Ernæringsfysiologer har lenge advart om farene ved mat med høy glykemisk indeks - en markør som viser hvor raskt karbohydrater øker blodsukkernivået. Eksperter er overbevist om at slike produkter provoserer utviklingen av diabetes og hjertesykdom. Imidlertid har ernæringsfysiologer fra USA bevist det. Det viser seg at den glykemiske indeksen ikke påvirker helsen.
Studier har vist ineffektiviteten til matvarer med lav glykemisk indeks for slankekurer. Ernæringsfysiologer er overbevist om at det i kampen mot overvekt å stole bare på den glykemiske indeksen for matvarer er feil.
Forskere har delt 163 personer i 4 grupper. Medlemmer av hver av dem ble tilbudt en diett som inneholdt samme antall kalorier, men avledet fra matvarer med annen glykemisk indeks.
Fem uker senere fant man at en diett basert på et lavglykemisk kosthold ikke påvirket trykkreduksjon, kolesterolnivå eller insulinfølsomhet.
