Melkegrøt er en flott start på dagen, men ikke alltid. Noen ganger fungerer det bare ikke, det tykner raskt, er bittert eller ganske enkelt smakløst. Det ser ut til at det ikke er noe vanskelig å tilberede, teknologien er enkel, det er ikke mange ingredienser, men et sted er det en feil.
Glemte du å fortynne melken?
Bestemødrene våre laget grøt i melk, og brukte noen ganger krem. De skjøt topper, visstnok så velsmakende. Alt dette er bra, men har ingenting med riktig teknologi å gjøre. I henhold til reglene fortynnes melk alltid med vann, og fra dette blir smaken på grøt bare bedre. Andelene for avl 1: 1, og noen ganger 1: 2, her kan du bare fokusere på din smak. Men du må legge til vann strengt i henhold til reglene.
Hvordan fortynne med vann:
- Semulegryngrøt, havregryn. Melken kombineres øyeblikkelig med vann, sendes deretter til komfyren, etter koking innføres korn.
- Hirse, risgrøt. Disse kornslagene begynner å koke i vann. Så snart kornblandingen når halvberedskap, tilsettes kokende melk til dem. Hvis du umiddelbart begynner å koke i melk med vann, vil prosessen bli forsinket.
- Bokhvete grøt. Det tilberedes utelukkende på vann, forholdet mellom korn og væsker er 1: 2. Deretter introduseres melk på slutten. Eller legg den direkte på tallerkenen.
Hvis melkepulver brukes, avles det i henhold til instruksjonene, hvoretter det tilsettes grøten i henhold til reglene ovenfor.
Saltet grøt?
Sukker tilsettes grøt av alle mennesker, men av en eller annen grunn glemmer de salt. Men det er hun som gir metning, fjerner "tomheten". Ingen sukker, syltetøy eller honning kan erstatte en klype salt. Hun er en slags smakforsterker. Bare i motsetning til skadelige glutamater og andre kjemiske tilsetningsstoffer, i en liten mengde er det til og med sunt.
Når skal du tilsette salt? Vanligvis gjøres dette helt i begynnelsen, så snart væsken koker.
Hvis du vil koke grøt raskere, kan du salt midt i matlagingen eller i nærheten av slutten. Å legge til tid er ikke så viktig, det viktigste er ikke å glemme.
Hvorfor er melkegrøt bitter?
Ganske ofte dukker det opp ubehagelig bitterhet i melkegrøt. Årsaken til forekomsten er alltid i gruppen. Men hver art har sine egne egenskaper. En kornblanding kan være bitter fra alderdommen; holdbarheten har endt eller lagringsreglene er brutt. En annen frokostblanding krever ganske enkelt riktig tilberedning. Før tilberedningen må croupen bli snust og rørt, kanskje det er spor av mugg og fuktighet på den.
De viktigste årsakene:
- Havregryn, havregryn. Grøt er bitter hvis frokostblandingen er gammel eller feil lagret, har urenheter. I motsetning til store og hele korn, kan flak ikke vaskes. Derfor er det verdt å bli kvitt dem.
- Millet. Den er nesten alltid bitter, krever ikke bare vask, men også bløtlegging i kaldt vann. Hirse helles i en halv time, ikke bare til grøt, men også til suppe. Soaking eliminerer også den ubehagelige grå fargen.
- Fig. Årsaken til bitterhet er mest sannsynlig i skittent korn og urenheter. Ris krever grundig vask. Det må også tas i betraktning at det absorberer fremmed lukt og smaker godt, det anbefales å lukte rå gryn.
Noen ganger vises bitterheten i grøten ikke på grunn av korn, men smør eller melk. Produsenter sprer ofte sammen, tilfører antibiotika og andre komponenter som, når de blir oppvarmet eller sure, gir en dårlig smak. Vær årvåken, les komposisjonene, velg kvalitetsprodukter.
Hvorfor melkegrøt er slimete
Vanligvis tyktflytende melk grøt, ikke flytende, men ikke tykt. Men noen ganger blir de slimete, ligner gelé, ser uappetittlige ut. Hvorfor skjer dette? Oftest på grunn av den store mengden mel eller stivelse.
Derfor bør ris og hirse vaskes godt med kaldt vann til de er gjennomsiktige.
Hva skal du gjøre med havregryn? Det er ikke nødvendig å bruke rester fra en krukke eller en pose til grøt, som hovedsakelig består av små partikler og havregryn. Det anbefales å blande med kornblanding eller bruke det gjenværende støvet til steking. I stedet for frokostblandinger fra knuste flak, vil en slimete gelé vise seg, dette er ikke velsmakende.
Hvorfor er melkegrøten for tykk eller tynn
Du kan lage grøt "for øye", men i dette tilfellet bør du ikke håpe hver gang for samme resultat. Selv en så enkel rett krever proporsjoner. Hver frokostblanding har sin egen mengde væske, enten det er vann, melk eller en blanding derav. Det er normer som det er lurt å overholde.
Enhver grøt tykner under insistering og avkjøling. Dette må også vurderes. Hvis du ikke planlegger å bruke det umiddelbart etter tilberedning, kan kornmengden reduseres med 20% eller øke mengden melk.
Hvorfor klumper i melkegrøt
Svært ofte liker ikke barn grøt på grunn av klumper. Hvorfor skjule synden, liker ikke voksne dem heller. Klumper forekommer ikke bare i semulegryn, men også i mais, til og med havregryn og ris kan feste seg sammen, noen ganger hirse henge sammen. De eneste grynene som ikke er i fare er bokhvete. Men selv i melk blir det ikke kokt, men bare fortynnet.
Hvorfor klumper i grøt:
- Croup ble tilsatt den kalde væsken, den kokte i lang tid, sank til bunnen, satt sammen og presset.
- Kornblandingen ble ikke omrørt. Dette må gjøres ikke bare når det tilsettes melk, men også før det koker.
- Kaldt vann eller melk tilsatt.
- Grøt kokte ikke, kornblandingen sank til bunnen, festet sammen, melk eller vann peilet opp ovenfra.
Forresten, hvis smør tilsettes melk før frokostblanding, dannes det ikke klumper. Og grøt med ham er mye smakligere.
Hvorfor grøt stadig brenner
Det anbefales å ha spesielle retter til grøt der andre retter ikke tilberedes. I en emaljepanne brenner alltid melk. Den synker også til bunnen hvis karet er laget av tynt metall. Du kan lage grøt i en aluminiumspanne, men det er også upålitelig. Over tid blir overflaten porøs, melk spises inn i den, grøt vil fortsatt feste seg, brenne. Derfor anbefales det å bruke rustfritt stål.
Hvorfor ellers grøt brenner:
- pannen er skitten;
- tilsatt mye sukker;
- melk tilsettes en varm og / eller tørr panne.
I henhold til reglene må pannen skylles med kaldt vann, først deretter tilsett melk eller vann til den. Og rengjør aldri innsiden med slipepulver, metallrister. Hvis noe er brent, må du helle vann, tilsette litt brus, koke og vaske med en myk svamp til oppvasken.
