Blant alle kjøtttyper bør biff innta en spesiell plass i kostholdet.
I følge ernæringsfysiologer er det i storfekjøtt det er mange viktige elementer for normal utvikling av menneskekroppen.
Oksekjøtt er delt inn i tre kategorier:
• toppkarakter;
• første klasse;
• andre klasse.
Den viktigste delende egenskapen er hvilken del av slaktekroppen dette kjøttet er hentet fra.
Oksekjøtt i toppklasse brukes til steking av et helt stykke, til å bake, koke, lage corned beef. Første klasse egner seg til å koke, steke, bearbeide for kjøttdeig. Andre klasse brukes til langvarig varmebehandling, oftest er det aspisk, langvarig bakst, stuing med grønnsaker.
Oksekjøtt tilberedes regler raskt og velsmakende
Oksekjøtt inneholder en stor mengde protein, for fullt ut å sikre normal funksjon av menneskekroppen. Kjøttet er også rikt på jern, sink og andre sporstoffer, inneholder B-vitaminer og E-vitamin.
Til tross for dette er ikke alle husmødre glade for å tilberede storfekjøtt, mange er forvirret av kjøttens naturlige egenskaper, det viser seg ofte å være hardt og tørt. Folk lurer ofte på hva de skal lage mat med storfekjøtt raskt og velsmakende for å glede hele familien.
For at dette spørsmålet ikke oppstår, må du lære å lage mat av denne typen kjøtt.
For å gjøre dette, bør du kjenne til noen nyanser:
• En viktig regel i prosessen med å tilberede alle oksedisker er at du bare trenger å steke kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne i oppvarmet olje. På grunn av den høye temperaturen dannes det straks en skorpe på stykket, som forhindrer at saften lekker ut. Det er på grunn av dette at kjøttet blir saftigere.
• Hvis du planlegger å legge ut litt storfekjøtt etter steking, kan du ikke tilsette væsken i kald form. På grunn av dette vil fibrene "krympe" og gi bort verdifull juice, derfor vil kjøttet bli stivt.
• Mykner oksefiber rømme, tomatsaft eller saus, eddik, røde viner. Det er bra for marinade å bruke soyasaus med sennepspulver.
• Du kan marinere i cognac eller vermouth, men det er verdt å huske at det etter slik alkohol forblir en spesiell ettersmak.
• Spesiell oppmerksomhet bør legges på kjøttets farge når du kjøper det, jo mørkere farge, jo eldre dyret var, så kjøttet blir tilberedt i lang tid. Det blir ikke mykere med riktig steking, eller etter sylting.
• Oksekjøtt som blir slått på begge sider er mykere og mykere, hvoretter det anbefales å marinere det, og først deretter gi det til varmebehandling.
• Saft i storfekjøtt vil fortsette å passe og røre.
• Før du syr, er det bedre å steke storfekjøtt og deretter dekke til. En slik forberedende prosedyre vil bidra til å opprettholde saftighet og mykhet.
Dette er hovedtrekkene i preparatet, de gjenværende hemmelighetene velges individuelt for hver tallerken.
Hvordan koke storfekjøtt raskt og velsmakende når hele familien ser frem til middag etter en arbeidsdag? Tross alt tar vanligvis denne prosessen minst et par timer, og noen ganger mer. Det er raskere metoder for å tilberede kjøtt av denne typen som vil appellere til alle, og vertinnen selv vil bruke et minimum av krefter. Og det frie øyeblikket var ikke overflødig for noen.
Etter å ha gått inn i oppskriftene fra forskjellige folkeslag i verden, forstår vi at mange mennesker spiser storfekjøtt, det er mange måter å tilberede kjøtt på. De enkleste og lekreste er valgt fra oss.
Jødisk storfekjøtt er raskt og velsmakende
En av de enkleste og rimeligste måtene å tilberede storfekjøtt raskt og velsmakende er en oppskrift som kom til oss fra Israel. For matlaging bør du velge et godt stykke storfekjøtt, det er lurt å ta lyst kjøtt med en liten mengde fete lag.
ingredienser:
• kilo biff eller kalvekjøtt indrefilet;
• like mange løk;
• et par persille;
• salt;
• malt svart pepper;
• krydder.
forberedelse
Matlagingen begynner med at kjøttet må kuttes i middels terninger og hell kaldt vann i 10 minutter.
Hakk separat den forskrevne løken, send den til en oppvarmet gryte med en tykk bunn.
Stek løken i vegetabilsk olje.
Tapp vannet fra kjøttet og hell det umiddelbart over med kokende vann og la det ligge i ytterligere 5-7 minutter.
Tøm vannet fra kjøttet og tørk det litt, tilsett den gyldne løken.
Vi koker uten lokk til saften som frigjøres fra kjøttet er fordampet, og steker deretter alle ingrediensene under omrøring konstant.
Når oksekjøttet er lett brunet, tilsett salt og nykvernet svart pepper.
Hell innholdet i gryten med vann slik at kjøttet blir dekket av 1,5-2 cm, tilsett et laurbærblad. Dekk til og la det småkoke til det er mørt, det er omtrent 20 minutter.
Oksekjøtt tilberedt på denne måten passer både til lunsj og middag. Som en side rett serveres korn eller kokte grønnsaker. Men det er smakligere å spise!
Pottekjøtt: okse raskt og velsmakende
Et utmerket alternativ for den daglige menyen er steken, som tilberedes raskt og velsmakende fra storfekjøtt. Mettheten fra denne retten er også god.
Ingredienser til 4 porsjoner:
• kilo storfekjøtt;
• 3-4 store løk;
• 2-3 poteter;
• et par gulrøtter;
• salt;
• krydder.
forberedelse
Hemmeligheten med øyeblikkelig tilberedning vil være den foreløpige stekingen av alle komponenter, det er nettopp på grunn av dette at selve steken ikke vil holde seg i vente.
Vi skjærer kjøttet i strimler eller terninger av middels størrelse.
Vi rengjør grønnsakene, vasker, kutter i terninger eller sugerør.
Stek deretter alle ingrediensene hver for seg og ha i keramiske gryter i lag: kjøtt, poteter, gulrøtter, løk.
Det anbefales å legge litt salt i hvert av lagene deres, du kan gjøre dette direkte i en panne.
Tilsett til hver pott et lite blad med laurbær, noen erter svart pepper, rosmarin eller koriander etter smak. Hell kokende vann eller varm buljong til halve beholderen og sett i 20-30 minutter. inn i en forvarmet ovn.
I tillegg kan du lage en saus fra et glass rømme, en teskje ferdig sennep og en spiseskje mel. Da er det nødvendig å fylle på med saus, og steketiden skal økes med ytterligere en halv time.
Hjertelig storfekjøttmiddag rask og velsmakende
Med denne retten kan du ikke bare mate hjemmet ditt, men også møte gjestene dine. På en tallerken vil alle finne seg selv hva de vil, for her kombineres forskjellige grønnsaker til jenter og kjøtt som tilfredsstiller sulten til gutter.
Ingrediensene
• indrefilet av storfekjøtt - 300 g;
• hvit eller blomkål - 300 g;
• 10 små poteter;
• gulrøtter og løk trenger 1 hver, middels størrelse;
• ett søtt peppercorn;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 250 g sylteagurk fra agurker eller tomater;
• salt, krydder etter smak.
forberedelse
Tilbered kjøttet og kutt i små terninger, stek lett i olje, tilsett hakkede løk og revne gulrøtter. Gi litt lapskaus og tilsett tomatpuré, bland. Terning søt pepper, hele skrellede poteter og 4 × 4 terninger kål. Hvis du bruker farge, blir den forhånds sortert i blomsterstander. Hell innholdet med saltlake, salt, pepper. Tilsett vann slik at væsken dekker innholdet i pannen. Surr under et lukket lokk i omtrent en halv time. Server i en stor vanlig rett.
Til en slik middag er det godt å servere hver for seg friske tomater eller agurker, samt dill.
Gammel biffoppskrift fort og velsmakende
Forfedrene våre klarte også å tilberede storfekjøtt raskt og velsmakende, og ovnen hjalp dem med dette. I dag vil en elektrisk ovn eller stekeovn være en utmerket assistent. Fortsatt er denne retten verdt å adoptere for de som har en crock-pot.
Ingrediensene
• et kilo kjøtt av god kvalitet;
• tre løk;
• et par gulrøtter;
• hvitløk;
• 200 g sopp, vanlig sopp kan være;
• buljong;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt, krydder.
forberedelse
1. Skjær kjøttet i biter og stek i en panne med tykk bunn.
2. Tilsett hakket løk og hakket hvitløk.
3. Etter 3-5 minutter kaste hakkede sopp.
4. Legg de raspede gulrøttene i ytterligere 7 minutter.
5. Alt bland og dekk til.
6. Tilsett deretter buljongen, salt og pepper. De resterende krydderene tilsettes etter smak.
7. Vi står på svak varme i minst 40 minutter.
Denne retten kan gå på egen hånd eller som saus til korn, pasta, grønnsaker.
Av krydder og krydder er oregano, rosmarin, timian, chili, muskatnøtt best egnet.
Av grønnsaker er selleri ikke overflødig, men dette er et spørsmål om personlig smak.
Den første retten med storfekjøtt er rask og velsmakende
Du kan tilberede mange første retter fra storfekjøtt raskt og velsmakende. Suppe med oksekjeks og tomater vil ikke forlate noen likegyldige.
Ingrediensene
• 300 g brisket;
• 300 g poteter;
• 300 g modne tomater;
• 1 søt pepper;
• pærer;
• gulrøtter;
• 70 g ris eller hirse;
• salt, pepper og andre krydder.
forberedelse
Skyll brystet grundig, hell 2,5 liter kokende vann og kok i 25-35 minutter. Etter dette tilsettes hakkede poteter. Tomater skoldet og skrellet, hakket. Løk, gulrøtter og paprika hakkes fint. Grønnsaker og vasket kornblanding tilsettes den kokende buljongen og kokes over svak varme i ytterligere 10 minutter. På slutten lå et laurbærblad, malt pepperblanding, finhakket basilikum og dill.
Det anbefales at suppen tilføres i omtrent tjue minutter, fra dette forbedres smaken bare.
Marinert kjøtt i naturen: okse raskt og velsmakende
I naturen tilberedes en storfekjøtt raskt og velsmakende, for dette er det lurt å marinere kjøttet på forhånd. Det anbefales å servere grønnsaker, kullbakt på kull eller ferske tomater og agurker. De grønne er også gode.
Vil være nødvendig for marinaden:
• 6 ss. l soyasaus;
• en spiseskje sesamolje;
• en teskje sukker;
• en teskje revet ingefærhest;
• en teskje sennep;
• hakket en halv chilipepper.
Den tar kjøtt selv, omtrent 300 gram per porsjon, marinadeoppskriften er designet for to slike biter.
forberedelse
Alle ingrediensene til marinaden blandes i en dyp beholder og kjøttet senkes der i 1,5-3 timer. Før du steker, er det lurt å fjerne biffene fra marinaden. Grill til det er mørt.
Hemmelighetene og triksene for å koke storfekjøtt raskt og velsmakende
For å koke storfekjøtt raskt og velsmakende, må du kunne velge riktig kjøtt:
• slik at folk er smakligere og saftigere, nekter å kjøpe frossent kjøtt;
• inspiser venene med fett nøye, hvis stykket kommer fra et ungt dyr, vil de fete lagene ha kremfarge;
• gule fettstrenger indikerer at før du kjøtt av en gammel person;
• se nøye på fargen, en lys rosa unaturlig farge skal varsle;
• kaste kjøttet med et vanlig hvitt papirhåndkle, det skal være et gjennomsiktig merke på det;
• flekker med rosa eller rød farge indikerer at kjøttet ble malt kunstig.
Riktig valgt og kokt storfekjøtt vil glede deg og kjære med en utmerket smak, ømhet og saftighet.
