Dyster morgen og igjen er det på tide å jobbe? Si til ost: "ost!" og smil! Nylig har forskere funnet ut at det er endorfiner i ost, som øker humøret.
Smørbrød, kjøtt på fransk, makaroni og ost ... Det er ingen konto for retter som tilfører ost! Blant vertinnene er dens halvfaste og solide varianter spesielt populære. Salt eller intetsigende, krydret eller mørt, tynt eller søtt ... Smaken av ost kan være nesten hva som helst. Men som forskere har etablert, smaken av ost er ikke det viktigste, hovedkvaliteten.
Hvordan velge ost
Først av alt, se på emballasjen - i sammensetningen av osten er først og fremst:
- melk (geit eller ku),
- salt,
- spesiell startpakke.
Ofte tilsettes tilsetningsstoffer også til ost: kalsiumklorid (E509), melkesyre (E270) og betakaroten (E160a). Avhengig av type tilsetningsstoff som tilsettes under gjæring, viser det seg forskjellige ostesorter. Når du kjøper ost, bør du også ta hensyn til tilstedeværelsen av krydder i osten og prosentandelen salt.
Kvalitetskontroll
Naturlig ost er dyrt. Det er kjent at for produksjon av 1 kg ost tar det omtrent 10 liter melk. Og hva hvis du fremdeles vil kjøpe ost av høy kvalitet, men ikke er sikker på hva det er verdt å betale for det til så høye kostnader?
- Se på emballasjen - hvis sammensetningen av osten er vegetabilsk fett, så er den ost av lav kvalitet, og den skal ikke være for dyr;
- Skjær en osteskive med en tykkelse på 0,5 cm og la den være på et varmt sted: hvis osten ikke er forvitret, men dekket med en fet film, er det ost av lav kvalitet;
- Se på osteskiven: hvis kantene har visnet og blitt gule, er det tilsatt et fargestoff til osten, og denne osten er ikke av høyeste kvalitet.
- Se på ostens farge: jo hvitere den er, jo lavere er kvaliteten på osten (denne regelen gjelder ikke Adyghe ost og brynze), "tegning" av ost er også viktig (plasseringen av hullene og hullene i ostemassen).
Det er best å kjøpe ost i en forseglet pakke, eller i emballasjen levert av produsenten. Ost skal oppbevares i kjøleskapet, vekk fra sterkt luktende mat, grønnsaker og frukt.
