Appetittvekkende, rødlig, sprø kylling - drømmen til enhver vertinne. For å gjøre dette bruker hver og en av oss alle kunnskapene våre som mødrene og bestemødrene ga oss, vi leter etter nye hemmeligheter med å lage mat gull på brun og grave i kokebøker. Og alt dette er for å sikre at parabolen vår er uovertruffen, ikke bare i utseende, men også i smak.
Til dags dato er det utallige anbefalinger og oppskrifter for å tilberede kylling med en skorpe, som hver er unik på sin egen måte. Vi hadde grillpanner, ovner og mikrobølger med grill, ermer der kjøttet blir saftig og får en appetittvekkende skorpe, mange av oss klarer å bake kritsa helt på en vanlig stekepanne under åket. Vi vil prøve å finne de mest enkle oppskriftene for å tilberede kylling med en skorpe, som enhver nybegynner kokk kan håndtere.
Oppskrift 1: Kylling med skorpe
Med denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst del av slaktekroppen, eller du kan kjøpe en kylling og skjære den i porsjoner. Tilbered en vanlig stekepanne og begynn.
Påkrevde ingredienser:
- Kylling - 1 kg;
- salt, pepper, rød paprika,
- hvitløk - 2-3 tenner,
- spisskummen - håndfull,
- Solsikkeolje.
Forberedelsesmetode:
La oss komme i gang Tilbered først kjøttet. Hvis vi for eksempel har kyllinglår, må de først vaskes og tørkes. Legg hoftene i en bolle, dryss dem, pepper og dryss paprika. Bland og slå litt hender grundig mot veggen i bollen, slik vi pleier å gjøre det med kjøttdeig. Hvitløksfedd passerer gjennom pressen og tilsett kjøttet. Nok en gang, bland og send lårene i en plastpose. Tilsett litt (1 ss.) Vegetabilsk olje. Vi binder en pose og vi legger kjøttet i den. La det ligge til side på et kaldt sted i ca 1 time - la det marinere.
Hell deretter solsikkeoljen på pannen, varm den godt og legg kjøttet i en rad på pannen. Dekk til med lokk og kok kjøtt på middels varme i ca 5 minutter. Fjern deretter lokket fra pannen, snu kjøttet på den andre siden, og fortsett å koke til en vakker, gyldenbrun skorpe uten å dekke til pannen. Strø kjøttet med spisskummen på slutten av 2 minutter. Denne gangen er nok til at kjøttet kan suge til seg den behagelige aromaen av spisskummen. Vi la en vakker grønn pute fra salatblader på en bred serveringsplate og la rosenrøde lår på den. Skjær en tynn sirkel med sitron og form med den en vakker form for å dekorere retten. Dryss litt granateplekorn rundt kjøttet på de grønne salatbladene og server det til bordet.
Oppskrift 2: Kylling med en skorpe og urter
Kok kyllingen i ovnen.
Påkrevde ingredienser:
- kyllingkadaver - 1,5 kg;
- salt, pepper, rød paprika;
- hvitløk - 4-5 fedd,
- greener - gjeng,
- krydder for grilling;
- olivenolje.
Forberedelsesmetode:
La oss starte: vask kyllingen og tørk den med et håndkle. Bland i salt et salt, pepper, krydder til grilling, paprika og olivenolje. Bland alt godt og gni kyllingen på alle sider. Skrell hvitløksfeddene og skjær i flere biter. Uten å skade skinnene, kan du prøve å skyve hvitløkstykkene mellom kjøttet og huden. Midt i kyllingen, hvis ønskelig, kan du legge et eple.
Forvarm ovnen til 220 grader og sett den på den ildfaste formen. Hell litt olje og send i en halv time å bake. Hvis det er en ventil i ovnen din, kan du bruke denne oppskriften. Bare når du baker, ikke glem å sette en panne under ventilen, slik at fettet som blir frigjort under bakingen, og ødela ovnen.
Oppskrift 3: Kylling med skorpe
For å tilberede en kylling med en skorpe i henhold til denne oppskriften, vil vi bruke en erme.
Påkrevde ingredienser:
- Kylling - 1 fugl.
For marinaden:
- tomatsaft,
- majones,
- Salt, malt svart pepper og hvitløk.
Forberedelsesmetode:
Mal hvitløksfeddene og skift dem med majones, tomatsaft, salt og malt svart pepper. Vask kadaveret, tørk og gni den tilberedte marinaden. Legg kyllingen i en bolle, hell den resterende marinaden på toppen, dekk bollen med lokk og sett den i kjøleskapet i 2-4 timer. Kyllingen blir enda deiligere hvis du marinerer den hele natten.
La oss begynne å lage mat: Skjær av omtrent 50 cm av ermet. Legg kyllingen og bind kantene. Legg i en stekeplate, og på ermet over vil vi gjøre flere punkteringer.
Vi vil varme ovnen til 200 grader og sende skjemaet med kylling. Etter en halv time, kutt ermet på toppen med kokesaks og fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter. Som et resultat får vi et saftig og mørt kyllingkjøtt med en appetittvekkende gylden skorpe. Målet oppnås!
Oppskrift 4: Kylling med skorpe
Vi tilbyr deg en gammel og enkel oppskrift på å koke kylling med en skorpe, som mange av dere vil minne om din lykkelige barndom.
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- grovt salt - 1 kg;
- En håndfull dill;
- sitronskall,
- olivenolje,
- vann.
Forberedelsesmetode:
For å lage en deilig kylling i henhold til vår oppskrift, er det i prinsippet ingenting som kreves av deg. Du trenger bare for den første fasen av forberedelsen.
Ta fennikelfrøene og tolke dem med en mørtel og en pestle. Bland alt sammen med salt. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, men på denne måten vil saltet være mer velduftende.
Ta en håndfull av dine favoritt duftende urter, rasterit dem i en morter og tilsett litt olivenolje. Fjern sitronskallet fra sitronen og gni det igjen med steken. Gni kadaveret på alle sider med blandingen. Ugresset du har igjen, legg det i magen til en kylling. Sitron kan kuttes i sirkler og også sendes til magen. Legg nå det tilberedte saltet på en stekeplate og legg kyllingen på den. Topp smør kyllingen med olje og send den til ovnen oppvarmet til 220 grader i 40 minutter. Fjern forsiktig fra saltet og server med krydret saus. Hvis saltet ikke henger igjen etter kjøttet på egen hånd, skyll du saltskorpen med varmt vann.
Kylling med skorpe - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- For å gi kyllingen din en asiatisk smak, anbefaler vi å holde den i en ingefærmarinade før du koker. Riv 30 gram fersk ingefær på et rivjern og bland det med knust appelsin. Tilsett blandingen 2 ss. Teriyaki-saus, rør rundt og fordel kylling.
- For å gjøre kyllingkjøtt mørt og saftig, må du huske å holde det i marinaden i minst 2 timer.
