Av en eller annen grunn er det en oppfatning at den utstoppede kyllingen bare skal tilberedes for en slags ferie. Jeg kan ikke være enig i dette, fordi jeg alltid vil spise, jo mer velsmakende det er å spise, ingen av oss kan nekte noen dag i året. Ja, og det er ikke så velsmakende! Tross alt venter vi ikke på en ferie for å glede våre kjære med kaker eller puddinger? Så hvorfor ikke koke en fylt kylling på en ukedag, spesielt siden det er mange oppskrifter på å tilberede den.
I prinsippet er prosessen med å tilberede en slik rett ikke i det hele tatt komplisert, og til og med en håpefull kokk kan takle den uten store problemer. Som et resultat får du en velsmakende og tilfredsstillende rett, som øyeblikkelig gjør hverdager til helligdager, og løfter hvert familiemedlemmer og pynter spisebordet ditt vakkert. Kyllingkjøtt anses for å være deilig, spesielt kosthold. Og av denne grunn bør du ikke nekte ham selv til de som strengt sett følger figuren deres.
I dag skal vi bli kjent med teknologien for å koke kylling, fylt med ris. Vi vil prøve å tilsette hakket forskjellige ingredienser som vil bidra til å diversifisere smaken på det ferdige produktet. Vi vil også lære nyttige, spesielt for nybegynnere kokker, anbefalinger fra ledende kokker, lære noen hemmeligheter med å tilberede denne virkelig deilige retten.
Oppskrift 1: Kylling fylt med ris.
For å lette prosessen med å tilberede kylling i henhold til denne oppskriften, kan du ikke engang fjerne beinene i det tilberedte kadaveret og umiddelbart fylle det med den tilberedte fyllingen. Men for å gjøre fyllet mer, og kyllingen virket saftigere, anbefaler jeg likevel at du fjerner minst brystbeina.
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- løk - 2 stk .;
- ris - 1 glass;
- gulrøtter - 2 stk .;
- majones - 2-3 ss .;
- Krydder til kylling - 1 ss.
Forberedelsesmetode:
Først må vi klargjøre fyllet, som vi vil fylle kyllingens hulrom. Kok opp ris. Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i små terninger. Gulrøtter, du kan rive. Hell litt vegetabilsk olje i wokpannen, der vi steker de tilberedte ingrediensene over svak varme. Når gulroten er myk, tilsett kokt ris og krydder til dem, bland forsiktig og sett til side.
Gå ned til kyllingen. Vask den under kranen, tørk den med et håndkle og legg det på bordet med brystet opp. Bruk en skarp kniv, kutt skrotten langs mønet og kutt ut brystene i brystet. Bryt forsiktig leddene som holder ben og vinger. Alt, kyllingen er tilberedt, og nå må vi sy opp snittet med tråder helt opp til nakken. Begynn å fylle kyllingen gjennom halsåpningen. Vi tapper og syr helt. Majones blandet med krydder til kylling. I prinsippet kan du legge til dine favorittkrydder, ikke nødvendigvis de som er oppført i oppskriften. Gni kyllingen forsiktig med den tilberedte blandingen og la den ligge på siden slik at den blir bløtlagt litt mens ovnen vår varmer opp. Still temperaturen i ovnen - 180 * С. Stek kyllingen i nøyaktig 1 time. Det deilige måltidet ditt er klart !!! Kos deg med måltidet!
Oppskrift 2: Kylling fylt med ris og sopp
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- persille, basilikum og dill - 100 g;
- smør - 150g;
- krydder til kylling,
- salt og pepper malt.
For fyllstoff:
- ris - 1 glass;
- løk - 1 stk .;
- champignons - 250g;
- rømme - 2-3 ss;
- pepper og salt.
Forberedelsesmetode:
Først tar vi opp forberedelsen av fyllingen. Kok opp ris. Mens risen blir kokt i en panne til al-dente, vil vi rense løken og hakke den i små terninger. Sopp skåret i større terninger, slik at de følte seg i fyllet. Hell vegetabilsk olje i en wokpanne og stek dem til de er klare. Smak til med salt og pepper. Bland soppen med ris, smak til med rømme og bland. Vi la den ferdige fyllingen til side.
Tilbered grønn olje. Smør mykner ved romtemperatur. Finhakk greener og bland med olje. Du kan gjøre dette i en blender, slik at greenene blir godt fordelt i smør. Fra den resulterende massen ruller vi rullen og sender den til fryseren i 20 minutter.
Gå ned til kyllingen. Vask og tørk slaktet av kadaver inni pepper og salt. Hvitløksfedd kuttet i strimler. I kjøttet av kylling under huden lager vi små kutt med knivkant og stikker hvitløk i dem.
Velg oljen fra fryseren og skjær den i ringer. Med en teskje skiller du kyllingens hud fra kjøttet flere steder og skyver sirklene med grønn olje inn i disse lommene. Fyll kyllingen med tilberedt kjøttdeig og forsegle hullet med tannpirkere. Topp kylling gnidd med salt og pepper. Eventuelt kan du gni den med rød pepper, noe som vil gi parabolen et mer tiltalende rødlig utseende.
Vi setter ovnstemperaturen til 180 grader og i 1 time sender vi kyllingen som skal bakes.
Legg den ferdige kyllingen på en vakker tallerken og server den til bordet, og dekor den med det resterende grønne smøret.
Oppskrift 3: Kylling fylt med ris, svisker og epler
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 2 kg;
- svisker - 15-17;
- et eple;
- ris - 150 g;
- krydder til kylling,
- pepper og salt.
Forberedelsesmetode:
Først, som i de forrige oppskriftene, koke ris. Hell varmt vann i en tallerken og dypp svisker i det i 15 minutter. Så snart de hovner opp, tørk dem med et håndkle. Hvis sviskene dine er dekket med steiner, fjern dem og skjær dem i 2 eller 4 stykker, avhengig av størrelsen. Skjær et eple i skiver. Kokt risblanding med epler og svisker, smak til med krydder. Du kan legge til litt ferske hakkede greener i fyllet. Fyll kyllingen med den tilberedte fyllingen. Hullet kan sys med gjenger eller festes med tannpirkere.
Gni kyllingen på toppen med salt og pepper, og legg den i en bakerme. Vi vil binde hendene langs kantene, og lage flere punktering fra toppen. Forvarm ovnen til 180 * C og send den utstoppede kyllingen som skal bakes i 1 time. Etter en time kutter vi ermet fra toppen og ytterligere 10 minutter tilbereder kyllingen slik at den får et vakkert rosenrødt utseende.
Server den ferdige kyllingen på et bredt fat og legg den med en pute med grønne salatblader. Pynt med granateplefrø, og woo-ala !!!
Kylling fylt med ris - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- For matlaging av fylt kylling trenger du bare plukke opp en ung fugl.
- I prosessen med å tilberede kyllingfyllstoff, må du være oppmerksom på at risen ikke koker mykt. Ellers, etter baking, risikerer fyllingen din å skaffe seg en type grøt.
- For å få kyllingskorpen til å se mer appetittvekkende ut, kan du gni kyllingen med rød pepper. Hvis kyllingen ikke blir kokt i hylsen, og deretter 10-15 minutter før beredskapen, børste den øverste delen av kyllingen med flytende honning - effekten er oppsiktsvekkende.
