I dag er bjørkesaft et innfødt eksotisk, som en kopp fylles godt hvis en gang i året.
Men det er verdt å spørre - hva er det, og det vil bli klart at dens unike egenskaper ikke kan sammenlignes med noe som kan utvinnes fra mange medikamenter. Men for et informert valg, selvfølgelig, må du vite alt om bjørkesaft - fordelene og skadene ved en skogdrikk i detalj.
En gang i tiden, da nisser og havfruer var vanlig i skogene våre, som en jordbær på størrelse med en knyttneve, kom en vårdag en jomfru Lubava til en bjørkeskog.
Nydelig, staselig og munter, hun samlet blomster på en krans og sang slik at til og med nattergalene hørte på. Spesielt en - som var en konge blant fugler. Lyubava falt så innerst i hjertet at han stormet til bakken og forvandlet til en mann. Uten å gjemme seg tilbød han seg å bli sin kone og lovte å kaste all skogrikdommen på bare føtter.
Men jenta hadde allerede en kjæreste og hun avviste nattergalen. Han kunne ha fortryllet henne, men da måtte han ha blitt svart i hjertet, og dette var i strid med hans natur.
Da Lyubava forlot lunden, satt nattergalen på en kvist av bjørk og sørget bittert hele våren. Tårene hans falt på røttene til treet og gikk sammen med vannet inn i ham.
Dermed ble bjørkesaften søtere og sunnere enn saften av alle trær, og ble også verdsatt av urtemedisinere for tilfeller der det var nødvendig å fjerne en kjærlighetsform eller skade fra en person.
Bjørkesaft har en lett, påtrengende forfriskende smak, litt søt, men med surhet. Han er ikke sammenlignbar med noe i verden. Noen ganger er det mulig å fange en spesifikk "woody" nyanse i den, men den merkes mindre i saften fra unge bjørker. Det er ingen lukt i det hele tatt.
Sesongen med "bjørkejakt" avhenger av det lokale klimaet, men i gjennomsnitt er det midten av mars-april. Snø smelter, pluss at temperaturene har satt seg på ettermiddagen og knoppene har hovnet opp i nærheten av bjørken. Du kan ta saften til bladene begynner å vises fra dem, det vil si i omtrent 3 uker.
Det er bemerkelsesverdig at forskere fremdeles ikke har dechiffrert den kjemiske sammensetningen av bjørkesaft i laboratorier, men de har allerede kommet til den entydige konklusjonen at dette er en av de reneste væskene på jorden, ikke underordnet i denne forbindelse til isbreene på Antarktis.
Energiens verdi på saften er bare 18 kcal per 100 ml, men dette betyr ikke at det er ubrukelig å fylle på de vitale ressursene i kroppen.
Sukker er representert i den med 2% glukose og fruktose, som gir lading av hjernen med energi til hovedfunksjonene, inkludert mental aktivitet.
Vitaminområdet er representert i drikken, hovedsakelig av gruppe B, som:
- forbedrer humøret;
- gir et lett sovn og en god søvn.
Også ansvarlig for de unike fordelene med bjørkesaft er:
- essensielle oljer;
- saponiner,
- mangan, silisium, barium, kalium, fosfor;
- tanniner;
- organiske syrer.
Sistnevnte i denne drikken, i motsetning til juice fra mange andre planter, hjelper ikke bare til å styrke immunforsvaret, tone opp hele kroppen og hemme aldringsprosessen, men er heller ikke i stand til å skade munnhulen. Dessuten - denne woody væsken styrker tannemaljen, frisker pusten, forhindrer tannråte.
Rå bjørkesaft lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, hvoretter gjæringsprosessen begynner i den. Noen ganger er det bra - fordi de fra eldgamle tider tilberedte kvass fra den, i tillegg til musserende (kullsyreholdige) viner. Du kan også lagre juice i reserven ved å lage fra den:
- en sterilisert drink med sukker, og noen ganger med tilsetning av sitrusfrukter, ripseblader, epler;
- sirup, veldig minner om lønn, men med en delikat bitterhet.
På bjørkesaft kan du bake pannekaker og til og med brød, tilberede desserter.
Når vi snakker om fordelene og skadene ved bjørkesaft, for ikke å fordype deg i den faglige presentasjonen av dataene, er det best å ta med de nyttige egenskapene i enkle temalister.
Kardiovaskulær system og blod:
- gjør veggene i blodkar mer elastiske;
- styrker hjertemuskelen;
- fjerner "dårlig" kolesterol;
- bidrar til produksjon av hemoglobin;
Muskel- og skjelettsystem:
- lindrer muskelkramper og kramper;
- renser ledd fra saltforekomster;
- reduserer smerter med leddgikt;
- styrker beinvev.
Genitourinary system:
- løser opp og fjerner steiner, sand fra nyrene;
- lindrer hevelse forårsaket av vannretensjon;
- fungerer som bakteriedrepende ved en rekke gynekologiske sykdommer;
- øker styrken.
Luftveier:
- fungerer som en slimløsende;
- reduserer inflammatoriske prosesser i lungene og bronkiene;
- behandler symptomer på en rennende nese;
- bidrar til en økning i lungevolumet med passende pusteøvelser.
Det anbefales å drikke bjørkesaft i et kvarter til en tredjedel av et glass 2-3 ganger om dagen med en treg appetitt og urolig fordøyelse.
Vitenskapen har bekreftet sine egenskaper for å akselerere metabolismen, inkludert energiforbruk under fysisk anstrengelse, samt rense kroppen for giftige elementer. Så det kan godt være nyttig å gå ned i vekt.
I gamle dager ble det kjent at bjørkesaft hvitgjør huden bedre enn krem. De positive egenskapene fortsetter:
- kviser behandling;
- utjevning av små rynker (for eksempel under øynene);
- forebygging av utseendet på svarte prikker;
- peeling;
- økt tone i overhuden.
Du kan tilberede masker eller begrense deg til å gni ansiktet med juice som en lotion eller en isbit fra det - resultatet vises i løpet av noen dager.
Bjørkesaft har fantastisk hårpleie - gjør den blank, akselererer veksten, hjelper til med å holde seg frisk lenger etter vask og behandler flass. Du kan tilberede masker (for effektivitet, sørg for å stå under et håndkle) og bare skyll etter å ha brukt din favoritt sjampo.
Med absolutt sannsynlighet vil det ikke være noen fordel, men skade fra bjørkesaft med en allergi mot bjørkepollen allerede. Denne regelen gjelder både for drikking og utvendig bruk.
Og selvfølgelig med uavhengig utvinning av juice er det uakseptabelt å velge trær som vokser i nærheten av veier, deponier, industrifasiliteter. Saften fra et sykt, sykt tre vil ikke være så helbredende. Botanikere oppfordres til å søke bjørketrær for å rense lunder og skoger, der de vokser i mangfoldet av skogriket og, takket være prosessene som har foregått for alltid i dem, er så mettede som mulig med nyttige stoffer.
