Julegås: TOPP 5 beste oppskrifter

Gås er en tradisjonell julerett. Det var i gamle tider at de bestemte seg for å fullføre stillingen. For bakst ble den vakreste fuglen valgt. Hun forberedte seg for fullt og fornøyd med en fantastisk utsikt. Hva er den beste måten å lage en gås på ferie?

Julegås med epler

Den gamle måten å tilberede en gås med epler. Tørrede svisker legges også til fyllet. Du kan lage mat uten det, men mer smakfullt sammen. Vi velger en liten gås slik at prosessen ikke drar ut mye. Vi tar epler med sure karakterer. Hvis det ikke er andunger, kan du bruke et skjema med høye sider eller andre lignende retter.

Ingrediensene

• 5 epler;
• 200 g svisker (valgfritt);
• 1 ss. l. timian;
• 1 ts malt svart pepper;
• 0,5 ss. l. ingefær;
• 50 ml olje.

Tilberedningsmetode

1. Bland tørre krydder, tilsett salt og vegetabilsk olje. Det skal være en tykk velling.
2. Skjær av gåsens hals, skyll og tørk kadaveret, og rasp deretter med den tilberedte blandingen. Legg fuglen i en pose, bind den og la den ligge over natten på et kjølig sted. Du kan sylte en stor beholder eller andre redskaper, men med lokk. Krydder skal ikke tørke.
3. Skjær epler og svisker. Vi fyller den syltede gåsen, magen kan bli knivstukket med en tannpirker. Vi pakker vingene og beina med biter av folie slik at de ikke brenner seg.
4. Vi forskyver skrotten til andungene, dekker, sender til ovnen i to timer. Kok gåsen på 180 grader.
5. Åpne, hell fett, som helt sikkert vil bli oversvømmet, stek til de er gyldenbrune uten lokk.

Siden det er mye fett i en gås, trenger du ikke å smøre det med smør eller prøve å skyve det under huden. I motsetning til kylling har denne fuglen nok av sitt eget fett, den ligger jevnt over kadaveret.

Utstoppet julegås

Gås er ofte fylt med korn, vanligvis ris eller bokhvete. Du kan velge etter din smak, men det er viktig å tilberede frokostblandingen riktig. Her er en variant av ris med svisker.

Ingrediensene

• 1 gås;
• 150 g ris;
• 70 g svisker;
• 2 ss majones;
• salt, pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 klyper ingefær;
• 1 løk;
• litt olje.

Tilberedningsmetode

1. Riv eller bare hakk hvitløken, tilsett majonesen, tilsett litt ingefær for smaken, pepper, salt. Riv gåsen fra alle sider, dekk til, la stå i to timer.
2. Vask risen, fyll den med kokende vann, kok opp i fem minutter i et dørslag. Skjær løk, stek lett, bland med ris, tilsett svisker. Krydre fyllet med krydder etter smak.
3. Fyll gåsen med ris, sy opp magen. Overfør til en bakepose, bind.
4. Vi lager en punktering i sekken, sender fuglen i to timer i ovnen. Stek på 180 grader.
5. Åpne så posen, brett ut, hell fuglen med fett som samler seg i bunnen, brun på 200 grader.

Med bokhvete kokes gåsen på samme måte, kornblandingen kokes litt, blandes med andre ingredienser, og så fylles kadaveret.

Russisk julegås med poteter

Måten å lage en gås på med den mest populære grønnsaken. Poteten er dynket i rennende fett, det viser seg å være veldig mørt og velsmakende, i tillegg er det ikke nødvendig å tilberede en ekstra sideskål. Det sparer tid og krefter.

Ingrediensene

• 1 kg poteter;
• 1 gås;
• 50 g majones;
• salt og pepper;
• 1 eple
• 2 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode

1. Bland hvitløk med majones. Du kan bruke rømme eller tilberedt hvitløkssaus til basen. Tilsett salt og pepper. Vi gnir gåsen, la stå i to timer, du kan sylteagurk hele natten.
2. Vi vasker eplet, skjær det i fire deler, legger det i gåsa. Send inn skjemaet. Dekk til med et stykke folie og la koke i omtrent en time på 180 grader.
3. Skrell potetene. Det er bra hvis de er i samme størrelse.
4. Vi tar ut gåsen og hell nøye alt fettet i en bolle. Kast rundt potetene. Vann den med fett, dekk fuglen igjen. Matlaging en time til.
5. Vi tar ut gåsen, fjerner folien. Vri poteten til den andre siden, hell fuglen over smeltet fett.
6. Vi satte gåsen med poteter i ovnen i omtrent tjue minutter, la den steke. Nå kan temperaturen økes med 20-30 grader.

Poteter kan drysses og krydres med alle krydder, men i fettet som drenerer fra gåsa er det også mange av dem, det er viktig å ikke overdrive det.

Julegås på en pute

Oppskriften på en veldig saftig og mør gås i ermet. Eventuelt kan du stikke epler eller kveder, hvilken som helst annen frukt inni. Putene trenger grønnsaker. Etter tilberedning kan de brukes som sideskål eller kasseres.

Ingrediensene

• 1 gås av middels størrelse;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts malt pepper;
• 3 ss olivenolje;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss konjakk;
• 1 skje honning;
• 4 løk;
• 2 gulrøtter.

Tilberedningsmetode

1. Tørk den vaskede og forberedte gåsen tørr innvendig og utvendig, slik at krydderne trenger bedre inn.
2. Bland salt med pepper og olivenolje, tilsett hvitløk og mal godt. Smør fuglen, masser, tren ut hele kadaveret godt.
3. Dekk til med klyngefilm, la gåsen stå og marinere i fire timer. Med jevne mellomrom går vi gjennom kadaveret med hendene igjen, slik at fuglen blir bedre mett. Vi lager en slags massasje.
4. Skjær den skrelle løk i store ringer omtrent en centimeter. Vi skjærer gulrøtter med de samme sirklene, salt grønnsakene og la dem på bunnen av ermet.
5. Legg en gås på toppen av en grønnsakspute. Bind en pose, lag en punktering ovenfra. Sett i ovnen i 1,5 time. Temperaturen er 170 grader.
6. Smelt honning, kombiner med cognac. Vi tar gåsen ut av ovnen, klipper den og vender hylsen til sidene. Smør fuglen med den tilberedte blandingen.
7. Vi setter fuglen i ovnen, tilfører temperaturen til 200 grader. Stek til de er gyldenbrune.

Hvis gåsen ikke er ung eller stor, kan baketiden i posen økes til to timer, men det tar ikke lang tid å steke i honning, fuglen skal ikke tørke ut.

Gås i oransje marinade

En annen måte å tilberede en deilig feriegås på. For marinade og en uvanlig aroma trenger du appelsiner. Velg store og saftige sitruser.

Ingrediensene

• 1 gås;
• 3 appelsiner;
• salt og pepper;
• 2 ss honning;
• 1 kvist basilikum;
• 3 fedd;
• 50 ml soyasaus.

Tilberedningsmetode

1. Klem juice ut av to appelsiner. Legg til soyasaus, pepper etter smak, tilsett honning, salt, vannet den vaskede fuglen. Vi lar være å marinere, snu med jevne mellomrom til den andre siden slik at kjøttet blir godt gjennomvåt.
2. Vi vasker den resterende appelsinen, stikker en fedd i den, lager noen punkter med en kniv. Vi legger gåsen inni, der sender vi en kvist basilikum, du kan kaste en klype tørt gress.
3. Vi skifter gåsen til formen, hell halve marinaden. Dekk til med folie eller send det hele i en pakke for steking. Stek i 2 timer på 170 grader.
4. Vi fjerner belegget, hell over gåsen med den gjenværende marinaden. Stek på 220 grader til en brunskorpe.

Hvis appelsinjuicen er søt, kan du lage en marinade uten honning eller erstatte den med vanlig sukker.