Sprø og velduftende hermetiske agurker egner seg til en vinterfest eller en familiemiddag. Men for å forberede dem er det ikke nok å bruke en velprøvd spesiell oppskrift på mange år. Her trenger du den beste variasjonen av agurker, som når de blir bevart, vil beholde sine kvaliteter.
Hva skal være de "riktige" agurkene for konservering
Zelentsy er lett å velge for bevaring, det er nok å vite funksjonene deres. Pickling agurker skal være små, uten bitterhet og tomrom, med en tynn hud. Deres farge er mettet grønn eller mørk, svarte pigger eller kviser er synlige på overflaten.
Det er varianter som er egnet for bevaring og ferskt forbruk, så å si universelle. Huden deres er lysere, overflaten er dekket med knoll, formen på de grønne tingene er spindelformet.
Det er bedre å ikke bruke salat agurker i det hele tatt til salting. De er gode som lettsaltede; under langtidsoppbevaring mister de farge og smak.
Beskrivelse og beskrivelse av de beste universelle varianter av agurker for bevaring
Universelle varianter vinner popularitet, noe som ikke er overraskende. De beholder presentasjonen i lang tid, vokser ikke ut og egner seg ganske godt til salting. Blant dem er mange kjente varianter:
· Baby;
· Bush;
· Altai.
Variasjon "Kid" refererer til tidlig modning, den første Zelentsy kan fås 40 dager etter fremveksten. Busken er kompakt, ikke finurlig å vokse, sjelden syk. Zelentsy er små og smaker godt. Agurker høstes når de blir 9 cm lange. Gjennomsnittsvekten av frukten er ca 70 gr. Mørke agurker, knollete, lett pubescent.
Ikke mindre god variasjon "Bush". Zelentsy med salting er deilig og sprø. De skiller seg i mørk farge, langstrakt form. Den gjennomsnittlige størrelsen på ca 10 cm. Frisk lagret i lang tid.
Variasjonen "Altai" er egnet for dyrking i drivhus og i hagen. Den tåler temperatursvingninger, gir stabile utbytter. Den brukes ofte i risikable oppdrettsområder. Busker av middels størrelse, godt bladrike, motstandsdyktige mot sykdom. Zelentsy langstrakt, lengden når 11 cm. Gjennomsnittsvekten til frukten er omtrent 80 g. Fargen er jevn, ensartet, ikke tapt etter bevaring.
Tidstestede agurkvarianter er de beste for hermetisering
Gamle russiske varianter som har blitt brukt til bevaring og høsting i mer enn ett år er også bemerkelsesverdige. De mest populære er:
· Kyst;
· Parisisk gherkin;
· Crisp;
· Nezhensky;
· Voronezh.
Her er kjennetegnene og en detaljert beskrivelse av favorittvariantene.
Variasjon "Coastal" refererer til de tidlige høyavkastende variantene. Zelentsy plukket ut 50 dager etter spiring. Utbyttet av busken når 4 kg per 1 kvadratkilometer. m. senger. Imidlertid er planten krevende for sammensetningen av jorda, regelmessig vanning og varme. Sykdomsresistens er moderat, men pulveraktig mugg påvirkes sjelden. Eggstokkene er overveiende av buntetypen. Fruktene har en jevn grønn farge, huden deres er tuberøs, formen er sylindrisk. Smaken er god, uten bitterhet. Gjennomsnittsvekten til Zelentsy er 120 gram, og lengden når 12 cm.
Variasjonen "Parisian Gherkin" er bemerkelsesverdig ikke bare for tidlig modning av frukt, men også for den lille størrelsen. De når bare 8-10 cm, gjennomsnittsvekten på omtrent 70 gram. Agurker er dekket med små kviser, uten bitterhet, huden er delikat. Aromaen og crunch av frukten er bevart. Sorten er egnet for åpen og beskyttet bakke, motstandsdyktig mot mange sykdommer. Stabil frukting i all slags værforandring.
Agurker "Crispy" tilhører selvbestøvede varianter, egnet for drivhus og drivhus. Ved forfall - midtmodning. De første greenbacks blir revet av etter 60 dager. Frukt er mørkegrønn i fargen med uttalte tuberkler, kjøttet er tett, uten tomrom.
Den velprøvde Nezhensky-sorten bærer stabilt frukt i drivhus og i hagen. Gir høye utbytter under tørke, men krever strømpebånd. Motstandsdyktig mot mange sykdommer. Frukt kjennetegnes ved svarte pigger, en ru overflate og rik farge. Gjennomsnittets vekt når 130 g. Fersk lagres ikke på lenge.
Voronezh agurker er kjent for den justerte formen av grøntområder og tidlig modning. Huden er knollformet, grønn med gule striper. Massen er tett, uten bitterhet.
De beste moderne hybridvariantene av agurker for sylting og hermetikk
Nye hybridvarianter gir ikke bare gjennomgående høye utbytter, men er også gode for hermetisering. Tenk på de mest populære variantene som skiller seg i god smak.
Hybrid "Goosebump" refererer til tidlig modning, en type bunt eggstokk. Frukt har følgende egenskaper:
· Liten lengde;
· Mørk farge;
· Uttalt tuberositet.
Egnet for skjermet jord, blomster er hovedsakelig kvinnelige. Produktiviteten er høy, opptil 7 kg agurker hentes fra en busk. Sorten er resistent mot sykdom.
Hybrid "Zozulya" er beregnet på konservering og emner. Frukt med tidlig modning, langstrakt, når 20 cm i lengde, gjennomsnittsvekt opp til 200 g. Smak er godt, det er ingen bitterhet, huden er tynn. Busken er krevende på jord og pleie, motstandsdyktig mot visse sykdommer.
Masha agurker tilhører tidlige hybrider. Innhøsting gir 1,5 måneder etter spiring. Fruktene er av gherkin-typen, uten bitterhet, huden er dekket med kviser. Frukt er lang, bølgende. Buskene er mellomstore, blomstene er hovedsakelig kvinnelige. Dyrket både i drivhus og i åpen mark.
Hybridvarianten "Courage" krever minimal oppmerksomhet når den dyrkes. Den trenger ikke pollinering, avlingen gir tidlig. Zelentsy grønn type, med god smak.
Agurker "Siberian salting" er egnet for risikabelt oppdrett. De har alle nødvendige egenskaper:
· Ikke bruk pollinering;
· Tidlig høsting;
· Bli sjelden syk;
· Tåle ekstreme temperaturer.
Zelentsy vokser i klaser, noe som gjør at du kan skyte høyt avkastning. Fruktene er av gherkin-typen, fargestoffet deres overstiger sjelden 7 cm, og vekten er 55 g. Smaken er utmerket, bevares under konservering.
Hybrid variasjon Zyatek kan også dyrkes overalt. Denne selvbestøvede busken, som er egnet for drivhus og åpen terreng, blir lett vant til alle værforhold. Gir en stabil avling av søtlige greenbacks. Agurkenes lengde når 12 cm, og vekten er omtrent 100 g.
Gherkin "Gutt med en finger" viser til nye hybrider. Det gir stabile avlinger, til tross for værens vagarier. Fra en busk samler du opptil 7 kg frukt. Agurker er i samme størrelse, vakre og deilige. Gjennomsnittlig lengde 10 cm. Massen er saftig, tett, uten bitterhet, aromatisk. Skallet til Zelentsy er dekket med store knoller. Sorten har ingen ulemper.
Det er fremdeles mange sylteagurker for pickling, det er ikke alltid like lett å plukke de riktige. Bruk anbefalingene og begynn med påviste varianter som har blitt brukt i årevis til sylting. Dyrke og bevare nye hybridsorter med dem. Da vil det alltid være sprø agurker på bordet ditt.
