Croutons - Generelle matlagingsprinsipper
For alle er ristet brød kjent som brødskiver dyppet i melk og egg og stekt i en panne. Men de færreste vet at i tillegg til denne klassiske oppskriften, er det mange andre måter å lage toasts på. Krutonger kan lages med hva som helst: honning, frukt, bær, ost, tørket frukt, grønnsaker, sopp, valmuefrø, pølse, skinke, brisling og andre produkter. Avhengig av hvilke ingredienser som brukes, forskjellige måter å tilberede på.
Oftest bakes "komplekse" krutonger (hvor flere produkter og fyllstoffer brukes) i ovnen. Det vanlige prinsippet med å tilberede klassiske krutonger er som følger: egget er slått med melk, sukker og en liten mengde salt. Så blir brødskivene gjennomvåt i en blanding og stekt til de er gyldenbrune på begge sider i en panne. Klar toast kan serveres med rømme, smør, sukker, honning eller sirup.
Croutons - tilbereder mat og retter
For å lage deilige hjemmelagde krutonger, må du forberede en bolle for å piske melkemassen, en visp og en stekepanne. I noen oppskrifter bakes ristet brød i ovnen, så det kan være nødvendig med en stekeplate.
Bruker du et helt brød, bør det skjæres i pene jevne skiver. De skal ikke være for tykke eller tynne. Gryten må forvarmes med smør, og hvis ristet brød stekes i ovnen, bør ovnen varmes ordentlig.
Oppskrifter toasts:
Oppskrift 1: krutonger
Når det gjelder krutonger, er det første jeg husker selve skivene brød, dynket i melk og stekt i en panne. Denne oppskriften beskriver nøyaktig denne måten å tilberede klassiske krutonger på.
Påkrevde ingredienser:
- Noen få brødskiver;
- Melk - for øye (slik at blandingen er nok til bløtlegging);
- egg;
- Sukker - etter smak;
- Smør.
Forberedelsesmetode:
Vi blander sukker i melk, så hamrer vi inn egget og banker blandingen med en visp. Eventuelt kan litt salt tilsettes blandingen. Bløt brødene i melkeblandingen. Smelt smøret, stek i en stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.
Oppskrift 2: Ostechutonger
Veldig velsmakende toast til frokost. Alt brød blir brukt, du kan til og med bruke en ikke helt fersk brød. Oppskriften bruker også pølse, som om ønskelig kan erstattes med andre ingredienser.
Påkrevde ingredienser:
- Baton (ferdig hakket);
- Kremost;
- Doktorpølse - 120-140 g;
- smør;
- Melk.
Forberedelsesmetode:
Hvis brødet ikke er kuttet, kutt det i tynne, jevne biter. Dypp brødskiver på den ene siden i melk. Bearbeidet ost forkjøles i kjøleskapet, og gnir deretter på et rivjern. Pølse er også revet. Bland ost med pølse, kast et stykke smør. Sett blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder slik at osten og smøret smeltet, og en homogen pasta oppnås. Smør med en masse biter fra siden som ble dyppet i melk. Legg krutongene på en stekeplate og send inn en forvarmet ovn i 10 minutter.
Oppskrift 3: Honningkrutonger
Denne oppskriften ligner veldig på den klassiske metoden for tilberedning av ristet brød, men her er det flere av nyansene. Her brukes vanillin til aroma, og i stedet for sukker blir smørte ferdigkrutonger smurt med honning. Også før du steker brødruller i brødsmuler.
Påkrevde ingredienser:
- Brødhvete - noen få skiver;
- melk;
- Ett egg;
- Skje brødsmuler;
- Noe honning;
- salt;
- Vanillin.
Forberedelsesmetode:
Pisk melken med en visp sammen med egget, tilsett litt salt i blandingen. Brødstykker blir fuktet i melk og rullet i pusting. Stek krutongene i en panne til de er gyldenbrune. Litt kjølig og smør flytende honning med vanilje. Om ønskelig kan krutonger strøes med melis.
Croutons - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- "Gårsdagens" brød er bra for å lage ristet brød, siden det er veldig godt kuttet;
- De deiligste krutongene fås ved å steke dem med smeltet smør, og ikke med vegetabilsk olje;
- Du bør ikke holde brødbiter i melkemassen for lenge, ellers blir brødet myknet og blir til en "grøt";
- For smak kan vanillin tilsettes blandingen, noen erstatter den med sukker. Men i dette tilfellet, bør ferdige toast smøres med honning eller drysses med sukker eller pulverisert sukker;
- Hvis krutonger stekes i smør, økes koketiden litt. Brannen i dette tilfellet må gjøres mindre;
- Usøtede krutonger kan drysses med urter og smøres med hvitløk og kremet saus. Krutonger til barn kan serveres med syltetøy eller syltetøy.
