Bakte tomater med kjøttdeig kan serveres som snacks eller hovedrett.
Bakte kjøttdeigede tomater - grunnleggende prinsipper for tilberedning
Stek tomater med kjøttdeig på flere måter. Hvis de blir servert som snacks, kuttes grønnsaken i skiver av middels tykkelse, spres på en deco, lett krydret med aromatiske urter og dekkes med et lag kjøttdeig. Bakeplaten sendes til ovnen og stekes i omtrent ti minutter. Strø deretter over ost og kok ytterligere fem minutter. Server kjølt.
Utstoppede tomater serveres som en uavhengig rett. For å gjøre dette, kutt av toppen av tomatene, eller skjær frukten i to. Skjeen velger massen, etterlater en ganske tykk vegg. Tomatmassen brukes deretter til å lage fyllet eller sausen.
Stuffing brukes hvilken som helst: svinekjøtt, kylling, storfekjøtt eller blandet. Det er ønskelig å koke det selv fra ferskt kjøtt, men hvis dette ikke er mulig, kan du bruke det kjøpte produktet.
Grønnsaker, sopp, ris eller annet pålegg legges til fyllingen fra kjøttdeig. Alt bland, smak til med urter og salt. Tilberedte tomater er fylt med kjøttdeig og spredt i en dyp form. Steketid avhenger av sammensetningen av fyllingen.
Oppskrift 1. Bakte hakkede tomater
Ingrediensene
syv ferske kjøttfulle tomater;
bordsalt;
blandet kjøttdeig - 700 g;
sjalottløse hode;
nykvernet pepper;
ett egg;
fersk persille - 30 g;
fem fedd hvitløk;
avløp. olje - 30 g;
kvart bunke. melk;
kvart bunke. brødsmuler.
Tilberedningsmetode
Skrell tre fedd hvitløk og hakk på et rivjern. Skrell og hakk løkhodet. Ha løk i den oppvarmede vegetabilske oljen og stek under omrøring til den er myk. Tilsett deretter hvitløk og sauter i ytterligere to minutter. Cool.
Ha løk steking i kjøttdeig. Send brødsmuler her, hell i melk og slå i et egg. Skyll persillen, tørk og hakk. Tilsett halvparten av greenene til kjøttdeig. Pepper og salt. Elt kjøttdeig grundig.
Vask tomatene, tørk av med et serviett og skjær av toppene. Spe ut massen. Salt tomater fra innsiden og la stå et par minutter. Tøm den frigjorte væsken.
Finhakk massen med tomater. Tilsett to hakkede fedd hvitløk, den resterende persille, pepper og salt. Rør.
Fyl tomatene tett med kjøttdeig. Topp med kuttede topper. Hell tomatsausen laget av massen i en dyp form. Legg fylte tomater på den. Legg et stykke smør på hver. Stek i en time ved 160 C. Serveres, pynt med kvistgrønnsaker.
Oppskrift 2. Bakte tomater med kjøttdeig og aubergine
Ingrediensene
seks kjøttfulle tomater;
kjøttdeig - 300 g;
vegetabilsk olje;
mellomstor aubergine;
løkhode.
saus:
masse tomater;
revet ost - 100 g;
tomatpuré - 30 g;
bordsalt;
hvitløk - to skiver;
nykvernet pepper;
rømme - 60 g.
Tilberedningsmetode
Vask tomatene, tørk av med et serviett og skjær av toppene. Fjern massen fra tomatene med en skje, og la ikke for tynne vegger. Finhakk massen med tomater og ha i en bolle.
Skrell løken og hakk. Passer grønnsaken i varm olje, rør regelmessig, til den er gjennomsiktig. Vask aubergine, tørk og skjær i små biter. Ha dem i et dørslag, dryss salt og la det ligge en stund. Skyll deretter, klem og legg i pannen. Dekk til og stek over moderat varme i et kvarter, rør av og til, til auberginene er myke. Tilsett nå kjøttdeig og kok, smash forsiktig med en slikkepott, til den er kokt. Pepper og salt pålegg.
Varm litt olje i en egen panne. Legg massen av tomater og kok opp. Stew i omtrent ti minutter. Salt, pepper, tilsett tomatpuré, rømme, hakket hvitløk. Rør godt og la det småkoke i et par minutter.
Kombiner kjøttdeig med tomatsaus. Rør. Legg tomatene i dyp form. Fyll tomatene med fyllet. Dryss med revet ost på toppen og sett i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
Oppskrift 3. Bakte tomater med kjøttdeig og ris
Ingrediensene
åtte kjøttfulle tomater;
et glass drikkevann;
ris - 100 g;
bordsalt;
kjøttdeig - 300 g;
krydder;
løk hode;
stort egg;
rømme - 60 g.
Tilberedningsmetode
Sorter risen, ha den i en dyp kopp og skyll til vannet er klart. Overfør grynene til stewpan, hell kokende vann slik at det dekker risen helt. Bland det i 20 minutter. Kast den deretter i et dørslag og la den bli kvitt overflødig fuktighet.
Skyll det skrellete løkhodet og rasp det på et fint rivjern. Kombiner kjøttdeig med hakket løk og kokt ris. Pisk egget, salt, smak til med krydder. Tilsett rømme. Elt kjøttdeig grundig til det er glatt.
Vask tomater, tørk av. Skjær av toppen fra hver og ta ut massen med en teskje. Fyll tomatene med kjøttdeig og legg i en dyp form, dekk til med toppene. Hell litt vann i bunnen. Send skjemaet til ovnen, forvarm det til 190 C. Stek i en halv time. Server med friske urter og rømme.
Oppskrift 4. Bakte tomater med kjøttdeig og sopp.
Ingrediensene
ti modne tomater;
fersk persille;
blandet kjøttdeig - 300 g;
nykvernet pepper;
to løk;
bordsalt;
tre fedd hvitløk;
mager olje;
champignons - 350 g;
30 g rømme;
200 g revet ost.
Tilberedningsmetode
Vask de vaskede tomatene med et serviett. Klipp forsiktig av toppene. Fjern massen forsiktig med en skje.
Legg massen med tomater i en blenderbolle og slå i en homogen blanding. Salt kjøttdeig, smak til med pepper. Skrell hvitløken og løken, skyll. Slip grønnsakene på et fint rivjern og tilsett det til kjøttdeig. Smak til med krydder etter smak og bland godt.
Fri den andre løken fra skallet og smuldre fint. Skrell champignonene fra tynn hud, klipp bena. Skyll soppen, tørk og kutt i tynne tallerkener. Varm frityrpottet med olje godt. Før løken i den til den er myk. Tilsett sopp og fortsett å steke under omrøring regelmessig, til væsken fordamper. Sett kjøttdeig og stek, knekk det med en slikkepott, til fargen endrer seg. Tilsett hakkede greener og tomatblanding. Rør rundt og la det småkoke i to minutter. Cool. Tilsett revet ost og rømme. Rør igjen og fjern fra varmen.
Fyll tomatene med fyllet. Ha dem i en dyp form, dryss revet ost og dekk med toppene. Sett i førti minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
Oppskrift 5. Bakte tomater med kjøttdeig og paprika
Ingrediensene
to kg tomater;
spisskummen;
750 g kjøttdeig;
bordsalt;
tre belter med grønn paprika;
nykvernet svart pepper;
to belter med rød paprika;
løk hode;
stabelen. tomatsaft.
Tilberedningsmetode
Ta store, modne, kjøttfulle tomater. Vask dem, tørk av med et serviett og skjær dem i halvannen centimeter tykke skiver, uten å skjære til slutt.
Skrell løkhodet. Smuldre den fint og tilsett kjøttdeig. Pods med paprika fri fra stilken og ren fra frø. Skjær noen få ringlets til pynt. Finhakk den gjenværende massen og tilsett den til kjøttdeig. Pepper, salt og bland grundig.
Ha kjøttdeig i kuttene slik at du får en slags "trekkspill". Olje kjelen. Legg tomater fylt med kjøttdeig på. Dryss olje på toppen. Hell tomatsaft over alt. Sett tomatene i ovnen i førti minutter. Stekes til de er brunet. Pynt med pepperringer og server.
Oppskrift 6. Bakte tomater med kjøttdeig og krydret urter
Ingrediensene
en halv kilo storfekjøttmasse;
bordsalt;
åtte friske tomater;
nykvernet svart pepper;
70 g soltørkede tomater;
20 g hakket persille;
løk hode;
10 g tørket oregano;
50 g tomatpuré;
10 ml grillsaus.
Tilberedningsmetode
Vask, strip biffmassen fra filmene og venene. Skjær kjøttet og vri i en kjøttkvern.
Skyll den skrellede løken og hakk den fint. Stek kjøttdeig i en varm panne, bryt det forsiktig med en slikkepott. Tilsett løk og fortsett å steke til væsken fordamper. Skjær tørkede tomater i strimler og tilsett i pannen. Send saus og tomatpuré hit. Smak til med salt, oregano og pepper. Rør.
Vask friske tomater, tørk av og skjær av toppene. Ta ut massen med en skje, og etterlater ikke for tynne vegger. Fyll tomatene med kjøttdeig, dekk med topper og sett i formen. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Serveres dekorert med greener.
Bakte hakkede tomater - tips og triks
Tomater må være kjøttfulle.
For å bli kvitt overflødig væske, salt tomatene fra innsiden og la stå en stund.
Stuff til fyllingen kan brukes rått, eller forstekt.
Tomater er dekket med en deilig skorpe hvis de knuses med revet ost.
