Hva skal man lage til frokost raskt, uten spesielle matlagingsevner? Selvfølgelig stekte egg. I tillegg til enkelhet i forberedelse, er denne retten imidlertid også i stand til å mette kroppen med alle nødvendige komponenter som hjelper til med å opprettholde en metthetsfølelse i lang tid og ikke overspise i løpet av dagen. Det viser seg at eggerøre er et reelt funn for folk som kontrollerer vekten!
Samtidig kan feil tilberedte eggerøre spille en ond rolle i menneskets ernæring. La oss prøve å finne ut hva slags fordeler og skader et egg kan gi en person.
Argumenter mot eller hvor mye skade eggene er ekte!
Motstandere av denne retten har stått på egen hånd i flere tiår: eggerøre er skadelige! Og hovedargumentet er tilstedeværelsen av kolesterol i det. Denne organiske forbindelsen løses ikke opp i menneskekroppen og tetter blodkar, noe som resulterer i problemer med blodsirkulasjonen. Som et resultat - hjerteinfarkt og hjerneslag, åreforkalkning og andre hjertesykdommer. De første som snakket om effekten av kolesterol på menneskers helse, amerikanske leger. I USA har egg vært tabu i flere tiår siden kardiologer klassifiserer dem som potensielt farlige.
Den andre ulempen er at egg kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. Dette skjer med de som misbruker egg. Faktisk, en dag du kan spise 2 - maks 3 egg, og til og med da ikke hver dag. Ellers kan du "tjene" deg selv problemer med leveren og nyrene, samt organene i mage-tarmkanalen. Oftest forekommer eggallergi hos barn. Og hvis det ikke går med alderen, gjenstår det for livet. En slik allergi kan manifestere seg i form av astmatiske angrep og pusteproblemer, avføringsforstyrrelser og til og med anafylaktisk sjokk.
Den neste con er relatert til steking av egg. Under påvirkning av høy temperatur absorberer det stekte egget kreftfremkallende stoffer og transfett fra olje. Dette øker igjen kolesterolet og danner blodpropp, og kan også forårsake kreft. I tillegg er fastende mat på ingen måte gunstig for magen. De kan forårsake kvalme, halsbrann og svimmelhet. Og etter det er det ikke nødvendig å snakke om et høyt arbeidsevne på dagtid. Skaden av stekte egg i stekt form er også relevant for folk som ser på figuren. Tross alt er et stekt produkt ekstra centimeter i midjen. I ett egg - omtrent 85 kcal. Hvis egget er stekt i olje, vil det allerede ha 215 kcal. Og hvis du legger til noe annet som skinke eller ost til de stekte eggene, vil kaloriinnholdet øke eksponentielt.
Og ett minus til. Kyllingegg kan være infisert med salmonella. For å nøytralisere den, er det nødvendig å ikke la eggeplommen “være i live”, men steke den til en solid tilstand. Hvis du vil ha stekte egg, anbefales det å velge vaktelegg - de har aldri salmonellose. I kyllingegg anbefales det å vaske skallet før bruk. Og ikke spis egg med skadede skjell.
Skadene på eggene er spesielt store for mennesker som har en historie med sykdommer som pankreatitt, kolecystitt og galle- og leverproblemer.
Argumenter for - fordelene med stekte egg er ubestridelige!
• Det er mange fettløselige vitaminer i eggene: A, E, K og D. Det er mange av de siste i eggeplommen. A-vitamin er spesielt viktig for synet og er en profylaktisk i kampen mot grå stær, og har også en positiv effekt på netthinnen. Eggene inneholder også sink, jern, jod og kalsium, folsyre. Mineraler, selv etter varmebehandling av produktet, er nyttige for tenner, hår, øyne og negler;
• sammensetningen inneholder lecitin og kolin. Det er de som kjemper mot det skadelige kolesterolet, som er redd av motstanderne av eggene der.
• 1 kyllingegg inneholder omtrent 14% av animalsk protein. Av denne grunn spiser atleter ofte egg. Aminosyrer er også til stede. Alt dette hjelper deg med å gjenopprette styrke etter kraftig mental og fysisk anstrengelse;
• egg er et kalorifattig produkt. Og slik passer det slanke som er på diett;
• Den har også mye protein, som hjelper deg med å oppnå en rask følelse av fylde.
• ett egg inneholder omtrent 8 g fett, noe som har en gunstig effekt på hjerte- og blodkarets funksjon. Fettsyrer er involvert i metabolismen og forstyrrer vektøkningen.
Den laveste kalori eggerøre oppnås når den kokes uten olje eller med grønnsaker. I tillegg til fordelene er et slikt produkt i stand til å redde en person fra virkningen av kreftfremkallende stoffer som skilles ut av olje under steking. For å beskytte deg selv er det bedre å koke stekte egg i ovnen ved hjelp av silikonformer som ikke krever bruk av olje. Eller i en dobbel kjele eller sakte komfyr. Fordelene med eggerøre vil være høyere hvis de tilberedes uten olje med tilsetning av tomater, paprika, løk, urter eller asparges.
Mennesker som vil konsumere så mye protein som mulig, kan legge til grønnsaker i eggene sine, men ikke bruke eggeplomme. Forresten, kolesterol er i det. Ernæringsverdien til slike egg er selvfølgelig redusert. Men dette kan fikses ved å legge et stykke kokt kylling eller rød fisk til den.
Medisin og vitenskap - for
Forskere ved University of Florida har funnet at egg i det daglige kostholdet til en person absolutt ikke skader helsen hans og ikke påvirker forekomsten av hjerte- og karsykdommer. Og epidemiologer sier at menn som spiser omtrent seks egg i uken har lavere risiko for dødelighet. Og det er mindre sannsynlig at kvinner får hjerneslag.
Terapeuter er også for. Forklaringen på dette er tilstedeværelsen i eggerøre av gunstige stoffer, vitaminer og mineraler, samt antioksidanter og protein av høy kvalitet.
Interessante fakta om eggerøre som du kanskje ikke har kjent:
Det er mange oppskrifter for å lage smakfulle og sunne stekte egg. Og i dem bruker kulinariske eksperter over hele verden egg av ikke bare fugler, men også krypdyr.
Beboere i Taiwan og Malaysia bruker krokodilleegg til mat. Retter fra skilpaddeeg tilberedes av lokale aboriginer fra Stillehavet og Atlanterhavet. I sørøst-Asia bruker de slangeegg. Og innbyggerne i Mellom-Amerika lager stekte egg av leguan-egg.
Europeiske nasjoner eksperimenterer med kulinariske oppskrifter fra egg med gjess, ender, vaktler og strutser. De mest nyttige eggerøre er oppnådd fra vaktelegg. For å tilberede et måltid for to personer er det imidlertid nødvendig med omtrent 25 slike egg.
Franskmennene bruker duer egg. Men tatt i betraktning det faktum at en kvinnelig due legger bare 1-2 egg per år, kan det hevdes at et slikt egg er verdt mye.
Andegg har en skarp lukt, så de blir sjelden brukt. Melkene deres blir lagt til deigen for baking - de gir den en vakker og rik gul fargetone.
Guinea hønsegg - ligner pærer og har en brun farge. Eggerøre av dem er spesielt møre. I tillegg er holdbarheten for slike egg veldig lang - et år. Og skallet deres er så sterkt at det kan opprettholde sin integritet selv når egget faller på gulvet.
Strutsegg er store. Stekte egg fra ett egg kan tilfredsstille sulten til 10 personer. Strutsegg er det samme som kyllingegg.
Men ingen har noen gang prøvd stekte egg fra kolibrier. Tross alt er de de minste - mindre enn 1 centimeter!
