Hvis noen ikke liker å feste på den saftige massen til verdens største bær, er dette heller et unntak fra regelen. Alle elsker vannmelon - fra liten til stor.
Den er god både i frisk form og som en forfriskende sommerdessert - sorbet, smoothie, is. Når det gjelder gelé fra vannmelon, så fra en så øm, lys, festlig godbit ved ørene vil du ikke bare trekke barn, men også voksne. Å lage en så uvanlig deilig dessert er enkelt!
Hvordan lage vannmelongelé: generelle prinsipper
For å tilberede kalde desserter fra vannmelon, bruk modne friske bær som veier fra 5 til 10 kg. Det er bra hvis vannmelonen er veldig søt, med små bein som er enkle å fjerne. Hvis bæret ikke er søtt nok, er det greit - saftig masse (juice) kan søtes med sukker, honning, fruktose.
Hvordan behandle en vannmelon før du lager gelé ut av den? For alle oppskrifter er disse reglene de samme:
1. Vask hele vannmelonen, tørk den tørr.
2. Skjær i to, med en skje velg rødt kjøtt, fjern beinene underveis.
3. Den tette skallet, som har blitt til en bolle, brukes som beholder for gelé. Derfor blir de indre veggene skrapt forsiktig, og prøver å gjøre det så jevnt som mulig.
4. Hvis det ikke er behov for skorper i henhold til oppskriften, legges de til side for å lage andre desserter, for eksempel syltetøy eller syltetøy, eller kasseres.
5. Vannmelonmassen males gjennom en fin sil eller moses med en nedsenkbar blender.
6. I noen oppskrifter bruker vannmelongelé bare juice. I dette tilfellet filtreres bærjuicen gjennom ostekluten.
Hvis det ikke er noe ønske om å rote med beinene, kan du la dem ligge i en saftig masse. Men da passer ikke metoden for sliping med en blender - bæret må slipe gjennom en sil for å bli kvitt unødvendige detaljer i desserten.
De fleste vannmelongeléoppskrifter bruker gelatin som fortykningsmiddel. Pakker som veier 20 gram er nok til å lage skånsom, myk gelé fra et 5-kilos bær. Men vanligvis tas 2-4 poser gelatin på en slik mengde vannmelon slik at den størknede væsken holder formen godt.
Hovedingrediensen i denne geléen vil alltid være vannmelon. Imidlertid kan juice eller masse av et søtt bær, for en rekke smaker, suppleres med sjokolade, frisk frukt og sitrusfrukter.
Ofte i vannmelon gelé tilsett sterk alkohol - vodka, brennevin, søt rødvin, vermouth, rum, bourbon. Voksen dessert vil glede seg over voksne. Men av åpenbare grunner, bør barn ikke bli tilbudt en slik godbit.
Watermelon Jelly: A Basic Recipe
En enkel dessert, hvis tilberedning tar ikke mer enn 30 minutter. Hvis bæret ikke er helt søtt, kan du fortynne litt sukker eller honning i vannmelonsaft. I analogi med denne oppskriften tilberedes enhver gelé fra vannmelon.
produkter:
· 1 vannmelon som veier 6-8 kg;
· 2 pakker gelatin;
· Kokt vann - 0,5 l.
oppskrift:
1. Gelatin blir dynket i vann i henhold til instruksjonene.
2. Vannmelon tilberedes som beskrevet ovenfor. Skorpeskåler forlater.
3. Gelatinet varmes opp i dampbad for å smelte alle kornene. Bland med bærpuré.
4. Tilsett om nødvendig sukker til bærmassen og rør til krystaller er helt oppløst.
5. For øyeblikket helles alkohol i desserten, som blir servert til voksne gjester (2-3 ss. Sterk eller 0,5 liter styrke opp til 25 grader).
6. Flytende bærpuré med gelatin helles i en bolle med vannmelonskall. Stram på toppen med klamfilm slik at geléen ikke er mettet med uvedkommende lukt.
7. Sett desserten i kjøleskapet i 4-8 timer.
Fullfrossen vannmelongelé skjæres i brede skiver og deretter i porsjonerte trekanter. Fordel vakkert på et bredt serveringsfat.
Vannmelongelé med sitron
Siden sur sitronsaft brukes i oppskriften, må sukker tilsettes geléen. For smak kan du også kaste en klype vanillin i bærpuréen.
produkter:
· 3 ss. vannmelon juice;
· ¼ Art. sitronsaft;
1 pose gelatin;
100 g sukker;
· Vegetabilsk olje for smøring av muggsopp.
oppskrift:
1. Gelatin fortynnes i 100 ml vannmelonsaft i henhold til instruksjonene.
2. Sitron og vannmelonsaft blandes, sukker tilsettes. De tar på komfyren og varmer litt, slik at sukkeret løser seg raskere.
3. Gelatinen varmes litt opp og filtreres gjennom ostekluten.
4. Bland alle komponentene.
5. Helles i muffinsbokser smurt med en dråpe vegetabilsk olje.
6. Dessert blir liggende i kjøleskapet for å stivne i 3-8 timer.
Før servering tas den ferdige geleen forsiktig ut av formene og legges ut på et fat.
Vannmelon gelé med fersk frukt
Hvis du tenker på det, er denne lette desserten ikke annet enn en fruktsalat. Høydepunktet er at den er fylt med vannmelonsaft med gelatin, og ikke søt yoghurt eller krem. Det viser seg i alle fall en veldig velsmakende, vitaminrik godbit.
produkter:
· 8 ss. klar vannmelonsaft med masse;
· 2 store bananer;
2 kiwi
· 2 søte appelsiner;
· 8 ss. l. sukker;
3 poser (20 g hver) gelatin
· 500 ml kokt vann.
oppskrift:
1. Gelatin blir dynket i knapt varmt vann i 40 minutter.
2. Hell sukker i vannmelonsaft. Omrørt, igjen i 40 minutter alene.
3. Skrell frukten. Skjær i terninger i samme størrelse. Stikk i en bolle og rist flere ganger for å blande biter appelsin, grønn kiwi og gul banan.
4. Hoven gelatin helles i vannmelonsaft med sukker. Blandet.
5. Skiver frukt hell like i 2 skåler vannmelonskall. Hell juice med gelatin.
6. Desserten er dekket med festefilm og sett i kjøleskapet.
Etter 3-6 timer vil fruktblandingen i vannmelon gelé være klar. Server forfriskninger på porsjonerte tallerkener eller en vanlig tallerken, tidligere kuttet i trekanter.
Pikant vannmelongelé med grønn basilikum
En uvanlig kombinasjon av ingredienser til en søt rett. Men vannmelongelé med grønn basilikum overraskelser med sin hyggelige smak og magiske aroma. Oppskriften fortjener oppmerksomhet, spesielt for de som liker å eksperimentere med en kombinasjon av produkter med helt annen smak.
ingredienser:
· 2 ss. vannmelonmasse, hakket i små terninger;
10 blader med grønn basilikum;
· ¾ Art. sukker;
· 2 ss. kokt vann;
3 ts agar agar.
oppskrift:
1. Basilikumblader vaskes. Fordel i en blenderbolle og slå i en homogen masse med 125 ml vann.
2. Det resterende vannet helles i en kasserolle, brennes. Hell sukker, kok opp sirup (2 minutter etter koking).
3. Tilsett agaragar i den varme sirupen. Rør til fortykningsmidlet har løst seg uten rester.
4. Sirupen blandes med basilikum. De satte i kjøleskapet.
5. Når væsken er litt satt, blandes basilikum gelé med terninger vannmelon.
6. Desserten helles i formene og settes tilbake i kjøleskapet til den er helt frossen.
Før servering fjernes krydret vannmelongelé forsiktig fra formene. Serveres i porsjoner, pyntet med friske blader av lilla og grønn basilikum.
Beruset vannmelon gelé
I dag er det få som kan bli overrasket over trøkk, gelé, vannmelonsorbet med alkohol. Slike desserter har lenge sluttet å være en nysgjerrighet. Og likevel synker ikke populariteten deres. Enhver sommerfest som serverer god stemning er morsommere.
produkter:
· 1 vannmelon som veier opp til 8 kg;
· Alkoholholdig drikke (rom, vermouth, konjakk, etc.);
· En pose jordbær eller kirsebærgelé;
· 3 poser gelatin;
· 0,25 l kokt vann.
oppskrift:
1. Vannmelon skjæres i 2 deler. Massen velges ved å skrape fra veggene så nøyaktig som mulig.
2. Vannmelonmassen males gjennom en sil. Filtrer saften.
3. Spiselig gelatin blandes med fruktgelé. Hell vann i 40 minutter.
4. Bland den hovne gelatinmassen med vannmelonsaft. Hell på alkohol i en andel som tilsvarer den resulterende bærmassen.
5. Gelatinløsningen helles i boller med vannmelonsskall. Stram til med klamfilm. Sett i kjøleskapet i 8 timer.
Klar "full" gelé fra vannmelon skjæres i skiver før servering.
Vannmelongelé for vinteren
Dette er den enkleste oppskriften med vannmelon gelé med bare 3 ingredienser. Men etter samme prinsipp om vinteren, kan du lage et søtt preparat med tilsetning av sitronsaft, skiver av appelsin, kokt pære, blanke epler eller til og med zucchini. På noen av alternativene vil desserten vise seg å være deilig på smak.
produkter:
· 1 kg masse fersk vannmelon;
· 1,5 ss. sukker;
50 g gelatin.
oppskrift:
1. Vannmelonmasse slå blendere til en smoothie.
2. En del av puréen er valgt, og gelatinen blir dynket i den.
3. Den gjenværende bærmassen blandes i en kjele med sukker og settes på middels varme. Stek, rør av og til, 10 minutter fra kokepunktet.
4. I en varm søt masse helte det hovent gelatin. Rør til alle kornene til fortykningsmiddelet er oppløst uten rester.
5. Varm dessert helles i rene, steriliserte glass med et volum på 0,33-0,5 liter. Forseglet.
Arbeidsstykket blir liggende i rommet til det er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet.
Kake uten å bake med et lag rømme og vannmelon gelé
Det er ikke noe komplisert i å lage denne desserten, men den ser bra ut. Du kan tilberede en godbit til en barneferie, til bursdagsfester, og akkurat slik, for glede for deg, nyte en velsmakende godbit.
produkter:
· 1 liter vannmelonsaft;
· 1 ss. sukker;
55 g gelatin;
· 300 g av din favorittbrødkake;
150 g smør;
100 ml kokt vann;
· 400 g rømme med lite fett;
· En klype vanillin og sitronsyre.
oppskrift:
1. Mål 40 g gelatin til vannmelon gelé og 15 for rømme. Bløt i vannmelonsaft og 100 ml vann.
2. Informasjonskapsler knuses til chips med hakker eller i en blender.
3. Bland med varmt smør. Elt deigen med en slikkepott.
4. Skjemaet er dekket med klamfilm eller folie. Fordel myk deig fra informasjonskapsler i beholderen og fordel jevn jevnhet langs bunnen og veggene på formen. De satte i kjøleskapet.
5. Noen få korn sitronsyre tilsettes vannmelonsaften med hoven gelatin. Løsningen varmes litt opp over damp for å tykne fortykningsmidlet fullstendig.
6. Gelatin til det hvite laget av kaken blandes med rømme. Sukker og vanillin tilsettes. Rør til sukkerkrystallene er helt oppløst.
7. Hvit gelé helles i formen der deigen er laget av knuste kaker. Sett i kjøleskapet til den er helt stivnet.
8. På toppen av rømme gelé hell et lag gelé fra vannmelon. Kaken settes tilbake i kjøleskapet i 3 timer.
Den ferdige kaken fjernes forsiktig fra formen, frigjøres fra folie (klamfilm). Topp dekorert med blåbær, bringebær eller ville jordbær. Serveres på en flat tallerken til kaker.
Her er så mange forskjellige desserter som kan lages med søt vannmelongelé! Det som forener dem er enkel forberedelse, alltid fortryllende utseende og overraskende skånsom smak. Det er umulig å nekte en slik godbit!
