Pannekaker opptar en spesiell nisje innen kulinarisk virksomhet, da de er en av de vanligste rettene laget av mel. De tilberedes både på gjær (deig og uten deigmetode) og usyret deig. Mange kokker prøver å lage noe utsøkt og unikt fra denne hverdagsretten.
Dermed har pannekakekaker med ostemasse krem blitt et utmerket alternativ til desserter med smør, protein eller vaniljesaus fylling. Pannekaker er bare perfekte for rollen som kakelag, fordi de raskt og enkelt blir gjennomvåt, perfekt kombinert med en luftig ostemasse, og også uerfarne husmødre hjemme kan bake og lage et søtt mesterverk uten problemer.
Cottage cheese kake fra klassiske russiske pannekaker
Nødvendige komponenter:
Mel - 500 gr .;
· Melk - 500 ml;
· Salt - 5 gr .;
Kyllingegg - 3 stk .;
Smør - 50 gr .;
Sukker - 30 gr .;
· Våt gjær - 20 gr .;
· Et stykke fett.
Viktige produkter for krem:
Cottage cheese - 120 gr .;
Krem 35% - 320 gr .;
Pulverisert sukker - 100 g.
Lager pannekakedessert:
1. Det første er å tilberede deigen: hell melk i en kasserolle og varm over svak varme, tilsett moses våt gjær og halvparten av sukkermengden, rør til gjæren har løst seg opp og tilsett en tredjedel av melet.
2. Tips: melkenes temperatur skal svare til kroppens temperatur: det er nødvendig å dryppe et par dråper på håndleddet, og hvis det er varmt, er melken klar.
3. Bland alt sammen med et bomullshåndkle grundig, send det til et varmt sted i 30 minutter.
4. Når deigen kommer opp, tilsett eggeplommer, salt med smeltet smør, det resterende sukkeret og bland til det er glatt, visp de hvite med en mikser til toppene er faste.
5. Hell det resterende melet i deigen, tilsett skummet fra proteinene og elt deigen forsiktig til en homogen konsistens.
6. Stek deretter pannekakene i en oppvarmet stekepanne, jevnlig smurt med smult.
7. Tips: for smøring kan du bruke en gaffel som du stikker i et stykke svinekjøttfett.
8. Legg ferdige pannekaker på et fat til de er avkjølte.
9. Tilberede kremen i mellomtiden: ta cottage cheese ut av kjøleskapet og tørk den to ganger gjennom en finkornet sil i en bolle.
10. Legg kremen i mikserskålen og begynn å piske dem på lav hastighet. Når blandingen begynner å tykne, tilsett pulveret og bringe massen til en tykk konsistens.
11. Tilsett den kremete massen i den mosede cottage cheese og bland med en slikkepott til den er jevn.
12. Legg pannekaker på fatet etter tur og smør dem med krem.
13. Tips: pannekakene er veldig delikate og tynne, så det er bedre å smøre med håndtaket på en skje eller gaffel, kremen blir jevnere.
Pynt den ferdige ostemasse-pannekakekaken med skiver frukt.
Sjokoladepannekake med ostemasse krem og glaserte kirsebær
Produkter for testen:
· Melk - 500 ml;
Kakaopulver - 10 g .;
Kyllingegg - 2 stk .;
Mel - 300 gr .;
· Salt - 2 g .;
· Smør - 10 g .;
Raffinert olje (for steking) - 10 ml.
Ingredienser til cottage cheese:
Cottage cheese - 150 gr .;
Krem (33% og over) - 200 gr .;
Pulverisert sukker - 85 g .;
· Kirsebær (friske eller frosne) - 250 gr .;
· Vann - 50 ml;
Sukker - 30 gr.
Kaken tilberedes som følger:
1. Bland egg med melk og salt, tilsett mel siktet sammen med brus og kakao. Elt deigen slik at det ikke er klumper, og stå i deigen i cirka 10 minutter.
2. Råd: Hvis det fremdeles er klumper, så sil væskemassen gjennom en sil.
3. Varm kjelen godt, tilsett raffinert olje og hell en halvparten av sleiven med deigen i løpet av et par sekunder. Vri kjelen raskt ved håndtaket slik at deigen sprer seg i et jevnt og tynt lag. Stek pannekakene på begge sider og fordel på en flat tallerken.
4. I mellomtiden er bærene glasert: hell vann i en kasserolle med en tykk bunn, hell i frøfrie kirsebær med sukker, kok opp og la det småkoke i omtrent 5 minutter på svak varme.
5. Tips: Hvis kirsebær er sure, kan sukker tilsettes.
6. Ta tørr og myk cottage cheese fra kjøleskapet, avbryt den med en mikser til den er jevn.
7. Råd: Hvis ostemassen er kornete og grov, er det nødvendig å kjøre den gjennom en sil to ganger.
8. Og tilsett deretter krem med pulver og en mikser i bollen, rør til komponentene i kremen er helt kombinert.
9. Tips: hvis det ikke er nok søtsaker, så tilsett mer pulver.
10. Deretter må du samle dessert: spred en tynn sjokoladekake på et jevnt fat, fordel fyllet over hele diameteren og legg en liten mengde kirsebær på toppen, så ta svinger til den siste pannekaken.
Rød kirsebærsaus kan helles langs konturen til den øvre pannekaken til en ferdig pannekakekake med ostemasse, og danner derved vakre, lyse flekker.
Meksikansk pannekake med cottage cheese krem
Ingredienser til kaker:
Mel - 320 gr .;
· Varmt vann - 120 ml;
· Salt - 2 g .;
Smør - 65 gr.
Viktige ingredienser for krem:
Cottage cheese - 450 gr .;
Rømme - 125 gr .;
Sukker - 125 gr .;
Rosiner - 40 gr.
Cooking Cake:
1. Bland en siktet mel, salt og smeltet smør i en dyp bolle, hell gradvis lunkent vann og elt deigen til en tykk konsistens.
2. Form deretter baller fra den, på størrelse med et kyllingegg, la dem trekke i 15 minutter. i klamfilm.
3. Rull deretter ut hver ball på størrelse med en vanlig plate.
4. Stek pannekaker ikke i en smurt stekepanne og på middels varme i 2 minutter på hver side.
5. Mens pannekakene avkjøles, kombiner du en myk, tørr cottage cheese, rømme og sukker i en skål til mikseren, til den er jevn. Tilsett rosiner og en slikkepott for å blande alt sammen
6. Opprettelse av en pannekakesmørkekake: legg ut pannekaker på et brett og dekk hver med ostemasse. Vi fordeler den gjenværende kremen på sidene og justerer dem med en slikkepott eller kniv.
Eplepannekake med ostemasse
Pannekakeingredienser:
Krem 10% - 200 ml;
Mel - 400 gr .;
· Melk - 200 ml;
Epler - 210 gr .;
· Våt gjær - 25 gr .;
Kyllingegg - 2 stk .;
Sukker - 20 gr .;
· Salt - 5 gr .;
Raffinert solsikkeolje - 10 ml.
Viktige produkter for krem:
Cottage cheese - 350 gr .;
Sukker - 100 gr .;
Rømme - 100 gr .;
Skall med 1 sitron.
Hvordan lage en kake:
1. For å tilberede deigen er det nødvendig å varme melken (til en temperatur på 30-35 ° C), løse opp sukkeret og gjæren i den, tilsett det siktede melet gradvis, før deigen til tettheten av fett rømme og sett den på et varmt sted.
2. På dette tidspunktet bak du eplene, skrell huden og gni massen gjennom en sil.
3. Når deigen begynner å sette seg, eller etter 30 minutter, bland den med en slikkepott med eplemos, det resterende melet, saltet og eggene.
4. Fortynn den tykke deigen med varm krem til en tynnere konsistens (som fett rømme) og sett på et varmt sted for å øke volumet igjen i 30 minutter.
5. Hell olje i pannen, og begynn å steke pannekaker, etter å ha sett en uklarhet ut med en svak brennende lukt.
6. Mens pannekakene avkjøles, gnides en ostemasse masse gjennom en finmasket sil. Rømme med revet sitronskall og sukker tilsettes. Alle produktene er stanset med en nedsenkbar blender til de kombineres til en homogen masse.
7. Tips: Før sitronen fjernes, må sitronen vaskes med brus under rennende vann.
8. Legg pannekaker på et rundt fat og fordel dem med ostemasse.
Med en slik pannekake er det bedre å servere kanelkaffe eller varm sjokolade.
Pannekake med kesam og rømme fylling
Testkomponenter:
Melk - 750 ml;
Mel - 320 gr .;
· Smør - 50 gr .;
Kyllingegg - 2 stk .;
Sukker - 5 gr .;
· Salt - 5 gr .;
Raffinert solsikkeolje - 10 g.
Produkter for ostemasse:
Cottage cheese - 200 gr .;
· Eggeplomme - 2 stk .;
Smør - 50 gr .;
Sukker - 20 gr.
Komponent saus:
Sukker - 100 gr .;
Rømme - 350 gr .;
· Kanel - en klype.
Forberedelse av dessert:
1. Hell sukker og salt i mikserskålen, slå egg etter tur og slå alt med mikser til det er strålende.
2. Tilsett smeltet smør, halvparten av melken og siktet mel i eggeblandingen. Rør alt sammen med en mikser til en jevn hastighet til den er jevn og tilsett resten av melken. Og legg tilberedningen av fyllet til side.
3. Råd: Hvis det fortsatt er klumper, kan du sil blandingen gjennom drushlag.
4. Hopp over den tørre ostemassemassen to ganger med en sil, legg til mykt smør, eggeplommer med sukker og slå alt forsiktig i en blenderbolle.
5. Råd: Hvis cottage cheese er litt våt, men send den til drushlag, legg en tallerken på den og hold den i 30 minutter.
6. Hell raffinert olje i en varm panne, varm den og stek pannekaker.
7. Klare pannekaker på siden som er mer stekt, bør spres med et jevnt tynt lag med ostemasse, ha i form av en bok og stek på begge sider i en smurt stekepanne. Og vent til den er avkjølt.
8. Pisk i en skål tykk fett rømme med sukker og kanel.
9. Fordel to brettede pannekaker på fatet, og dann en sirkel og ikke nok skje med fett med rømme saus. Det blir en dessert i 10 slike pannekakekaker.
Til en pannekakekake med ostemasse, kan du servere et par baller med sjokoladeis på en tallerken.
Nederlandsk pannekakekake med cottage cheese-krem
Viktige produkter for pannekaker:
Krem - 125 gr .;
Kyllingegg - 5 stk .;
Smeltet smør - 10 g .;
Mel - 120 gr .;
· Salt - 2 g .;
Sukker - 100 gr .;
Skall med 1 sitron.
Ingredienser til Curd Cream:
Rømme - 150 gr .;
Cottage cheese - 300 gr .;
Pulverisert sukker - 100 g.
Steg for steg matlaging:
1. Del hvert egg i protein og eggeplomme i forskjellige dype boller.
2. Tips: før bruk må eggene vaskes grundig med brus under rennende vann og tørkes til de er tørre
3. Tilsett sukker i eggeplommemassen og slå med en mikser til den er lys. Hell på kremen, ha i en liten mengde glød og siktet mel, og slå deretter alt sammen med maksimal hastighet.
4. Pisk de hvite med salt med rene koroller til massen faller ut når bollen snus.
5. Kombiner skummet av proteiner forsiktig med eggeplommen slik at de ikke legger seg, og sett bollen med deigen i kaldt vann.
6. Varm kjelen, hell det smeltede smøret og stek pannekakene på begge sider.
7. Tips: ha i pannen av deigen du trenger dobbelt så mye som vanlig, siden pannekakene skal være litt tykkere.
8. Mens pannekakene avkjøles, tilbereder du kremen: ostemasse-massen gnides to ganger gjennom en sil, rømme og pulver piskes, og begge blandinger blandes for å danne en vedvarende tykk krem.
9. Fordel pannekakekakene vekselvis på en rund rett og påfør en ostemasse-krem på dem med en skje.
Til pannekakekaken med cottage cheese-krem vil kakao eller svart sterk te med melk harmonisere.
Vakker, velsmakende og viktigst nyttig - dette er hele hemmeligheten bak pannekakekake med ostemasse. Utrolig lett og ganske enkelt å tilberede, det vil pynte enhver hverdag eller gallamiddag.
