I følge en fersk undersøkelse lever folk som foretrekker krydret mat 2-4 år lenger. Amerikanere som regelmessig krydder mat med pepper, har mye mindre sannsynlighet for å lide av sivilisasjonssykdommer.
Hvordan forlenger krydret mat livet?
Medisinske studenter fra University of Vermont evaluerte dataene fra National Health and Nutrition Survey (NHANES). NHANES gjennomgår jevnlig forskjellige aspekter ved amerikansk ernæring og livsstil. Et spørsmål var preferansen for rød chilipepper. Krydder gir maten en "skarp note" på grunn av det høye innholdet av capsaicin.
Av de 16 179 voksne amerikanerne som ble intervjuet mellom 1988 og 1994, har 4.946 mennesker siden døde. Blant amerikanere som liker å krydre chilimat, var dødeligheten bare 21,6% mot 33,6%. Dette er en fantastisk forskjell, men først og fremst fordi ungdom bruker krydder oftere.
Chile-elskere var hvite menn - meksikanere. De giftet seg oftere, røykte mer sigaretter eller drakk mer alkohol, og konsumerte også mye grønnsaker og kjøtt. De hadde lavt "godt" kolesterol, lav inntekt og mindre utdanning. Alle disse faktorene påvirker dødsrisikoen i en eller annen retning.
De listede effektene kan elimineres matematisk. Imidlertid forble et justert risikoforhold på 0,87 under linjen, som var statistisk signifikant med 95 prosent konfidensintervall. Dette betyr at risikoen for død blant chili-forbrukere kan reduseres med 13%.
Årsaken kan ikke utledes fra en epidemiologisk studie. Den enkleste innvendingen er omvendt årsakssammenheng. Det kan hende at personer med økt risiko for sykdom først mister appetitten, så de avstår fra altfor krydret krydder.
Dette er imidlertid ikke den første studien som kom til denne konklusjonen.
For to år siden rapporterte kinesiske epidemiologer at å drikke chili reduserer dødsrisikoen.
Hos kinesere, som spiste krydret mat 3 til 5 ganger i uken, reduserte dødsrisikoen med 14%.
På den tiden antydet forskere at de antimikrobielle, antioksidant, antiinflammatoriske og kreftbekjempende egenskapene til capsaicin er ansvarlige for effekten. Kinesiske forskere har fremmet en hypotese om virkningsmekanismen til chili. TRP-kanalene som capsaicin utvikler sin akutte virkning, bør også være involvert i reguleringen av lang levetid.
Hva er fordelen med chili?
Rød pepper inneholder en stor mengde vitamin C og karoten. Chile er en god kilde til de fleste vitaminene B. Et høyt vitamin C-innhold kan også øke absorpsjonen av ikke-hemmet jern fra tarmen.
De siste årene har chilipepper blitt et populært emne for medisinsk forskning. Det har en gunstig effekt på tarmfloraen og reduserer kroppsvekten. Generelt kan dette føre til lavere dødelighet.
Et annet trekk ved capsaicin, som finnes i de fleste varianter av chili, er smertestillende. Forskning utført i 2007 fremhevet QX-314-molekylet, som har evnen til å krysse celleveggen i et nevron og redusere smerte. Chile er i stand til å undertrykke sensasjoner fullstendig uten å påvirke funksjonen til andre nerveceller.
Av denne grunn kan det brukes som et bedøvelsesmiddel, noe som gir få bivirkninger.
Noen bruker rød pepper for å behandle tilstander med kroniske smerter.
Chile fremmer også god fordøyelse, ettersom det øker produksjonen av spytt og magesaft. Det anbefales å bruke rød pepper i moderate doser - ikke mer enn 5-10 tørkede eller friske biter. For høyt forbruk av chili gir magesmerter, diaré, svimmelhet og hodepine.
Moderat doser av chili forlenger livet med 2-4 år, ifølge nylige studier. Imidlertid har overdreven bruk av rød pepper ikke blitt studert i vitenskapelige artikler. Derfor anbefales forsiktighet, og hvis uklare symptomer oppstår, må du søke lege.
