Beboere på dyphavet har alltid vært ansett som delikatesser som serveres på bordet som en overdådig godbit for gjestene.
Sjømat anbefales av ernæringsfysiologer i stedet for kjøtt for de som ønsker å opprettholde sin form.
Reker er absolutt ansett som en av de mest populære og konsumerte skalldyrene.
Det er mange varianter på markedet, de varierer vanligvis i størrelse og farge. Hvordan rengjøre reker? Faktisk, for hver rett er det bare skrellet kjøtt som trengs. La oss få det til.
Hvordan rense rå reker
Å rydde opp rå eller kokte reker innebærer noen få enkle trinn. Uansett hvilken type reker du kjøper, vil det ikke være vanskelig å takle rengjøring av dem.
Så la oss starte i rekkefølge:
1. Skyll rekene. Legg rekene i et dørslag, vask dem grundig med kaldt vann.
2. Inspiser rekene og kast alt som vil ha slim, sløvhet og de som lukter vondt.
3. For å rense den rå reken, må du begynne med å rive av hodet (hvis noen). For å gjøre dette, klem hodet mellom pekefingeren og tommelen, bare der kroppen allerede begynner. Hold kroppen godt på den andre siden. Begynn å vri hodet med klokken til hodet ditt kommer av.
4. Fjern deretter skallet, starter ved den brede enden og beveger deg mot halen. Bena kommer av med et skall. Hale spissen kan være igjen for et mer presentabelt utseende. Men hvis du fortsatt trenger å fjerne halen, bare trykk på den og skvis den ut av kjøttet.
5. Etter rekene må du kutte og fjerne tarmsystemet (mørk blodåre langs kroppen). Bruk en skarp kniv eller saks til å lage et snitt i midten av den ytre svingen, omtrent en tredjedel med kroppen. Slik kan rekene fjernes. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en tannpirker. Å kutte gir et mer attraktivt utseende, siden de blir litt vridd og revet av når de lager mat.
Takket være dette skal rekeretten ikke være bitter. Skyll deretter rekene i kaldt vann og tørk på et papirhåndkle. Reker klare til matlaging.
Hvordan rengjøre frosne reker
Hvordan rense rekene, har vi sortert. Her er det bare noen som lurer på om det er funksjoner ved rengjøring av frosne reker. La oss finne ut av det, fordi noen funksjoner fremdeles eksisterer.
Før du begynner å rengjøre frosne reker, må de først vaskes grundig under kaldt vann. Etter litt å tørke på et serviett eller et håndkle. Rør den tørkede, men fortsatt frosne rekene i en dyp bolle og dekk til med grovt salt. Vi venter et par minutter og fortsetter. Siden i de fleste tilfeller selges frosne reker uten hode, vil vi hoppe over dette trinnet.
Regler for rengjøring av frosne reker:
1. Skyll produktet under kaldt vann til de smelter helt.
2. Forsiktig, for ikke å rive av kjøttet, begynner vi å fjerne skallet. For å gjøre dette, må skallet skjæres inn og platene fjernes. Hvis rekene er store, gjør du det forsiktig og sakte, da det er stor sannsynlighet for å rive kjøtt.
3. Tarmene fjernes ved metoden som allerede er kjent for oss, men dette må gjøres sakte (i tint reke kan tarmsystemet lett rive).
Etter alle prosedyrer vaskes rekene igjen under rennende vann og tørkes med et håndkle. Du trenger ikke å elte dem når du tørker, bare klapp dem forsiktig med et tørt håndkle eller serviett.
Viktige retningslinjer for reker
Hvordan rengjøre reker? Dette spørsmålet begeistrer alle som først møtte et lignende produkt. Her fant vi ut av det. Men hvordan du velger riktig reke - dette er mye viktig spørsmål. Smaken og aromaen til den tilberedte parabolen vil faktisk avhenge av kvaliteten.
Selvfølgelig er det best å kjøpe dem i live fra et spesielt akvarium, men dette er ikke alltid og ikke alltid mulig. Det andre alternativet er frosne reker. Når du kjøper dem, er det viktig å vurdere utseendet til hver enkelt. Riktig behandlet reke skal ikke festes sammen. Bena og halene presses mot kroppen, og hodet skal være grønt eller brunt. Isen på hvert kadaver skal være minimal, slik at det virker som om rekene er innelukket i det tynneste belegget. Tilstedeværelsen av snø og is i posen er generelt uakseptabelt.
Hvordan kan jeg bruke ekstern rekeskall
Og til slutt, et tips til. Etter å ha renset den rå reken, må du ikke skynde deg å kaste skjellene. Fra dem kan du lage en herlig suppe eller eksotisk saus. Legg dem i en panne. Hell vann slik at det bare dekker skallet, kok opp og la det småkoke på svak varme i 30 minutter. Etter det må du fjerne pannen fra varmen, sil innholdet og begynn å koke suppen på buljongen fra skjellene til rekene.
