Den er tilberedt ganske enkelt, den ser fantastisk ut, den viser seg deilig. Cannelloni fylt med kjøttdeig er nettopp en slik rett. Denne typen italiensk pasta er lett å finne i supermarkedet. Og da gjenstår det bare å fylle dem med deilig fyll og bake med aromatisk saus.
Generelle prinsipper for tilberedning av cannelloni med kjøttdeig
Å skille disse pastaene fra andre er ikke vanskelig. Dette er ganske store og lange rør, deres diameter er to til tre centimeter, og deres lengde er ti centimeter. Veldig praktisk størrelse for stapping. Slik lages cannelloni. De er fylt med kjøttdeig (du kan ta oksekjøtt, svinekjøtt, kalkun eller kylling), som også tilsettes i forskjellige varianter:
· Cheese;
Grønne, ofte spinat;
· Sopp;
· Tomater.
De utstoppede rørene settes deretter i en form og bakes i en saus under en osteskorpe. Klassiske sauser er bechamel eller tomat. For å bake cannelloni må sausen nødvendigvis dekke kantene på pastaen.
Ovn cannelloni med hakket bechamelsaus
Den tradisjonelle måten å tilberede cannelloni på. Noen få tomater tilsettes kjøttdeig, og en tallerken bakes i en saus basert på melk, mel og smør.
Ingrediensene
250 gram cannellonipasta;
150 gram ost;
et halvt kilo kjøttdeig;
tre tomater;
to til tre løk;
tre fedd hvitløk;
salt;
malt svart pepper;
liter melk;
50 gram smør;
tre spiseskjeer mel.
Tilberedningsmetode
Fylling må stekes i vegetabilsk olje, og deretter dekke til og beredskap.
Mal og stek løk og løk separat fra kjøttdeig. Dypp tomatene i et halvt minutt i kokende vann, fjern skinnet fra dem, kutt i en liten terning.
Vi kombinerer ingrediensene: løk, hvitløk, kjøttdeig, tomater. Dryss over pepper, salt. Stek alt sammen i flere minutter. La avkjøle.
Å komme til sausen. For å få bechamel, smelt først smøret i en kjele eller kasserolle. Tilsett mel der, stek et par minutter, til en lys gylden farge er oppnådd. Ikke stopp med å røre. Hell deretter på litt melk, bland deg hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Smak til med pepper og salt. Nå må du koke til den er tyknet, sausen skal bli som rømme.
Vi stapper pasta med kjøttfylling. Hell halvparten av sausen på bunnen av ildfast formen. Ha cannelloni i den. Hell sausen.
Kok fatet i en halv time i ovnen. Så tar vi den ut, drysser sjenerøst med revet ost og holder den i ovnen i ytterligere en kvart time til den er mør.
Ovn hakket cannelloni med tomatsaus i ovnen
Sausen kan lages av tomatpuré eller hermetiske tomater. Men fra friske tomater med basilikum blir det mer aromatisk og mer smakfullt.
Ingrediensene
Et halvt kilo av en blanding av svinekjøtt og malt biff;
løk hode;
8 biter cannelloni;
et egg;
to fedd hvitløk;
0,5 ts salt og malt svart pepper;
fersk persille;
150 gram parmesan.
For sausen:
To store tomater;
løk;
tomatpuré - fire spiseskjeer;
en teskje basilikum (tørket);
olivenolje;
salt, pepper, en teskje sukker.
Tilberedningsmetode
Skiver hvitløk finhakket, stek til de er gyldne i olivenolje. Bare finhakk løken, ha den i pannen og la den bli lett brun. Spre fyllingen der. Stek alt sammen i syv minutter. La det avkjøles nå. Så overfører vi kjøttdeig til en dyp bolle. Ambassador. Smak til med pepper og tilsett finhakket persille. Knekk egget. Vi kombinerer det med kjøttdeig.
Lager sausen. Skrell tomatene. Vi fjerner frøene. Slip med en blender til en homogen masse.
For sausen er det også nødvendig å steke finhakket løk i olivenolje. Vi sprer hakkede tomater og tomatpuré til den. Vi blander. Kok opp. Nå er det på tide å krydre: ha salt, sukker, basilikum, pepper. La oss svette noen minutter til.
Vi sprer fyllet på pastarørene. Hell tomatsaus i formen - litt, du trenger bare å dekke bunnen. På toppen plasserer vi fylte cannelloni. Hell all den gjenværende sausen, den skal dekke pastaen helt. Topp - et lag med revet parmesan. Vi dekker skjemaet med et ark folie. Ovn - ved 230 grader. Stek i 45 minutter.
Omlag ti minutter før matlagingen er ferdig, fjerner du folien. Så ost kan bli godt brunet.
Cannelloni fylt med kjøttdeig og spinat
Stuffing er egnet storfekjøtt, svinekjøtt eller en blanding derav. Smak av pasta tilsettes ved å bake pasta under to typer ost - disse vil være mozzarella og parmesan. Det siste kan forresten om ønskelig erstattes av en annen hard variant.
Ingrediensene
15-16 biter cannelloni;
150 gram mozzarella;
tre løk;
450 gram kjøttdeig;
60 gram parmesan;
200 gram spinat (frosset);
salt og malt pepper;
1 liter melk;
muskatnål klype;
60 gram smør;
mel - tre ss med et lysbilde.
Tilberedningsmetode
Tilbered bechamelsaus. Først koker melken. Smelt smøret i en kjele. Tilsett melet. Bland og stek et par minutter. Tilsett melk litt. Bland stadig. Salt, pepper. Kok slik at sausen blir litt tykkere. Etter å ha slått av brannen, tilsett muskatnød. Dekk sausen med et lokk.
Fyll nå etter cannelloni. Stek finhakket løk. Legg kjøttdeig til. Stek noen minutter. Vi tar ut den frosne spinaten fra emballasjen. Hell kokende vann over. Skjær i biter, legg til kjøttdeig. Stek fyllet i en lav flamme i ytterligere syv minutter. Kjøler ned.
Dekk bunnen av formen med sausen. Vi starter pastaen med kjøttdeig med spinat. Legg i formen, på toppen - hele gjenværende saus.
Ta mozzarellaen fra saltlaken. Vi deler bollene i små biter med hendene, legger dem oppå pastaen fylt med sausen.
Stek på 180 grader i 25 minutter. Så får vi det. Strø over revet parmesan. Og tilbake i ovnen i 10-15 minutter for bruning.
Cannelloni med hakket kalkun
Tyrkia kjøtt produserer veldig mørt kjøttdeig, retter med det er saftige og velsmakende. Hell cannelloni igjen med bechamelsaus.
Ingrediensene
700 gram malt kalkunkjøtt;
et halvt kilo tomater;
12 cannelloni;
løk;
en halv teskje havsalt og svart pepper;
olivenolje;
40 gram smør;
4 fedd hvitløk;
30 gram mel;
100 gram ost;
400 ml melk.
Tilberedningsmetode
Vi tilbereder bechamelsaus fra melk, mel, smør, salt og pepper, som beskrevet i oppskriftene ovenfor.
Kvernet kalkun stekt. Tilsett finhakket hvitløk og løk. Så la vi der tomatene kuttet i en liten terning. Stek noen minutter. Avkjøl.
Vi fyller rørene. Hell litt saus på bunnen av formen, og legg deretter pastaen. Dekk dem med saus. Stek på 180 grader i 20 minutter. Vi får den, dryss ost, brun i ytterligere 20 minutter.
Cannelloni fylt med hakket kylling og sopp
Et annet alternativ med mørt kjøttdeig fjærkre kjøtt med tilsetning av velduftende sopp. Oppskriften bruker frossen hvit, men du kan ta alle andre.
Ingrediensene
Et halvt kilo kyllingkjøtt (filet);
to løk;
300 gram frosne porcini-sopp;
100-150 gram revet ost;
250 gram cannellonipasta;
pepper, salt;
liter melk;
en kvart pakke smør;
60 gram mel.
Tilberedningsmetode
Fra mel, smør, melk med salt og malt pepper, tilbereder vi bechamel (se oppskrifter ovenfor).
Vi tar soppen ut av fryseren på forhånd slik at de kan tine. Skjær dem i små biter.
Mal kyllingfileten i en kjøttkvern. Hakk løken fint. Stek den først. Tilsett så soppen, stek i omtrent ti minutter. Fordel kjøttdeig og kok ytterligere tjue minutter. Vi venter til det avkjøles.
Vi starter pastaen. Vi sprer den i en form, hell i bechamelsaus, og i ovnen i en halv time, 180 grader. Vi får den, legg osten på toppen og bake i et kvarter.
Cannelloni med kjøttdeig, kremost og gulrøtter
Denne oppskriften bruker rømme basert på cannelloni, som ikke er helt vanlig for cannelloni. Og pasta er bakt under en "pelsfrakk" av gulrøtter, løk og ost.
Ingrediensene
200 gram kjøttdeig;
løk hode;
en gulrot;
to egg;
9 biter cannelloni;
9 firkantede skiver kremost;
100 gram rømme;
80 gram hard ost;
salt og pepper;
200 ml vann;
en spiseskje maisstivelse.
Tilberedningsmetode
Fylle kjøttdeig, smak til med pepper og salt. La avkjøle.
Tre gulrøtter gjennom et rivjern. Skjær løken i tynne ringer.
Vi begynner å fylle cannelloni. Vi snur osteskivene i rør og setter dem inn i pastaen slik at osten er i midten. På sidene fyller vi med kjøttdeig. Cannellonien fylt på denne måten blir satt i form.
Lager sausen. Vi kombinerer rømme, vann, egg, maisstivelse og salt i en blenderbolle. Beat.
På pastarørene og mellom dem legger vi løkringer. Hell sausen. Strø over revne gulrøtter og ost.
Inntil den er klar i ovnen, vil retten bruke 20-25 minutter (temperatur - 200)
Cannelloni med kjøttdeig - hemmeligheter og triks
· Rå rør er enklere å fylle, de oppnås mer nøyaktig. Men i noen oppskrifter anbefales de å først koke i saltet vann i 4-5 minutter. På en pakke med cannelloni kan du finne informasjon fra produsenten, som indikerer om de krever foreløpig koking.
· La det avkjøles før du fyller rørene med kjøttdeig.
· Ikke fyll pastaen for stramt - de kan gå i stykker under tilberedningen.
· Cannelloni fylt med kjøttdeig kan fryses for fremtidig bruk. Da trenger du bare å tine opp rørene og koke.
