i ikke mer enn 2 minutter.
Etter at hovedkokeprosessen er ferdig, fjern pannen fra varmen og la kremen avkjøles, tilsett deretter en klype vanillin, flytt alt forsiktig.
Dessert serveres kald. Del kremen i porsjoner og legg i skålene, til pynt, du kan tilsette frukt, og raspe en stang sjokolade eller dryss kakaopulver.
Hvis du ikke har stivelse, kan du bruke mel i samme proporsjoner.
Dessuten kan kremen brukes i en mer kjent versjon. Det er best å smøre dem med kjeks. Kremen er ikke-fet, så ikke vær redd for å overdrive den når du lager mat. Men husk at før du smører kjekskaken med kakaokrem, skal selve kaken bløtlegges.
Klassisk kakaopulverkrem
ingredienser:
• 5 ss kakaopulver;
• 400 gram smør;
• 2 glass sukker;
• 2 egg;
• 1 ts vaniljesukker;
• 1 klype salt.
Tilberedningsmetode
For det første trinnet, tilbered sukker og smør. Olje kan stilles til å myke opp på forhånd, en halvtime er nok for ham. Mal sukker til pulver ved hjelp av en kaffekvern.
Begynn nå å myke opp oljen med en gaffel, gjør dette til smøret blir homogent. Hell langsomt i melis, mens du fortsetter å slå. Hell i slik at pulveret har tid til å oppløses helt i olje. Tilsett salt og vaniljesukker i blandingen.
Pisk deretter to egg i blandingen en etter en, ikke slutt å røre. Hell deretter i kakaopulver, ikke stopp, rør. Når alle ingrediensene blir til en homogen masse, får du en krem av kakao i en behagelig farge.
Hvis du trenger å lage en rikere krem - øker porsjonen kakao.
Kakaokrem for voksne
For de som ikke bare elsker søtt, men også den harmoniske kombinasjonen med alkohol, anbefaler vi å lage ikke bare krem, men krem-likør.
ingredienser:
• 250 ml melk
• 5 ss. l. bittert kakaopulver
• 1 vaniljestang
• 125 g sukker
• 65 ml destillert alkohol
• 125 g brunt sukker
Tilberedningsmetode
Så for å klargjøre basen til kremen, koker du melken med kanel. Rør mens du koker. Fjern deretter fra varmen. La melken avkjøle, i mellomtiden, åpne vaniljestangen ved hjelp av tuppen av en kniv og fjern massen, kast den i melken.
Deretter blander du kakao og sukker, det er bedre å lage den med en skje, slik at du ikke får klumper. Tilsett massen i melken og sett stekespannen med alle ingrediensene på bålet igjen. Vent til melken begynner å koke, og fjern deretter kremen fra bålet.
Kontroller: om sukker har løst seg opp, hvis ikke, og kornene blir liggende i bunnen, gjenta prosedyren igjen, pass på at melken ikke renner bort og ikke fester seg i bunnen.
Avkjøl den kokte kremen og hell i alkoholen, bland den grundig. Krem-likør bør tilføres, omtrent to til tre timer før bruk. Med en slik blanding kan du belegge kaker, da er det verdt å redusere alkoholdosen litt. Med en slik krem trenger du absolutt ikke impregnering for kakecakes.
Kakaokrem kan konsumeres i form av en cocktail, bruk her all fantasien for å dekorere. Du kan tilsette frukt eller nøtter. Tilsett krem i muffins og iskrem.
Hell etter kremen i flasken, da serveringen blir mer effektiv.
Kakaokrem sjokoladeplommer
Dette er en annen oppskrift på en deilig og ekte kakaokrem. Oppskriften minner kanskje om vaniljesaus, men her er de andre ingrediensene og deres proporsjoner. Prosessene er like, men til slutt får vi en annen masse som ikke ligner vaniljesaus.
ingredienser:
• 1 liter skummet melk
• 1,5 dl melis
• 2 ss. ss kakaopulver
• Ti eggeplommer
• 3 ss. ss mel
• Halvannen spiseskjeer smør
• 1 ts sukker med karbonatekstrakt
Tilberedningsmetode
Vi legger melken sammen med pulveret på bålet og begynner å koke sakte, rør til alle klumpene med kakaopulver har løst seg opp. Yolks frites med pulver. Du kan gjøre dette med enten en blender eller en vanlig kjøkkenvisp. For en bedre prosess, legg saltet på tuppen av kniven i eggeplommene og hell pulveret på dosert måte. Tilsett deretter melet og begynn å røre sakte, sørg for at melet er jevnt fordelt og ikke danner klumper, ellers vil kremen se ut som en smakløs semulegryn med klumper fra barndommen. Følg prosessen nøye for ikke å forplante problemer.
Begynn å helle melk i blandingen, men veldig forsiktig og sakte.
Bestem nå blandingen i et vannbad, det er best å lage kakaokrem i et glassfat motstandsdyktig mot høye temperaturer.
Brygg krem uten å stoppe omrøringen. Til slutt vil du få en tykk masse. Fjern kjelen.
Tilsett nå smør og sukker med vaniljeekstrakt i sjokoladeblandingen. Bland godt, la kremen avkjøles og bruk til kaker og andre bakevarer.
Kakaokrem - tips og triks
Kakaokrem kan fryses eller serveres i kopper. Du kan også lage en mindre tykk krem og servere den som tema for iskrem eller maispinner.
Kremen kan løses opp i melk og lage en uforglemmelig barnedrikk basert på kakao.
Ved hjelp av den siste kremoppskriften kan du legge den til som en fylling for informasjonskapsler eller muffins, prøv også dette med paier.
For at kremen skal beholde sine egenskaper, sett den i kjøleskapet, ikke glem å dekke oppvasken med plastfolie, så kremen ikke blir vær og tørr.
Produkter med denne kremen vil være det perfekte supplement til en familiefrokost eller en festlig middag.
