Sochivo er en veldig symbolsk juledisk, som ofte sammenlignes med kutya, noen ganger skiller de seg ikke ut. Prinsippet om tilberedning, som ingrediensene, har de veldig like. Men det er noen få forskjeller.
Først av alt, sochi er ikke et minnesmerke, men en utelukkende festlig rett.
For det andre har denne grøten en flytende konsistens og flere interessante komponenter. Hvordan lage mat og servere julesting?
Symbolisk østers: når og hvordan du spiser
Julaften, nemlig 6. januar, regnes som den strengeste fastedagen. I følge tradisjonen begynner spising bare med utseendet til den første stjernen på himmelen. Det er komisk som hjelper til med å gjenopprette styrke etter begrensninger. Det tilberedes av magre og utelukkende naturlige ingredienser. Retten er søt, flerkomponent, kan ha forskjellige ingredienser, men vanligvis er basen laget av korn, honning, valmuefrø, fruktbuljong og nøtter.
Sochiv har en flytende konsistens. Den legges på bordet i en vanlig skål, og legges deretter ut med en øse eller en stor skje i porsjonerte retter. Men du kan øyeblikkelig helle den i små boller, servere hver person individuelt. Det er et veldig tilfredsstillende måltid, så det er viktig å lage små porsjoner.
Forresten, i henhold til en eldgamle tradisjon, leverte barna kveldsmåltid og kutya til sine slektninger på julaften, og faddere var en prioritet. De ga på sin side barna søtsaker, penger og andre gaver.
Verdien av ingrediensene
- Hvete eller andre kornsorter. Denne ingrediensen betyr gjenfødelse og Guds nåde. Fremveksten av noe nytt, oppstandelsen.
- Honning, tørket frukt. Disse ingrediensene symboliserer et søtt liv med Guds velsignelse.
- Nøtter. Som korn symboliserer de fremtidig oppstandelse, gjenfødelse, styrke og nåde.
- Mak. I Sotsji, i motsetning til kutya, er den alltid til stede. Denne ingrediensen symboliserer rikdom, rikdom i familien.
Montering og lagring
Det gjøres med honning og gjennomvåt valmuefrø, uzvar, disse ingrediensene kan gjære. Derfor anbefales det ikke å oppbevare parabolen i mer enn 12-16 timer.
Han blir ikke tilberedt på forhånd, laget direkte på julaften.
Kok veldig frokostblandinger, lag dressinger og stek nøtter på forhånd, men bland alt umiddelbart før servering. Et praktisk alternativ med egne nyanser. Uzvaren, nøttene og frokostblandingen skal avkjøles, honningen skal ikke varmes opp. Ikke ta mye hvete. Sochivo er en sjenerøs og rik rett som ikke er skånet.
Ingrediensforberedelse
- Krupa. Tradisjonelt er det hvete. Men den er også tilberedt med bulgur, ris og gamle oppskrifter med erter. Hvete må sorteres ut, vaskes, bløtlegges litt og kokes. Hvis andre kornprodukter brukes, tilberedes de på en klassisk måte.
- nøtter. Det er best å bruke en blanding av hasselnøtt og valnøtt. Men mandler, peanøtter, frø er også bra. Rens eventuelt mutteren. Da blir den stekt eller tørket godt.
- Med. Det anbefales å bruke naturlig flytende honning, men til jul krystalliserer produktet vanligvis. Du kan varme det litt opp.
- Mak. En nødvendig ingrediens som tilberedes på en spesiell måte. Han skiller tegneserier fra kutya. For å male valmue trenger en morter, kan du bruke en blender.
- Tørket frukt, kandisert frukt, glød, ingefær. De er ofte til stede i sympati, men er ikke nødvendige ingredienser. Brukes til smak, farge og lysstyrke, berik retten.
Funksjoner ved matlaging
En annen komponent som er nødvendig for å tilberede en østers er en uzvar. Mettet kompott av tørket frukt brukes til å avle korn og andre ingredienser, det gir en flytende konsistens. Jo flere ingredienser i drikken, jo smakligere blir det. Steketiden er ubegrenset, men det er bedre å gi drikken litt oppkok, og deretter pakke den inn i et teppe, la det ligge i 8-10 timer.
Hva du skal bruke til mønsteret:
- pærer og epler;
- svisker,
- rosiner;
- tørkede kirsebær;
- tørkede aprikoser.
For smak innføres glede, nellik, kardemomme, stjerneanis, kanel i drikken. Du kan ta andre ingredienser etter smak, endre sammensetningen av mønsteret. Noen ganger tilfører juice kokte fruktskiver, men det er bedre å ikke gjøre dette, de vil gjøre retten til et rot. Sukker er heller ikke verdt å introdusere, honning fortynnes med buljong når du skal kle på juletiturer.
Old Christmas Havregryn oppskrift
Her er et tradisjonelt alternativ for å lage julehvete retter. Det kan kjøpes på avdelingen med korn eller i helsekostbutikker. Vanlig hvete som egner seg til fôring av dyr er også egnet, men vi sorterer nøye korn, fjerner de bortskjemte prøvene og vasker dem.
Ingrediensene
- 1 ss. hvete;
- 60 g valmu;
- 1 håndfull hasselnøtter;
- 1 håndfull valnøtter;
- en håndfull rosiner;
- 2 ss kandisert frukt (valgfritt);
- 3-4 ss honning (med lysbilde);
- uzvar.
Tilberedningsmetode
- Bløtlegg hveten og kok opp til den er mør. Vi må få hele, men myke korn inni oss. For å gjøre dette, sjekker vi regelmessig beredskap, gir ikke en aktiv gurgle. Tøm umiddelbart vannet etter tilberedningen. Vi dekker en skål med hvete slik at kornene ikke tørker ut, la avkjøle.
- Tørk og hakk nøtter. Ikke slip, nemlig kutt eller lett knust. Skiver skal være på størrelse med en bokhvete.
- Tilsett litt honning til honningen, oppløs.
- Vi vasker valmuen, fyller den med vann og setter i gang. Kok over svak varme i omtrent en halv time. Hell deretter i en sil. Vi skifter over i en morter og mnem til melkes utseende. Så snart massen blir lett, klar. Du kan bare male valmuen med en blender.
- Vi vasket de vaskede rosinene med en varm Uzvar, lot stå og svelle.
- Vi kombinerer hvete med malt valmuefrø, nøtter, tilsett honning, introduser rosiner. Rør. Hvis det fungerer kult, legger vi til litt mer fruktbuljong. Dekorer med kandert frukt hvis ønskelig, du kan strø på hele nøtter.
Hvis honning ikke er mulig, kan den erstattes med konsentrert sukker sirup. Det tilberedes fra et glass sand og 0,5 kopper okser, koke i 2-4 minutter etter koking. Sitronsaft er tillatt.
