Pannekaker med cottage cheese - de generelle prinsippene for matlaging
Pannekaker er en allsidig rett som kan brukes både i sin rene form, knapt fjernet fra pannen, eller med fyll. Den er enda smakligere med fyll, fordi parabolen er nærende, og du kan gi den hvilken som helst smak. Pannekaker med cottage cheese er veldig populære.
Cottage cheese må inkluderes i kostholdet til både voksne og barn. Rik på protein, det hjelper kroppen til å fungere ordentlig og utvikle seg. En stor mengde protein lar ikke dette produktet fordøye seg raskt, og derfor, når du spiser frokost med pannekaker med cottage cheese, vil du ikke føle deg sulten før middagen.
Pannekaker med cottage cheese - er det en dessert eller en viktigste smaksrett? Det kommer an på hvordan du tilbereder ostemassen.
Pannekaker med ostemasse - tilberedning av mat og retter
Hva slags cottage cheese trenger du å kjøpe? Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. I dag tilfører nesten alle meierier sjenerøst tørrmelk til produktene sine. Det påvirker ikke smaken til det ferdige produktet, men det fratar brukbarheten. Cottage cheese tilberedes ikke alltid riktig, i samsvar med alle sanitærstandarder. Etter å ha kjøpt cottage cheese på markedet, og sørget for at den er velsmakende, blir imidlertid mange "fans" av utelukkende hjemmelaget "bestemor" cottage cheese.
Hvordan skal den "rette" cottage cheese se ut? For det første skal det være smuldrende. Hvis massen er homogen og henger sammen, antyder dette at soyapulver ble tilsatt sammensetningen, noe som gjør cottage cheese nærende, men "uvirkelig".
Angående fargen på den generelle regelen er det ikke. Hvis ostemassen er laget av bakt melk, vil den ha en gulaktig fargetone. Fett cottage cheese har en kremaktig fargetone, og fettfri cottage cheese er nesten hvit.
Pannekaker med cottage cheese oppskrifter:
Oppskrift 1: Pannekaker med cottage cheese
Deilig søt rett! Stek først pannekaker, deretter, tilbered den ostemasse-fyllingen mens de avkjøles. Denne oppskriften bruker rosiner til fyllet, men du kan også tilsette skiver tørkede aprikoser, svisker eller kandisert frukt.
Påkrevde ingredienser:
For pannekaker:
- Melk 250 ml
- Vann til pannekaker 250 ml
- Mel 2 glass
- Egg 2 biter
- sukker
- salt
- Solsikkeolje (for testen og for smøring av pannen)
For fylling:
- Cottage cheese 200 gram
- vanilje
- sukker
- rosiner
- Rømme 3 ss
Forberedelsesmetode:
- Først må du steke pannekaker. Forvarm melken og vannet, ikke mye, opp til maks 40 grader. Bland egget i en dyp bolle med sukkeret og saltet. Ikke tilsett mye sukker, ettersom den ferdige parabolen nærmest vil leve, for sukkeret vil være inne i fyllet. Tilsett halvparten av melet og melken i eggeblandingen. Hell etter vannet og det resterende melet i bollen. Deigen skal vise seg uten melklumper. Tilsett et par skjeer solsikkeolje, du kan begynne å steke pannekaker.
- Forbered fyllet. Tilbered rosinene. For å gjøre dette, må du fylle det med varmt vann i 10 minutter, og deretter skylle det med kaldt løp et par ganger. Bland cottage cheese, rosiner, sukker, vanilje og rømme. Den resulterende fyllingen skal være som en tykk krem.
- Smør de avkjølte pannekakene, og pakk de sammen.
- Avkjøl pannekakene med cottage cheese og dryss med melis før du serverer.
Oppskrift 2: Pannekaker med cottage cheese og greener
Tilbered salte pannekaker med cottage cheese. Deres særegenhet vil være i oppskriften på pannekaker selv, fordi vi vil steke pannekaker på kefir, og sammensetningen av fyllet vil også være spesiell. Cottage cheese til pannekaker, vi blander med grønn løk og hakket dill.
Påkrevde ingredienser:
For pannekaker:
- Kefir 1 kopp
- Mineralvann til pannekaker 1 kopp
- Egg 2 biter
- Mel 2 glass
- Stivelse 2 ss
- Eddik 1 ss + brus ts gulv
- salt
- Solsikkeolje
For fylling:
- Cottage cheese 200 gram
- Unge grønne løk
- dill
- Rømme 3 ss
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pannekaker. Bland i en skål egg, kefir, stivelse, salt, sukker med en mikser på middels hastighet. Tilsett halvparten av melet til deigen, rør rundt.
- Tilsett i deigen eddik-slukket brus, det resterende melet og vannet, bland så det ikke er klumper mel, og la deigen stå i omtrent fem minutter før du steker. Stek pannekaker på begge sider i 30-40 sekunder.
- Forbered fyllingen. For å gjøre dette, finhakk de vaskede greenene. Ha cottage cheese, greener, salt og rømme i en blenderbolle og bland.
- Smør hver pannekake med cottage cheese og rull opp rullen.
Oppskrift 3: Pannekake med cottage cheese-pannekaker
Pannekaker med cottage cheese kan serveres i form av en kake, noe som overrasker dine kjære. En slik delikatesse vil vise seg å være veldig skånsom og velsmakende, men det er bedre å bruke den om morgenen på grunn av det høye kaloriinnholdet i parabolen.
Påkrevde ingredienser:
For pannekaker:
- Hvetemel 2 kopper
- Egg 2 biter
- Melk 400 ml
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olje
For kremfylling:
- Cottage cheese 250 gram
- Banan 1 stk
- sukker
- vanilje
- Rømme 100 gram
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pannekaker. I dette tilfellet vil de fungere som en "kake" for kaken, og bør derfor være sterk nok, ikke til å rive, men samtidig luftig og myk.
- Skill eggehvitene fra eggeplommene. Eggehviter, sett i kjøleskapet i 5 minutter.
- Varm opp melk til 40 grader. Del den i to deler. Hell den første delen i en dyp bolle, tilsett eggeplommer, salt, sukker og en tynn strøm helle melet under omrøring.
- Pisk de avkjølte hvite med en blender, tilsett litt salt i dem. Tilsett den resterende melken og pisket protein i deigen. Rør, tilsett vegetabilsk olje og fortsett til buen med pannekaker. Prøv å få dem rundt.
- Forbered fyllkremen til kaken. For å gjøre dette i en blender, bland kesam, banan, sukker, vanilje og rømme.
- Avkjølte pannekaker kan smøres med cottage cheese-krem, på samme måte som du smører kaker med krem.
- Før du serverer, sett "kaken" i en halv time i kjøleskapet slik at den blir gjennomvåt.
Oppskrift 4: Pannekaker med ost og laks
Denne retten er verdig menyen med restauranter! Veldig tilfredsstillende og pikant på sin måte, for under pannekakehuset vil det være en deilig kremet fyll med rød fisk. Slike pannekaker med cottage cheese kan serveres som en egen rett, og kan gjøres til en del av et festlig bord.
Påkrevde ingredienser:
For pannekaker:
- Renset vann til pannekaker 400 ml
- Egg 2 biter
- Soda halv teskje + eddik 1 ss
- Hvetemel 400 gram
- salt
- Solsikkeolje
For fylling:
- Cottage cheese 150 gram
- Rød saltet fisk 150 gram
- dill
- Rømme 2 ss
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pannekaker. For å gjøre dette må du først varme opp litt vann, bokstavelig talt opptil 40 grader.
- Bland deigen. Pisk et egg, tilsett halvparten av vannet, salt, bland i en bolle. Tilsett en tynn strøm av mel til deigen, rør den raskt slik at det ikke blir igjen noen melklumper. Tilsett den slakede brus og den andre delen av vannet i deigen, rør godt igjen og la deigen stå i 5 minutter før du steker pannekakene. Hell 2 ss smør i deigen og fortsett å riste pannekaker.
- Forbered fyllet. Fisk, som skiller hud og bein, kutt med en kniv i små terninger. Cottage cheese blandes i en blender med skivet dill, rømme og salt. Bland ostemasse og fløte med en skje.
- Smør de avkjølte pannekakene med krem og rull opp rullen.
Oppskrift 5: Pannekaker med mais ostemasse
Utrolig deilig få pannekaker med mais ostemasse. Vi vil bruke i oppskriften på pannekaker maismel i to med hvete. Hvis du vil få tynne pannekaker, så ta 1 egg for å lage deigen.
Påkrevde ingredienser:
For pannekaker:
- Cornmeal 1 kopp
- Hvetemel 1 glass
- Melk 400 ml
- Egg 2 biter
- Bakepulver halv teskje
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olje
For fylling:
- cottage cheese 200 gram
- rømme 2 ss
- vanilje
- sukker
- kondensert melk
Forberedelsesmetode:
- Kok pannekaker. Varm opp melken til romtemperatur.
- Et glass cornmeal hell halvparten av melken og la det svelle i fem minutter.
- I en egen dyp bolle, bland egget, den resterende melken, sukkeret, saltet, i en tynn strøm, inn i hvetemelet. Tilsett maismel, bakepulver i deigen, bland alt grundig og la stå i en time. Før du steker pannekaker, hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i deigen.
- Forbered fyllet. Bland cottage cheese, sukker, vanilje og rømme.
- Smør de avkjølte pannekakene, og rull dem. Ferdige pannekaker med cottage cheese før servering, hell kondensert melk.
Pannekakedeig - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvilken cottage cheese å velge for fylling - fett eller ikke? Hvis du steker pannekaker med lite bruk av egg eller på vannet, kan du kjøpe cottage cheese 10% fett, men hvis pannekaker gir næring, er det bedre å ta cottage cheese skummet.
- Hvordan blande cottage cheese-fylling? Det beste er å bruke en blender eller mikser, slik at utgangen er en skånsom ostemasse.
- Hvis du lager dessertpannekaker med cottage cheese, må du ikke legge mye sukker i pannekakedeigen slik at retten ikke blir for søt.
