Salat med smør - de generelle prinsippene for matlaging
Forskere av forskere beviste at det hver dag er nødvendig å spise 2 ss vegetabilsk olje for å bevare ungdommen og forbedre hjernens funksjon. F-vitamin i oljer senker kolesterolnivået i blodet, og oljesyre tar aktivt del i cellefornyelsen. Imidlertid kan effekten oppnås bare ved regelmessig bruk av vegetabilske oljer. I sin rene form er det ganske problematisk å bruke dem, så forskjellige salater med smør kommer til unnsetning. De vanligste bordsoljene er selvfølgelig solsikke, oliven, sesam, linfrø, soyabønne, mais, valmu, sennep, peanøtt og peanøtt. Blant andre spiselige oljer kan skilles kamelina, argan, kokosnøtt, raps, mandel og gresskar. Linfrø regnes som den laveste kalorien av alle vegetabilske oljer, og den overgår til og med fiskeolje i innholdet av omega-3 umettede fettsyrer. Med den kan du koke mye sunne diettsalater med smør.
Salater med smør inkluderer de mest vanlige produktene som majonesalater er laget av: først og fremst er de en rekke grønnsaker (tomater, agurker, løk, reddiker, gulrøtter, poteter, brokkoli, blomkål, etc.), kjøtt ingredienser (skinke, kylling, storfekjøtt og annet), sjømat (blekksprut, reker, blåskjell, blekksprut), samt egg, hermetiserte grønne erter, sopp, gulrøtter på koreansk, syltede agurker og litt frukt (epler, pærer, avokado, appelsiner, mango, kiwi).
Salater med smør kan fylles ikke bare med en type olje, men kan også tilberedes med en blanding av to (eller flere) oljer. For eksempel kan olivenolje blandes med sennep, peanøtt eller sesam. På grunnlag av hvilken som helst vegetabilsk olje kan du tilberede en deilig saus til dressing. For å gjøre dette, tilsett hakket hvitløk, svart pepper, knuste nøtter, urter, sitronsaft, soyasaus, litt rømme og de mest favoritt krydder og krydder.
Salat med smør - tilberedning av mat og retter
Salater med smør tilberedes best i dype boller eller salatboller, siden det er praktisk å blande alle ingrediensene med bandasjen i dem, og dessuten sprer ikke oljen i slike retter seg. Server det ferdige parabolen kan serveres på serveringsplater eller i små skåler. For å lage en matbit, trenger du et standard sett med retter, inkludert en liten bolle hvor du trenger å tilberede en saus basert på vegetabilsk olje.
Forberedelse av produkter består i å vaske grønnsaker og kutte dem ytterligere. Kjøtt, egg og litt grønnsaker (for eksempel poteter) kokes, sjømat kokes litt i kokende vann i 2-3 minutter.
Smørsalatoppskrifter:
Oppskrift 1: Salat med smør
Denne lette grønnsakssalaten med olje vil spesielt glede det rettferdige kjønn. Sammensetningen av parabolen inkluderer friske grønnsaker, urter, oliven og reker, og all denne sunne overfloden av olivenolje og sitronsaft er krydret.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo små skrellede reker;
- Friske tomater - 3-4 stk .;
- Friske agurker - 3-4 stk .;
- 1 søt paprika;
- Ost "Brynza", "Feta" eller annen syltet ost - 80 g;
- Oliven - 10-12 stk .;
- Dill og persille;
- Salatblader;
- 30 ml olivenolje og sitronsaft;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kokte små skrellede reker i saltet vann i 1-2 minutter. Tomater, agurker og urter vasker forsiktig. Tomater kuttet i små skiver. Agurker kuttet i tynne halvsirkler (for tykk hud kan forhåndsrenses). Skjær oliven i biter i små ringer. Salatblader som river hender i hvilken som helst form. ost kuttet i små terninger. Ha reker, tomater, agurker, salat, ost og finhakket greener i en bolle. Kle salaten med smør med en blanding av sitronsaft og olivenolje og pynt med skiver paprika.
Oppskrift 2: Salat med smør, kinakål og grønnsaker
Denne forretten er litt som den berømte greske salaten. Dette inkluderer tomater, agurker, greener, oliven, og i stedet for salatblader brukt Peking kål.
Påkrevde ingredienser:
- 2-3 friske agurker;
- 1 bulgarsk pepper;
- 3-4 modne tomater;
- Pekingkål - 160 g;
- Ost eller feta - 100 g;
- En liten gjeng dill;
- Oliven uten steiner - 90-100 g;
- Salt - etter smak;
- Olivenolje - 45-60 ml;
- Epleeddik - 15-30 ml.
Forberedelsesmetode:
Grønnsaker og urter vasket grundig i rennende vann. Agurker kuttet i små biter. Bulgarsk pepper kuttet i to, fjern stilken og frøene, skjær pepper i tynne strimler. Tomater kuttet i små skiver. Skjær oliven i form av tynne ringlets. Finhakk dill med kniv. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle og bland. Pekekål kuttet i tynne bånd og fordel over grønnsaker. Hell eddik over eddik og tilsett olivenolje. Den siste la ut skivet ost i små terninger. Alt bland og smak til. Hvis osten er for salt, kan du ikke tilsette salt.
Oppskrift 3: Salat med smør, egg og spinat
Denne sunne retten kan serveres som et festlig bord, og til lunsj - i form av en sideskål til hovedretten. Potetene og eggene som utgjør salaten gjør salaten veldig nærende og næringsrik.
Påkrevde ingredienser:
- Poteter - 100 g;
- Salatblader - 100 g;
- Spinat - 100 g;
- Kirsebærtomater - 100 g;
- Kyllingegg - 4 stk .;
- 50 g olivenolje og soyasaus;
- Basilikum og persille - for registrering;
- Mynteblader - 7-8 stk.
Forberedelsesmetode:
Kok poteter til de er møre i svakt saltet vann, men ikke kok over. Rens, avkjøl og skjær i små terninger. Salatblader, spinat og mynte er mine, finhakket (fjern harde deler fra spinaten). Kirsebær vasket og kuttet i halvdeler. Kok egg hardkokt, avkjøl og hakk fin med en kniv. Ha poteter, egg, tomater og urter i en salatbolle. Kokedressing fra olivenolje og soyasaus. Hell alle ingrediensene med dressing og bland grundig. Server en startpakke: vi legger et stort blad med salat på en flat tallerken, på den legger vi en salat med smør på. Pynt retten med basilikum og persille kvist. Det er nødvendig å beregne ingrediensene slik at du kan lage salaten på en gang og servere den umiddelbart til bordet. Hvis du oppbevarer retten i kjøleskapet, blir potetene mørkere og ødelegger utseendet til snacks.
Oppskrift 4: Salat med smør, kål og grønne erter
Denne kjappe lette salaten med smør og kål er spesielt god å tilberede om vinteren når kroppen mangler vitaminer. Tilberedningen av snacks vil ikke ta mer enn 12-15 minutter.
Påkrevde ingredienser:
- Hvitkål - 250 g;
- Bank av hermetiske grønne erter;
- 1 sitron;
- Salt og sukker etter smak;
- Dill - noen få kvister;
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Vask kålen min og hakk fint. Vi sprer i en bolle, tilsett sukker og salt etter smak, litt mnemy hender for å fremheve saften. Legg til kålen litt sitronsaft. Dill vasket, hakket og spredt til kålen. Vi kaster de grønne ertene i et dørslag, dekanter væsken og legger den i salaten. Fyll produktene med olivenolje og bland grundig. Eventuelt kan du legge til litt svart pepper og løk syltet i eddik.
Oppskrift 5: Salat med smør, skinke og pære
I tillegg til skinke og pærer inkluderer salaten også ruccola, som er kjent for sin appetittstimulerende egenskaper. Derfor er det spesielt godt å servere en slik salat med smør til middag.
Påkrevde ingredienser:
- Fettfattig skinke - 100 g;
- Rucola - 100 g;
- Pine nuts - 2 ss. l .;
- 1 saftig pære;
- Olivenolje - 45 ml;
- Sitronsaft - 7 ml;
- Kvernet svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Skinke skåret i små biter. Pære min, rengjør og skjær i små biter. Vi sprer i en salatbolle og dryss umiddelbart med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere. Stek pinjekjerner i en tørr stekepanne til en fin gylden farge. Vi sprer skinke og pinjekjerner til en pære. Matlaging dressing av olivenolje, sitronsaft og svart pepper. Kle retten og bland alle ingrediensene grundig. Dryss salaten med revet ruccola på toppen og server straks til bordet.
Salat med smør - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
For å la salaten med smør bli veldig velsmakende og sunn, må du sjekke smørens friskhet. Harsk olje har følgende egenskaper: bitterhet, stygg lukt, uklarhet og sediment. Forresten, når du velger olivenolje, bør du lese etiketten nøye: ofte i stedet for et fullverdig produkt, produsenter tilbyr en blanding av olivenolje med annen olje, er ikke prosentvise forhold angitt.
