Deilig dessert erobrer med sin deilige smak mer enn en generasjon søte elskere. En deilig honningkake med kondensert melk kan overraske den mest slitsomme gourmeten, du må bare prøve det første kakestykket.
Matlagingsfunksjoner
De mest enkle og rimelige ingrediensene brukes til honningkake med kondensert melk, og den tilberedes raskt og enkelt. Takket være honning får desserten en behagelig aroma og unik smak.
Hovedtrekket i tilberedningen av honning er at deigproduktene smeltes med vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte. På toppen av den plasseres en mindre beholder, der komponentene til deigen blir avgjort. Vann skal berøre bunnen av den øverste gryten eller bollen. Store containere plasseres på en liten brann. Væsken vil koke, og smelter gradvis honningen og andre ingredienser.
Soda blir definitivt tilsatt varm deig til honningkake med kondensert melk, hvoretter den nesten er doblet. Kaker stiger godt, og den ferdige desserten viser seg å være luftig.
Kaker til honning med kondensert melk kan gjøres på forhånd. De vil vente 1-2 dager til det øyeblikket de lager en kake av dem. Kremen tilberedes umiddelbart før bruk. For å tilberede det tilsettes fløtesmør til kondensert melk. Margarin brukes ikke, det forringer smaken på den ferdige desserten.
For å dekorere en honningkake med kondensert melk tar de smuler. Den er laget av biter av ferdig deig som er igjen i kokeprosessen. Du kan bruke hakkede nøtter, diverse tørket frukt, friske bær og frukt, kandiserte frukter. Alle disse produktene går bra med honning.
Honningkake med to typer krem
Sammensetningen av testen
4 egg
190 g pulverisert sukker;
50 g smør fra fløte;
580 g mel;
110 g honning;
· En teskje brus.
Sammensetningen av to typer krem
500 g rømme;
180 g pulverisert sukker;
350 g kondensert melk;
190 g smør fra fløte.
Arbeidstrinn
1. Pisk egget og pulveret til en frodig masse.
2. Tilsett honning, fett og brus i maten.
3. Oppbevar blandingen i omtrent 20 minutter i dampbad under omrøring hele tiden.
4. Massen skal nesten doble seg. Tilsett deretter det siktet melet litt i det.
5. Fjern den ferdige vaniljesausen fra dampbadet og bland godt med hendene.
6. Form fra den resulterende kaken 8 like store biter.
7. Oppbevar dem på et kjølig sted i omtrent tjue minutter, og dekk til med en folie til mat.
8. Fjern og rull ut delene.
9. Stek dem på en smurt bakeplate i 3-4 minutter, og still temperaturen på 180 grader. Hvis kakene brenner veldig raskt, kan du lage en temperatur på 160, bake et par minutter lenger.
10. For den første kremen, slå melis med rømme i 15 minutter.
11. Lag en ekstra krem av kondensert melk og smør, også fluff matvarer til en homogen masse.
12. Fordel kaker med to typer krem, vekslende rømme og oljelag.
Fløtekake
Sammensetningen av testen
3 egg
· 290 g pulverisert sukker;
· 110 g smør fra krem;
· Halvannen spiseskjeer honning;
· 3 teskjeer brus;
· 700 g mel.
Fløtesammensetning
· 0,5 l melk;
150 g smør fra fløte;
· 4 ss. spiseskjeer kondensert melk med fløtekaramell;
190 g pulverisert sukker;
110 g mel;
En pakke med vanillin;
Matlagingsprosess
1. For testen, kombiner honning med pulverisert sukker og smør.
2. Plasser matpannen i dampbadet. Rør hele tiden til oljen har løst seg opp.
3. Pisk eggene med brus i en blender.
4. Hell eggeblandingen i sukker. Massen vil begynne å skumme og stige. Bland det godt.
5. Fjern kjelen fra komfyren og tilsett mel i en tynn strøm.
6. Elt godt, del den resulterende deigen i 5-9 deler og dekk til.
7. Kjevle ut deigen. Du kan tilsette mel litt, for ikke å feste deg til hendene. Kaker kan lages med en høyde på en til fire millimeter.
8. Legg deigen på en smurt bakeplate og stek på 215 grader. Kaker bakes raskt til en gyllen farge, det er nok å holde dem i ovnen i omtrent fem minutter.
9. Lag nå kremen. Fortynn melet i varm melk, slå godt (gjerne med en mikser).
10. Legg en panne med melk på en liten ild og rør til massen tykner.
11. Fjern blandingen fra komfyren. Når massen blir varm, tilsett smør, vanillin og melis.
12. Pisk kremen med en blender, hell i kondensert melk og bland.
13. Strøk kakene med krem, dekor om ønskelig. Sett i kjøleskapet et par timer.
Valnøtt honning
produkter
Kremsmør - 390 g;
· Honning - 2 ss. skjeer;
Sukkerpulver - 190 g;
Soda - 1 teskje;
Egg -2 stk .;
Valnøtter - 100 g;
Mel - 0,4 kg;
Kondensert melk - 300 g.
Arbeidstrinn
1. For testen, smelt 0,1 kg smør med honning og pulverisert sukker med vannbad til det oppnås en homogen konsistens.
2. Hell brus under omrøring, fjern den fra varmen.
3. Pisk eggene om gangen, hver gang du pisker blandingen.
4. Tilsett melet litt og elt deigen med hendene.
5. Sett den i kjøleskapet i en halv time, la den avkjøle.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull. Tilsett litt mel hvis det klistrer seg til hendene.
7. Stekes i 3 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.
8. Krem: visp 280 g smør, tilsett kondensert melk gradvis.
9. Mal valnøtter i en foodprocessor, bruk en kjevle eller en kjøttkvern.
10. Krem kakene med litt, strø dem over nøtter.
11. La honningkaken brygge i kjøleskapet før bruk.
Honningkake med smørkrem
Sammensetningen av testen
· 5 egg;
· 210 g pulverisert sukker;
140 g olje;
· 5 ss. ss honning;
· 290 g mel.
Til krem
370 g kondensert melk;
210 g olje.
Arbeidsprosess
1. Pisk melis og egg.
2. Tilsett olje med honning, bland.
3. Elt deigen etter å ha hellet mel.
4. Rull den 1 cm høy.
5. Stek ca 180 grader i 6 minutter, til en litt gulaktig farge. Ikke overdriv i ovnen, ellers vil kakene tørke ut.
6. Pisk kondensert melk med fløte til krem.
7. Skyll kakene og hold det ferdige produktet i kulde i minst 2-3 timer før bruk.
Sjokoladehonning
Sammensetningen av testen
· 5 fs. en skje melis;
1 egg
30 g olje;
· En teskje brus;
· 2 ss. ss honning;
410 g mel;
· 3 ss. skjeer med kakao.
Fløtesammensetning
· 0,2 l kondensert melk;
100 g smør fra krem;
· 0,25 liter melk;
50 g pulverisert sukker;
· 1 pakke med vanilje;
50 g mel.
Chocolate Glaze Products
· 2 ss. ss kakao, melk og pulverisert sukker;
30 g smør fra fløte.
Arbeidsprosess
1. For testen, slå pulverisert sukker med egget, tilsett honning med brus og smør.
2. Rør om, varm massen og fjern den fra varmen.
3. Tilsett kakao med mel, elt deigen.
4. Stek på 180 grader i omtrent fire minutter.
5. For krem må du kombinere mel med melk, pulverisert og vaniljesukker, bland, ikke la klumper ligge. Kok massen over svak varme og rør konstant. Når det blekner, må du fjerne det fra ovnen. La avkjøle seg litt, tilsett kondensert melk og slå godt med en mikser. Til slutt tilsett mykt smør i porsjoner, bland godt.
6. For glasur, varm kakao med smør, melk og pulverisert sukker i en panne. Når det koker, fjern det fra varmen.
7. Stek kakene med krem, topp med glasur.
Honningkake med bringebær
Sammensetningen av testen
· 5 ss. skjeer med pulverisert sukker;
· 3 ss. ss honning;
2 egg
· 110 g smør fra krem;
· En teskje slukket brus;
· 0,4 kg mel.
Fløtesammensetning
390 g rømme;
150 g krem;
390 g kondensert melk;
· 2 ss. ss honning;
· 300 g bringebær (150 per lag kake, 150 for dekorering av den ferdige kaken).
Matlagingstrinn
1. Smelt honning og olje i vannbad.
2. Hell pulverisert sukker i en kjele, hell en spiseskje vann og sett på en liten ild. Ta ut av ovnen så snart den begynner å bli brun.
3. Tilsett sukkerkaramell i honning og smør, bland.
4. Når blandingen er avkjølt, banker du eggene.
5. Pisk massen med en mikser, hell mel gradvis.
6. Tilsett brus på slutten av deigen etter å ha slukket den først med eddik.
7. Tynnvalsede kaker stekes i 5 minutter ved 190 grader.
8. For krem, kombiner kondensert melk, rømme, fløte og honning. Pisk med mikseren til den er jevn.
9. Fordel kaker med krem, og fordel halvparten av bringebærene jevnt mellom seg.
10. Pynt den ferdige kaken med de resterende hele bærene.
Hemmelighetene ved å lage honningkake med kondensert melk
· For en honningkake med kondensert melk brukes egg med romtemperatur, så de tas ut av kjøleskapet på forhånd.
· Mel tilsettes væske eller honning smeltet i vannbad, da blir deigen homogen. Det må siktes før bruk for å bli kvitt klumper og forskjellige forurensninger. Siktet og oksygenert mel gir en mer luftig og lettere deig.
· Det er bedre å ikke bruke akasie og bokhvete honning til kaken, det ferdige produktet kan være bittert med dem. Pulverisert sukker, om ønskelig, erstattes med kornet sukker.
· Ved hjelp av forskjellige naturlige tilsetningsstoffer kan du gi honningkaken med kondensert melk en original smak. For å gjøre dette, tilsett kanel, kandisert ingefær, revet fersk kokosnøtt, kardemomme eller litt frukt sirup til den ferdige kremen før bruk.
· Når du kjøper kondensert melk til en honningkake, velger du kondensert melk, ikke et meieriprodukt (eller et produkt med et annet navn). Den skal bare inneholde melk, sukker og krem, uten forskjellige smakstilsetninger, stabilisatorer og smaksforsterkere.
· Kaker til honningkake med kondensert melk bør oppbevares i ovnen i ikke mer enn 5-6 minutter. Ingen grunn til å vente til de mørkner, en delikat gylden farge på den ferdige deigen. De får ønsket form, kutt og bryter kantene øyeblikkelig. Kaker forblir myke til de er avkjølte, og herder deretter.
· Smør overflaten på fatet med krem før du setter det første kakelaget i det. Da blir det ferdige produktet mykere.
· Klar kake må oppbevares i kjøleskapet slik at kakene blir mettet med krem. Du kan lage en honningskake med kondensert melk om kvelden, la den holde seg i kulden hele natten. Tåler kaken i minst 2-3 timer, men bedre - 10-12 timer. Hvis det er liten tid til impregnering, bruk mer krem.
