Selv om pasta er laget av de samme produktene, er alle rettene fra dem forskjellige i smak. Spesielt hvis du bruker forskjellige krydder. De kjenner helt sikkert ikke bare italienere. Skjønt, det var de som ble de første til å koke pasta ikke bare i saltvann, men for at sauser brukte en rekke krydder.
Nautiske pastakrydder
Klassisk pasta i marinen ble tilberedt nesten uten krydder. Det var et veldig økonomisk, men tilfredsstillende måltid for seilere. Nå er det umulig å forestille seg det uten krydder, grønnsaker og greener blir ofte tilsatt. Vanligvis blir alt dette introdusert i det knuste kjøttet under steking. Hvorfor vil du helle dette i kjøttdeig?
Hvilke krydder passer for pasta marine:
- tørr hvitløk;
- svart pepper;
- tørr hakket basilikum;
- rød pepper;
- gurkemeie;
- muskat;
- oregano.
Nei, du trenger ikke å helle alle disse krydderne i pasta, du kan velge to eller tre typer. På mange måter er mengden og sammensetningen avhengig av selve kjøttet. Oksekjøtt er velduftende og velsmakende i seg selv, det er nok å tilsette salt, pepper, du kan skygge oregano eller basilikum. Svinekjøtt har ikke en uttalt aroma, dette kjøttet må krydres rikelig for å gi en lys smak.
For øvrig er det ikke nødvendig å legge ferske gulrøtter og løk til kjøttdeig. Tørkede grønnsaker kan også strøs, dette vil spare tid.
Krydder til pasta med kylling
Svært ofte tilberedes ikke pasta med kjøtt, men med fjærkre. Lederen er selvfølgelig kyllingen. Den er stekt og blandet med pasta eller stuet i saus eller vridd til kjøttdeig. Uansett hvilken metode du har valgt, må du legge til krydder. Det er mye smakligere med dem.
Hva krydder å legge til kyllingpasta:
- oregano. Du kan også andre italienske, provençalske urter. De er veldig velduftende, perfekt kylling, spesielt bryst. Den bør tilsettes etter endt steking av fuglen eller umiddelbart inn i pastaen når du blander.
- gurkemeie. Du kan bruke curry krydder spesielt for kylling. Med den vil pasta ikke bare være smakligere og mer aromatisk, men også mye lysere.
- paprika. Hvor uten henne? Imidlertid kan andre typer paprika også tilsettes, alt avhenger av ønsket skarphet på parabolen.
- Tørket hvitløk. Men du kan bruke ferske fedd, som passer perfekt sammen med pasta og kylling.
- Pastinakkrot. Den brukes i tørr eller frisk form. Det understreker perfekt smaken av kylling, går bra med pasta.
Krydder til pasta med krem
Svært ofte serveres pasta med kremede sauser. De smelter perfekt, har en delikat og behagelig smak, krever ikke et stort antall tilsetningsstoffer og krydder. Men noe må fortsatt fylles på med hvit saus.
Hva krydder å legge til pastasaus:
- Rekesaus. Den er krydret med hvit og svart pepper, hvitløk, du kan tilsette litt oregano, bokstavelig talt en klype.
- Kremet saus med kylling. Eventuelle blandede krydder for fjærkre, gurkemeie, karri er egnet, du kan legge til paprika og sort pepper.
- Klassisk kremet saus. Muskat, tørket eller fersk hvitløk blir vanligvis lagt til det, du kan pepper og tilsett litt søt paprika.
- Hvit saus med sopp. I tillegg til salt er det bare å tilsette litt dill, hvitløk. En klype muskatnød blir introdusert om ønskelig.
Hvit saus med krydder kan ikke bare forbedres, men også bortskjemt. Tilsett derfor ikke mange arter i store mengder. Dessuten påvirkes smaken veldig av olje. Helst brukes smør, men noe av vegetabilsk fett kan tilsettes.
Krydder til pasta med sopp
Sopp er verdsatt ikke bare for smak, men også for aroma. Det er viktig å lagre det, for ikke å avbryte for lyse tilsetningsstoffer. Matlaging kantareller er spesielt nøye. Du trenger ikke legge til dem alt som er i kjøkkenskapet. Sopp tilsettes direkte til pasta i stekt eller stuet form eller deltar i sauser og saus.
Slik kan du krydre pasta med sopp:
- dill;
- hvitløk;
- hvit, svart pepper;
- rosmarin;
- timian.
Når du koker sopp, kan du tilsette løk og andre grønnsaker, et laurbærblad. Under påfølgende steking og sying introduseres ovennevnte krydder, ferdiglagd pasta helt til slutt drysser grøntområder.
Krydder til pastagryte
Svært ofte brukes pastarester til alle slags gryteretter. Dette er en flott måte ikke bare å identifisere en ikke-kravet siderett, men også gi næring til hele familien. Vanligvis tilberedes gryteretter med kjøtt, ost, egg, sopp, kylling. Krydder skal ikke være egnet til pasta, alt går bra med dem, men for tilsetningsstoffene selv. I dette tilfellet er det viktig å slipe krydder grundig, fordele i bulk.
Ikke bare saltet, men også søte gryteretter med cottage cheese, egg og frukt tilberedes av pasta. Slike retter serveres til frokost eller brukes som dessert. I tillegg til kornet sukker tilfører de vanilje, kanel, noen ganger muskatnøtt, ingefær, glød. Dette er et spørsmål om personlig smak. Du kan legge til en del av krydderne ikke i grytemassen, men i sausen til servering.
Hva krydder å tilsette når du steker pasta
Makaroni tilberedes perfekt i vanlig saltet vann. Dette er oppskriften på baksiden av enhver pakke. Men ikke alltid pasta vil bli servert med noe lyst og interessant. Noen ganger fungerer pasta ganske enkelt som en side rett til en pølse eller kotelett. Derfor, uten krydder, er de ikke veldig velsmakende, de lukter som vanlig deig.
Hva kan tilsettes når du steker pasta i en panne:
- gurkemeie;
- karri krydder;
- laurbær;
- erter av pepper;
- fedd hvitløk.
Forresten, når du koker pasta, kan du ikke bruke vanlig, men Adyghe-salt med krydder. Hun passer for dette. Du kan også finne deilig salt i butikken. Hvis du liker ingrediensene, hvorfor ikke strø det?
Hvitløk, laurbær må fjernes når du tapper pasta i et dørslag. Når du lager mat tilsettes oliven eller annen vegetabilsk olje noen ganger. Du kan legge til røttene, en skive varm pepper, hvis smaken er passende. Pynt kan krydres med hakket dill, men bare før servering. Veldig vakker og lys pasta oppnås hvis den drysses med søt paprika på toppen av den gjennom en sil.
