Potet bestemor - en rett med hviterussisk mat, som tilberedes ganske enkelt og ser ut som en gryterett. Men også den kan serveres med te i stedet for en kake eller lage en herlig middag. Et universelt alternativ for alle anledninger. Du kan lage mat med forskjellige fyllinger, men oftest brukt kjøtt eller kylling kjøttdeig.
Potethode med kjøttdeig i ovnen - generelle prinsipper for tilberedning
Den tradisjonelle oppskriften på retten bruker utelukkende rå poteter. Det blir renset og gnidd som sideelver. Sorten betyr ikke så mye, men det er bra hvis grønnsaken inneholder mye stivelse. Til fyllingen brukes rå, noen ganger stekt, kjøttdeig; du kan kjøpe det eller vri kjøttet selv. Med kylling eller en annen fugl er retten også utmerket. Det er til og med magre alternativer som bruker soppstopping, en slik oppskrift finner du rett nedenfor.
Hva annet kan legges til potetstokken:
· Løk, gulrøtter og andre grønnsaker;
· Egg;
Mel eller stivelse;
· Fat;
· Krydder, urter.
Den nøyaktige sammensetningen avhenger av oppskriften, du kan også gjøre dine egne korreksjoner på parabolen, det er ingen strenge regler. Mormor fra poteter med kjøttdeig tilberedes i en konvensjonell ovn. Samle fatet i formen. Den blir bakt i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-200, med mindre andre parametere er spesifisert i oppskriften. Mormoren serveres varmt til bordet, supplert med rømme, tomatketchup, greener. Du kan bruke ost eller hvitløkssaus, de passer bra til potetretter.
Enkelt potethode med kjøttdeig i ovnen
En av grunnoppskriftene for potet bestemor med kjøttdeig i ovnen. Matlaging er ikke vanskelig, i tillegg trenger du litt løk og gulrøtter. Vi tar kjøttdeig med tilsetning av fjærkre.
Ingrediensene
5 poteter;
250 gram kjøttdeig;
1 løk;
4 ss olje;
1 egg
2 fedd hvitløk;
· 1 gulrot.
Tilberedningsmetode
1. Skjær løken og gulroten, stek på tre ss reseptolje. Du kan ta litt fett i stedet. Ingen grunn til å steke grønnsaker. Så snart de begynner å brune, fjern fra varmen.
2. Gni potetene. Juice, som vil bli tildelt i prosessen, trenger ikke å tappes noe sted. Tilsett hvitløk, krydder med en gang, introduser egget og bland grundig.
3. Grønnsakene i pannen skulle ha avkjølt seg litt, det er på tide å kombinere dem med kjøttdeig, salt og pepper, rør rundt.
4. Ha halvparten av potetene i et tinn, jevn dem, dekk til med et andre lag med poteter. Glatt, strekk folien.
5. Sett potetmormoren i ovnen i en halv time.
6. Vi tar den ut, fjerner folien, smører laget med resten av oljen og koker ytterligere en kvart time eller litt til. Du kan sjekke.
Potethode med kjøttdeig i ovnen (med smult)
Oppskriften er ganske fet, kaloririk, men veldig velsmakende potet bestemor i ovnen. Du kan tilberede det ganske enkelt med fett eller ta bukhinnen med lag. Hakkekjøtt, fjærkre eller annet, du kan bruke restene fra kotelettmassen eller fyllet til ravioli.
Ingrediensene
200 g fett;
7 poteter;
200 g kjøtt;
· 2 løk;
· Egg;
3 fedd hvitløk;
· Krydder.
Tilberedningsmetode
1. Skjær fettet i skiver omtrent en centimeter eller litt finere, send det til steking, stek på svak varme i omtrent fire minutter, og legg deretter løken til. Eventuelt kan du rive gulrøtter og enda mer enn en, med grønnsaker er også deilig. Slå av etter et par minutter.
2. Krydre fyllet med krydder, la det avkjøles litt, introduser deretter rå kjøttdeig. Rør.
3. Skrell knollene, rasp grovt og tilsett hvitløk, egg, salt til dem. Rør umiddelbart og send halvparten i en smurt form. Rett opp, dekk til med et nytt lag med poteter, og trekk deretter et stykke folie. Et lokk av ildfast materiale kan brukes.
4. Send til ovnen. Omlag ti minutter før matlagingen er ferdig, fjern folien fra potetstammen, brun toppen og smør med smør.
Potethode med kjøttdeig i ovnen (med ost)
Veldig velsmakende og rosenrød versjon av potetmormoren. Retten kokes uten egg, men med tilsetning av ost. Vi bruker noen harde eller halvfaste karakterer. I tillegg, for kjøttfyllingen, trenger du bulgarsk pepper og litt tomatpuré, du kan erstatte den med ketchup.
Ingrediensene
400 g kjøttdeig;
8 poteter
· 1 paprika;
1 løk;
130 g ost;
· 20 g pasta;
· 1 gulrot;
· Olje;
· 2 ss. l. tykk rømme;
2 fedd hvitløk og annet krydder.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og hakk gulrøttene med løk på noen måte, dette er ikke så viktig. Vi sprer dem i en stekepanne, sauter litt, kaster paprika og steker den med den i bokstavelig talt et minutt. Tilsett tomatpuré, rør, skru av den etter et minutt.
2. Avkjøl fyllet og bland med kjøttdeig, tilsett hvitløk og tilsett salt, pepper, du kan fylle på litt tørkede eller friske urter.
3. Skrell potetene, mellomstore knoller er indikert, om nødvendig øker antall biter eller reduser. Vi gnir grovt.
4. Ost blir også gnidd og spredt til potetene, men ikke alle, et par skjeer må være igjen slik at en vakker og gylden skorpe dukker opp på bestemoren.
5. Vi samler fatet i form på klassisk måte, jevner potetene på toppen, men komprimerer dem ikke tett.
6. Vi fyller retten med den gjenværende osten, dekker med tykk rømme. Vi satte i ovnen i 45 minutter, en slik bestemor kan ikke dekkes med folie.
Potet bestemor med kjøttdeig i ovnen (fra potetmos)
Har du potetmos? Du kan også lage potet bestemor av det, men dette vil ikke være en veldig klassisk rett. Oppskriften bruker kjøttdeig med smult. Hvis det ikke er nok potetmos, er det bare å gni en eller to poteter i den, men fint slik at grønnsaken har tid til å koke under bakingen.
Ingrediensene
700 g potetmos;
1 egg
· Krydder;
300 g kjøttdeig;
100 g løk;
· Olje;
· 30 g kjeks;
· Gulrot;
50 g rømme;
130 g fett.
Tilberedningsmetode
1. Fett i bittesmå terninger, stek. Så snart det første fettet er lekket fra skivene, tilsett gulroten umiddelbart med løken. Stek til sprekker ikke trenger noe.
2. La grønnsakene brune litt, smak til med krydder og avkjøl, du kan tilsette hvitløk, urter. Etter dette, kombiner grønnsakene med kjøttdeig, ikke glem å salt. For smakens lyshet kan du legge til en skje ketchup, men ikke mer.
3. Bryt egget i potetmos, rør rundt. Hvis konsistensen er flytende, kan du tilsette 1-2 ss mel.
4. Smør potethodeformen, dryss med et tykt lag med kjeks og send halvparten av de potetmos.
5. Fordel fyllet, deretter potetene. Smør toppen med rømme, sett den i ovnen i 35-40 minutter, stek potethodet til den er kokt.
Ovn mager potet med hakket sopp i ovnen
Potet bestemor er ikke alltid tilberedt med smult eller kjøttdeig, det er magre alternativer. Vegetarianere vil også sette pris på dem. Oppskrift uten egg, sopp kan brukes av alle slags.
Ingrediensene
600 g poteter;
250 g sopp;
50 ml vegetabilsk olje;
· 1 gulrot;
· 3 spiseskjeer med kjeks;
· 1 ss. l. mel;
· 2 løk;
· Hvitløk, urter etter smak.
Tilberedningsmetode
1. Start med sopp. Hvis de ikke er drivhus, må du først koke. Så hugg. Når du bruker champignons, kutt med en gang, send til steke. Tilsett løk med gulrøtter, eventuelle andre grønnsaker. Vi bringer ikke fyllet beredskap, men all fuktighet må fordampes. Så snart grønnsakene begynner å bli brune, fjern fra varmen.
2. Tilsett salt, krydder, hvitløk, urter og eventuell krydder etter smak i kjøttdeig. La fyllet avkjøles.
3. Skrell potetene. For soppen bestemor, gnir vi potetene fint, slik at det nesten oppnås velling, kan du kjøre det gjennom en kjøttkvern. Tilsett mel, rør rundt, salt etter smak.
4. Dryss den smurte formen med kjeks.
5. Vi samler hodestokken, vi legger fyllet i midten. Sett til bake, kok folien i 25 minutter. Smør deretter potetene med vegetabilsk olje og stek i det fri til de er klare.
Potet bestemor med kjøttdeig i en ovn i en gryte
Det er ikke nødvendig å tilberede potetstammen i formen, følg den og dra folien. Dette er en av de lateste måtene å tilberede en hviterussisk rett i ovnen. Det vil ta en stor pott. Kan gjøres i porsjonerte retter.
Ingrediensene
6-7 poteter;
· 2 løk;
400 g kjøttdeig;
80 g rømme;
80 g fett;
3 fedd hvitløk;
· En blanding av krydder;
· Olje,
Tilberedningsmetode
1. Grønnsaker til denne oppskriften blir ikke stekt, noe som i tillegg sparer tid. Vi gnir gryten inni med olje, behandler veggene slik at ingenting klistrer seg til dem.
2. Hakk løken fint, bland med kjøttdeig, tilsett hvitløk i dem, du kan legge gulrøtter, men bruk deretter det minste rivjernet.
3. Gni poteten. Vi kutter fett, bland dem med hverandre, salt, pepper, legg eventuelle krydder.
4. Legg poteter og kjøttdeig i lag i en gryte, avslutt med poteter. Vi belegger kjøttlagene og topper poteter med rømme.
5. Dekk grytene, send til ovnen, kok en time.
Potethode med kjøttdeig i ovnen - nyttige tips og triks
· Et potethode blir penere hvis det strøs med revet ost på toppen. Den brune skorpen vil ikke ødelegge en eneste rett.
· Hvis kjøttdeig er lite, kan du legge til mer grønnsaker eller litt kokt bokhvete ris, noe annet kornblanding til det.
· Ingen grunn til å legge poteter i en form med et for tynt gjennomsiktig lag, parabolen vil i dette tilfellet vise seg å ikke være så saftig, smaken vil endre seg.
· Du kan legge til krydder i potetstammen, og noen av dem kan endre fargen på retten. Gurkemeie vil gjøre poteter behagelig gule, malt paprika gir en vakker nyanse.
