Rassolnik med bygg - de generelle prinsippene for matlaging
Bygg er ikke en essensiell ingrediens for å lage sylteagurk, men det er dette som gjør suppen mer nærende og rik. Rassolnik med korn kan tilberedes i alle slags buljong: storfekjøtt, kylling, sopp, grønnsak, etc. Hvis pickles ikke gir ønsket intensitet, kan du helle litt saltlake i buljongen. Sammen med bygg og agurker tilsettes poteter og grønnsaksløk og gulrot til retten. For å gjøre suppen spicier og skarpere, kan du kaste hakket hvitløk i den, og for aromaen - lavrushka og søte erter. Den ferdige retten serveres med rømme, Borodino-brød og hakkede greener.
Rassolnik med bygg - tilbereder mat og retter
For å koke sylteagurk med perlekorn trenger du en stor langpanne, en stekepanne og et dørslag. Denne suppen kan tilberedes i en langsom komfyr. Retten kommer veldig nærende ut, og den krever ikke mye retter. Før kokingen skal sylteagurken vaskes og bløtlegges i en time eller to frokostblandinger. Hvis dette ikke er gjort, øker steketiden litt. Løk, gulrøtter og poteter må skrelles og hakkes. Så fra løk og gulrøtter kan du lage en yngel. Kjøtt til suppe må skylles, bearbeides og kuttes.
Oppskrifter for sylteagurk:
Oppskrift 1: Pickle Pickle
Den vanligste oppskriften på sylteagurk med korn. Maten kommer veldig nærende ut, men samtidig med en mild delikat smak. Og dette til tross for tilstedeværelsen av agurker i den. Kok opp slik suppe er best i storfekjøtt.
Påkrevde ingredienser:
- storfekjøtt;
- Noen få skjeer bygg;
- poteter,
- Syltede agurker;
- løk;
- gulrøtter;
- Tomatpuré;
- Saltlake.
Forberedelsesmetode:
Tilbered kjøttet, skyll og la koke i en time. Fjern storfekjøttet, kutt i biter, filtrer buljongen, og tilsett deretter kjøttet i det. Hell det vaskede frokostblandingen i suppen, kok det i omtrent en halv time. Midtsnittede poteter blir hakket og også kastet i buljong. Gni gulrøtter, finhakk løken. Først gjærer vi løken til gylden tilstand, deretter legger du gulroten i den, la grønnsakene småkoke i noen minutter. Skjær agurkene, legg dem i en stekepanne for steking. Hell det også en liten mengde buljong. Tom zazharku 15 minutter. Legg tomatpuré i grønnsaker, bland og fjern takken fra komfyren. Vi sender påfylling i suppe. Hell i saltlake, kast et laurbærblad. Krydre retten med pepper. Stek i ytterligere 10 minutter og skru av varmen. La suppen tilføres.
Oppskrift 2: sylteagurk med bygg og nyre
Innegripe er utmerket til matlaging sylteagurk. Prøv å lage en rik første rett til denne oppskriften. I dette tilfellet brukes nyrene til å koke sylteagurk.
Påkrevde ingredienser:
- 280 g biffnyrer;
- Saltede agurker;
- saltløsning;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- Flere skjeer perlekorn;
- Skje hakket dill;
- Persillerot;
- Persille stilker;
- Sellerirot;
- Selleri stilker;
- Lavrushka;
- Noen få svarte peppercorns;
- Søte erter;
- Rømme.
Forberedelsesmetode:
Til å begynne med forbereder vi nyrene: kutt av alle filmene og fettet, og skyll dem skikkelig. Fyll dem med vann i 7-8 timer. Vann erstattes minst fire ganger. Kok nyrene i en halv time, fjern deretter og skjær dem i biter. Vask croupen, hell den i en kjele og damp med kokende vann, la stå i 45 minutter, skift kokende vann fra tid til annen. Med syltede agurker skraper vi skinnene, hell 150 ml kokende vann over dem og koker i 15 minutter. Agurker sliper. Ta ut skinnene fra saltlake, send dit narzan agurker. Kok ytterligere 10 minutter. Vi koker halvannen liter vann, kaster nyrer der, koker i ytterligere 30 minutter. Rothakk, kast inn buljongen. Så går vi inn i bygg. Hakk potetene og tilsett i buljongen 15 minutter etter frokostblandingen. Så sender vi hakkede løk til suppen. Neste, kjør agurker med sylteagurk. Vi prøver buljong, hvis salt så ut til å være lite, kan du helle i mer saltlake eller kaste et par klyper. Tilsett så noen erter i en tallerken, søte erter, noen få laurbærblad og dill. Kok suppen til den er ferdig. La retten for å tilføre, server med rømme.
Oppskrift 3: sylteagurk med bygg og skog sopp
Den opprinnelige oppskriften på sylteagurk med perlekorn og sopp. Maten er rik, nærende og velduftende. Sammen kan skog sopp ta vanlige champignon.
Påkrevde ingredienser:
- Gryn - to håndfuller;
- sopp;
- løk;
- gulrøtter;
- poteter,
- Tre syltede agurker;
- Ert paprika;
- Laurbærblad;
- 100 ml agurk saltlake;
- greener;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Vi skyller rumpen, fyll den med vann og lar den svelle i 2 timer. Skjær poteter i skiver, hakk soppen. Vi begynner å koke bygg. Så snart bygget er mykt nok, legger vi soppen og potetene. Neste gang kaster vi Lavrushka og peppercorns. Kok opp alle ingrediensene i 20 minutter. Gulrøtter gnir. Skrell agurkene og finhakk dem. Finhakk løken. Vi legger løk i olje først, og tilsett deretter gulrot. Litt senere, tilsett agurker, lapskaus zazharku 5 til fem. Vi sprer stekt i suppen, hell i sylteagurk, tilsett etter smak. Kok sylteagurkene noen minutter etter kokingen. Gi parabolen å tilføre, server med greener.
Oppskrift 4: Pickle med bygg og kylling
En annen oppskrift på sylteagurk med gryn - denne gangen blir retten kokt med kylling. Hjertelig, enkelt og rimelig!
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo kylling;
- Syltede agurker;
- saltløsning;
- poteter,
- løk;
- gulrøtter;
- bygg;
- salt;
- Tomatpuré - et par skjeer;
- Greens.
Forberedelsesmetode:
Vi behandler kylling, koker buljong fra den. Skjær poteter i skiver. Skyll perlekorn og fordel den sammen med potetene i buljongen. Agurker kuttet i små terninger. Finhakk løken, gni gulroten eller skjær i strimler. Stek løk og gulrøtter i smør, litt senere sprer vi agurker til dem. Stew zazharku 10 minutter. Legg et par skjeer tomatpuré i pannen til grønnsakene, rør rundt og la det surre på svak varme i noen minutter til. Hell saltlake i buljongen, begynn steking. Prøv suppen til salt. Hvis det er lite salt, kaster vi et par splinter til (eller tilsetter saltlake). Kok suppen litt - til alle ingrediensene er klare. Server med rømme og hakkede greener.
Oppskrift 5: Pickle med bygg og kål
En enkel oppskrift på sylteagurk med kylling og kål. Retten viser seg å være veldig nærende, velsmakende og nærende.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo storfekjøtt på beinet;
- kål;
- bygg;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- Persillerot;
- Tre syltede agurker;
- Skje med smør;
- En halv kopp rømme;
- Lavrushka;
- Persille fersk;
- Ert pepper;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Kok først kjøttbuljong. Skrell agurker, fjern frø med en skarp skje eller kniv. Hakk agurken i små terninger. Kål strimlet halm eller terninger. Poteter kan også skjæres i terninger eller strimler. Finhakk løken, gulrot tre revet. Så snart buljongen begynner å koke, sprer vi frokostblandingen og kålen i den. Etter 15 minutter kan du løpe potetene. Så sender vi hakkede røtter og hakket løk til buljongen. Ved siste sving lanserer vi agurker, og vi kaster også laurbærblad og pepperkorn. Hell agurk pickle i suppen. Kok suppen til all mat er tilberedt - ytterligere 15 femten. Serveringsfat med rømme og urter.
Rassolnik med bygg - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Hvis du vil at suppen skal være mer mett, legger du litt sylteagurk i buljongen sammen med agurkene;
Agurker kan øyeblikkelig legges i suppen, og du kan forhåndsslukke dem med stek av grønnsaker;
For salt sylteagurk kan fortynnes med en liten mengde kokt vann. Etter det må suppen kokes i noen minutter.
