Å lage syltetøy er alltid en enkel oppgave - frukt, sukker, litt tålmodighet og en deilig godbit for vinteren er klar. Ferskenesyltetøy for vinteren er ikke forskjellig fra de vanlige preparatene for oss, men hvis du noen gang spiste en slik syltetøy og fanget aromaen, koker du den hvert år.
Et slikt velduftende syltetøy vil ikke fungere ut fra noen frukt jeg kjenner. For at skivene skal være hele og ikke koke under kokingen, vil jeg dele noen hemmeligheter med deg, og syltetøyet ditt vil være så perfekt som mitt.
Steketid -4 timer
Porsjoner per beholder - 2
Per 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredienser for å lage fersken syltetøy til vinteren:
1 kg fersken
0,7 - 1 kg sukker
25 ml sitronsaft
Cooking Jam:
Fruktvalg er det viktigste i denne oppskriften. Frukt skal være tette, litt umodne. Den ene siden får være litt grønnaktig. Men hvis hele fersken er helt grønn - er det bedre å la den ligge i butikken. Samtidig skal skallet være fri for blåmerker, skade og ikke ødelegge. Hvis beinet er vanskelig å skille fra massen - det betyr ikke noe, dette vil ikke hindre oss i det hele tatt i matlaging, men slike frukter er ofte litt billigere, mer enn modne.
De valgte fruktene vaskes grundig. Kanonen som var på fersken skal forsvinne helt. For å gjøre dette, bruk brus eller en myk børste.
Ved hjelp av en veldig skarp kniv kuttet vi fersken. Vi tar ut beinet under matlagingen.
Stykkene legges i en praktisk dyp emaljert panne.
Tilsett sukker og rist fersken. Hvis du bestemmer deg for å øke serveringen, bør du strø sukker over hvert lag med fersken.
Sett ferskenene på et varmt sted slik at de slipper ut saften. For å gjøre dette, fra 1 til 6 timer.
Vi legger pannen på middels gass og steker etter koking i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil det dannes mye skum. Vi fjerner det hele, slik at syltetøyet koster lenger og mugg ikke dannes.
Fjern fra varmen og avkjøl ferskenene helt. Etter 5-10 timer vil skivene bli tette, og sirupen blir rav. Den er klar for neste trinn. Fjern skivene med en spalteskje. Vi skifter dem til en egen container.
Kok sirupen i 10-15 minutter til tettheten vi trenger. Vi introduserer sitronsaft og steker i 15 minutter til en myk ball. Vi sjekker beredskapen som dette - vi setter tallerkenen i fryseren, og for prøven legger vi en dråpe sirup på den. Hvis dråpen ikke sprer seg, men forblir en ball - er sirupen klar.
Sett skivene tilbake i sirupen og la det koke i 10 minutter. Brannen er minimal.
Vi forskyver syltetøyet i sterile glass.
Vi vri lokkene, snu opp ned, dekk med et teppe og avkjøl gradvis.
Deilig fersken syltetøy til vinteren klar.
