Ifølge eksperter blir bruken av kylling veldig ofte årsaken til bakteriell forurensning, noe som resulterer i forgiftning. Britiske forskere har imidlertid funnet en måte å beskytte fans av kyllingkjøtt. De hevder at du først må fryse rå kylling og tilberede retter som utelukkende koker fra frosset kjøtt.
I følge rapporter inneholder 6 av 10 slaktekropper som er solgt i kyllingkadaverbutikken farlige patogener. Hvis den rå kyllingen, på overflaten der det er et patogen å vaske, vil bakteriene fra kadaveret bevege seg til hendene og skjærebrettet. Problemene vil være kjent om 2-5 dager, når en person føler smerter i tarmen og dårlig fordøyelse. Hos barn og eldre med svekket immunitet har det vært tilfeller av dødelige utfall.
Å tilberede frosne kyllingretter gir ekstra beskyttelse mot sykdomsfremkallende bakterier. Det er ingen hemmelighet at varmebehandling ofte ikke er nok til å ødelegge patogener. Frysing reduserer også antallet med 90%.
