Ovnsbakt laks - generelle matlagingsprinsipper
Det er ingen mer edelrett enn kokt laks. Rød fisk er berømt ikke bare for sin lyse og friske smak, men også for sin beste. Laks inneholder naturlig fett og rent protein, men det er nesten ingen unødvendige karbohydrater.
Du kan lage fisk på forskjellige måter. En av måtene er steking, noe som er bra ved at den kokte retten kan lages både veldig kalorifattig og fettholdig, så vel som lett og diett.
Ovnsbakt laks - tilberedning av mat og retter
Å kutte laks er veldig enkelt: du må klippe av fiskens hode, kutte magen på langs, få innsiden. Da kan kadaveret stappes og bakes som en helhet, eller kuttes i biff.
I tillegg til fisk trenger du også grønnsaker, ost, smør og krydder. Du kan bake laks bare på dekk, men hvis du vil gjøre retten lettere, så pakk fisken med folie.
Oppskrifter på bakt laks:
Oppskrift 1: Laks bakt i ovnen i sin egen juice
Kok fisken i ovnen på enkleste måte. Denne oppskriften er perfekt selv for deg som er i diett.
Påkrevde ingredienser:
- Laksestek
- salt
- Kvernet pepper
- Tørr basilikum
Forberedelsesmetode:
- Skjær laksen i biffer, vask den. Coat hver bit med salt, og deretter kjøle i tjue minutter. Når du får fisken, pepper den og dryss over basilikum.
- Slå på ovnen. Still temperaturen på 180 grader.
- Pakk biff med folie. Hvis du vil bake flere fiskestykker, må du pakke hver for seg.
- Deco, der du skal bake fisk, fyll med vann med omtrent et kvarter. Legg biffene der inne.
- Sett biffene i ovnen og stek i cirka 25 minutter. Etter denne tiden, hvis du vil ha en gyllen skorpe på fisken, trekk ut dekk og åpne folien. La laksen ligge i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Oppskrift 2: Ovnbakt laks med løk
Løk er et allsidig tilsetningsstoff til mange retter. Bitter i sin rene form og delikate etter varmebehandling forbedrer den kvalitativt de organoleptiske egenskapene til parabolen, noe som gjør den velduftende og velsmakende. Hvis du vil koke laksen i ovnen, bak den med løk. For denne oppskriften anbefaler vi å sylte løk, da vil fisken vise seg med en lett krydret surhet.
Påkrevde ingredienser:
- Laks - 1 fugl
- Løk - 2 hoder
- Sitronsaft - 3 ss
- Vann - 1/2 ss
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Fisk må rengjøres og sløyd. Hvis du kjøpte en hel kadaver, kuttet du av hodet, halen og svømmene. Spre magen, trekk ut innsiden, og vask deretter fisken innvendig og utvendig. Fra innsiden, gni det med salt og krydder.
- Skrell skallene av løken, og hakk den så liten som mulig.
- Forbered løkmarinaden: bland sitronsaft og vann, hell deretter løken i den resulterende væsken og la stå i 15 minutter.
- Legg løkene i hulrommet i magen til laks.
- Slå på ovnen for å varme opp ved å stille temperaturen på 180 grader.
- Smør en ildfast form med litt olje og legg fisk på den. Stek laksen i 30 minutter, lag deretter en temperatur på 140 grader, og la koke ytterligere 10 minutter.
Oppskrift 3: Laks bakt i ovnen med rømme.
Det ville være riktigere å si at laks ikke er bakt med rømme, men er marinert på forhånd. Dermed er fisken utrolig mør, med en delikat kremaktig smak.
Påkrevde ingredienser:
- Laksestek - 250 gram
- Rømme - 150 gram
- Hvitløk - 2 tenner
- Krem - 100 ml
- Pære løk
- krydder
- Hvit sesam
Forberedelsesmetode:
- Laksebiff skal vaskes og tørkes med papirhåndklær.
- Lag en saus som fisken vil marinere i. Press hvitløken i rømme, tilsett sesam og fløte, salt og bland godt.
- Legg fisken i sausen slik at den er helt dekket med marinade. Sett laksen på et kaldt sted i en time.
- Skrell og finhakk løken.
- Legg den syltede fisken på et ark med folie, dryss med løk og pakk inn. Nederst på dekket, der fisken skal bakes, hell vann og legg laksen der.
- La fisken bake i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader, fjern deretter toppen av folien og kok laksen i ytterligere 20 minutter, men ved en temperatur på 160 grader.
Oppskrift 4: Bakt laks med poteter
Etter denne oppskriften får du en solid rett av to komponenter - fisk og poteter.
Påkrevde ingredienser:
- Laksestek - 3 stykker
- Potet - 7 stykker
- Rømme - 200 gram
- Krem - 150 ml
- Fersk dill
- Frisk persille
- Solsikkeolje
Forberedelsesmetode:
- Laksesteker skal vaskes og tørkes med papirhåndklær. Strøk hver biff med salt og pepper.
- Skrell poteter og skjær i tynne skiver.
- Lag et fyll: bland rømme, fløte, hakkede greener.
- Smør kaken som retten skal kokes på, legg deretter et lag med poteter på, smør med ¾, legg deretter biffene på toppen, og smør dem med sausen på toppen.
- Sett retten i ovnen, sett temperaturen på 180 grader og stek i 30 minutter.
Oppskrift 5: Bakt laks med sopp og gulrøtter
Hvis du vil lage en slags rett hoved på ferietabellen, kan du ta denne oppskriften til etterretning. Maten kan serveres både kald og varm.
Påkrevde ingredienser:
- Laksekropp - 1 stk
- Sopp - 300 gram
- Gulrøtter - 1 stk
- Løk - 1 stk
- Fettkrem - 160 ml
- persille
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Forbered fisken: skjær hodet og halen, gjør et snitt på magen. Ta ut alle innsidene, og skjær fisken selv på langs i to. Strøk hver halvdel med krydder og salt.
- Forbered fyllingen til kjøttdeig. For å gjøre dette, vask soppen og finhakk dem. Rens gulrøttene og gni på det fineste rivjernet. Skrell og finhakk løken. Bland alle grønnsakene ved å tilsette fløte og hakket persille.
- Legg halvparten av fisken på folien, legg hakket oppå og dekk til med den andre delen av laksen. Pakk fisken med folie.
- Hell litt vann på stekebrettet og legg laksen i folie. Sett fisken i ovnen. Stek parabolen i tjue minutter ved en temperatur på 200 grader, fjern deretter toppen av folien, reduser temperaturen og stek i ytterligere ti minutter.
Oppskrift 6: Ovnstekt laks under osteskorpe
"Mye ost" - slik kan du karakterisere denne retten. Faktisk er dette en av de mest vellykkede kombinasjonene innen matlaging - ost og fisk. Du trenger to typer ost til å tilberede laks på denne måten - vanskelig for skorpen og myk for fyllingen.
Påkrevde ingredienser:
- Laksefilet
- Myk pastaaktig ost (for eksempel Philadelphia) - 250 gram
- Hard ost - 300 gram
- krydder
- Fersk dill
- Furumutter - 150 gram
Forberedelsesmetode:
- Tilbered fiskekjøtt. For å gjøre dette, fjern alle bein, skyll og dekk til med et lag salt. Rens kjøttet i kjøleskapet i en halv time.
- Ta ut laksen og skjær filetbitene i tynne plater, slik at det er praktisk for deg å rulle dem til ruller.
- Finhakk greener og kombiner med myk ost.
- Fordel en tallerken fisk med ost, vend og hakk med en tannpirker.
- Drei alle rullene, sett dem på et smurt dekk og send til ovnen i 25 minutter, og still temperaturen på 180 grader.
- Riv hard ost.
- Pine pinjenøtt i en stekepanne, rull den deretter med en kjevle.
- Ta dekk ut av ovnen, dryss hver rull med ost og nøtter, og send den tilbake i 7-10 minutter.
Bakt laks - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Fisken bakes best i form av et kuttet lag med fileter eller biff. For å spare penger kan du kjøpe en uklippet kadaver, men en hel fisk. Sammen med hode og hale vil produktet koste mye mindre.
Bruk krydder, men kokkene anbefaler ikke å bruke saften til å sylte rå fisk. Fakta er at selv en dråpe syre misfarger fisken, og gjør den kongelige rødfargen til en lyserosa.
