Gelékaker, søtsaker med geléfyll, bare pepperkakekaker med en mystisk gjennomsiktig dessert - uansett hvordan gelé er dekorert, vil ikke unge søte tenner ta slutt.
I dag forbereder vi den mest fargerike og forlokkende gelédesserten - fra frukt. Ett utseende er nok til å fryse i påvente, men etter den første serveringen vil ingen nekte tilskuddet!
Gelé med frukt - generelle prinsipper for forberedelse
• Den enkleste måten å lage gelé med skiver frukt på er å ta fabrikken, pakket i pakker med gelé og fortynne den i henhold til instruksjonene. Men det er for enkelt og ikke hjemme. Det er bedre å tilberede gelé selv, og basisen kan være juice, rømme, melk, yoghurt eller fruktpuré.
• Gelatin brukes som et bindemiddel til gelé hjemme. Det beste er å ta øyeblikkelig gelatin i granuler. Før du blander geleringsmidlet med basen, blir det ferdig bløtlagt og oppvarmet i vannbad. Gjør dette med forsiktighet, ikke koke. Hvis du savner øyeblikket, vil gelatin miste egenskapene.
• Før det oppløste geleringsmidlet blandes med basen, avkjøles det godt. Rør i lang tid og uten å skynde, slik at løsningen spres jevnt.
• I gelé kan du tilsette ferske og hermetiske frukter. De skjæres i små skiver, skiver eller terninger. Når du bruker hermetiske frukter, er det viktig å tørke dem godt, slik at overflødig fuktighet ikke forhindrer geléen å herde.
Jelly med frukt i et glass: en enkel oppskrift på en kaloridessert dessert med kiwi og yoghurt
Desserten består av to farger gelé: hvit og grønn, med biter av kiwi. Grunnlaget for gelé er lett druesaft. Desserten ser spektakulær ut, den tilberedes ganske enkelt og ikke lenge. Det vil ta to glass vinglass og is.
ingredienser:
• yoghurt uten smakstilsetning - 200 gr .;
• en halv liter druesaft;
• 50 gr. kornet gelatin.
Tilberedningsmetode:
1. I en liten bolle, fyll gelatinen med et glass druesaft. Uten å røre, sett til side, stå et kvarter.
2. Resten av saften helles i en kjele, varmes opp, men ikke kokes!
3. Hell varm juice på den hovne gelatinen og rør i lang tid. Vi sørger for at alle granulatene er helt oppløst.
4. Skjær kjøttet i små, vilkårlige formbiter med et tynt lag kuttet av fleecy skallet fra kiwi.
5. Hell is i en bolle. Vi legger to glassglass på det i en vinkel på 45 grader og fyller dem med kiwi. Hell skivene med halvparten av saften blandet med gelatin, sett i kjøleskapet.
6. Når geléen setter seg bra, tar vi ut glassene og plasserer dem vertikalt på bordet.
7. Bland den resterende saften med yoghurt, hell i glass og sett den igjen i kjøleskapet. Vi venter på at geléen skal stivne fullstendig. Som et resultat vil du få gelé, delt i lag på diagonalen, i tillegg til den smakfulle smaken ser den også veldig imponerende ut.
Fersken gelé med frukt
Delikat yoghurtbasert dessert med skiver fersken og banan. Grunnlaget for gelé er fersk appelsinjuice, som skaper en mer mettet farge og smak. Hvis du ikke vil klemme sitrus selv, kan du ta den ferdige saften.
ingredienser:
• tre store ferskener;
• en banan, middels modenhet;
• tre appelsiner;
• 450 ml fettfri yoghurt;
• øyeblikkelig gelatin - 30 g .;
• et glass sukker;
• en halv liter rent vann.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered appelsinjuice med en spesiell sitrusjuice. Vi filtrerer den gjennom en sil eller osteklut.
2. Hell gelatin i en liten kopp, hell en liten mengde appelsinjuice. Etter ti minutter å stå, legg koppen i vannbad og varm under omrøring til gelatinkornene er oppløst.
3. Hell gelatinblandingen i hoveddelen av den ferskpressede saften, rør godt.
4. Hell sukker i en egen emaljert bolle, hell vann, sett på sakte bål. Varm opp under omrøring til vi får en klar sirup.
5. Vi vasker ferskenene og skjærer, bryter, fjerner frøene. Dypp halvdelene i sirup, kok opp i fem minutter. Så tar vi ut og fjerner skallet forsiktig.
6. Skjær ferskenene og bananene i skiver. Legg litt frukt til side, og samle det meste av det i en bolle.
7. Hell yoghurt på toppen og drep med en nedsenkbar blender. Hell appelsinjuice med gelatin og visp igjen.
8. Vi sprer de tidligere avsatte skivene fersken og banan på skålene, hell dem med den kokte fruktmassen.
9. Sett geléen i kjøleskapet i ca 2 timer før du herder.
Melk gelé med frukt
Jelly tilberedes ikke bare på basis av yoghurt eller juice. Ikke mindre velsmakende oppnås det i melk. Vi tilbyr en enkel oppskrift på to-lags melke gelé, med et appelsin- og eple-lag.
ingredienser:
• to appelsiner;
• to spiseskjeer sukker;
• stort søtt eple;
• 30 gram “rask” gelatin;
• vaniljesukker - 10 g .;
• fet, best hjemmelaget melk - 700 ml;
• 50 gr. mørk melkesjokolade.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell en appelsin, demonter den i skiver og fjern en tynn film. Klem kjøttet i håndflaten din, klem saften. Tilsett litt appelsinmasse og bland.
2. Hell halvparten av gelatinen med vann, i henhold til produsentens anbefalinger på emballasjen. Etter å ha gitt en god hevelse, løser du gelatinkornene i et vannbad og blander med varm melk (350 ml). Avkjøl.
3. Hell den avkjølte melken i en bolle med appelsinmasse, og bland med halvparten av sukkeret. Etter å ha hellet blandingen i små glass, sett den i kjøleskapet i omtrent en time.
4. Mens den melkeoransje geleen stivner, tilbered eplet.
5. Skrell eplene fra skallet, og gni kjøttet gjennom et fint rivjern. Hell med den gjenværende melken, der gelatinen tidligere er oppløst. Hell det resterende sukkeret, bland godt.
6. Etter å ha avkjølt epleblandingen, hell den i glassene med oransje gelé i et andre lag og send den tilbake til kjøleskapet.
7. Dryss den frosne geléen med sjokolade knust på et fint rivjern og server.
Gelé med frukt: en oppskrift på en original dessert med druer, epler og fløte
En annen eple dessert laget av gelé basert på drue juice og riktig drue bær.
ingredienser:
• lette druer - 200 gr .;
• 75 gr. sukker;
• et glass klaret druesaft (lett);
• 150 ml krem med høyt fettinnhold;
• søtt eple;
• store druer;
• hakkede nøtter - 1 ss. l .;
• 10 gr. gelatin i granuler.
Tilberedningsmetode:
1. Hell gelatin med et halvt glass druesaft, legg i vannbad. Rør om, varm opp og vent til granulatene er oppløst uten rester.
2. Etter å ha hellet den gelatinøse massen til den gjenværende saften, bland grundig.
3. En del av den tilberedte blandingen helles i en rektangulær form og settes i kjøleskap i en time.
4. Etter at du har vasket druene, fjerner du store druer fra toppene og velg omtrent samme størrelse. Fjern skrellet forsiktig, skjær og fjern frøene.
5. Vi tar ut et skjema med godt frossen gelé fra kjøleskapet og legger halvdeler av druer på den.
6. Hell den gjenværende saften blandet med gelatin på toppen og sett geléen i kjøleskapet igjen.
7. Etter å ha kuttet skallet fra epler, gnir vi massen selv i et middels rivjern.
8. Hell den kjølte kremen i en tørr bolle. Slå med en mikser, innfør sukker gradvis. Bland en tykk kremet masse med epler.
9. Vi tar ut den frosne geléen fra kjøleskapet og kutter den i firkanter slik at det er en drue i hver.
10. Vi legger ut bitene på boller eller brede glass, legger kremen på toppen og dryss over nøtter.
Rømme kake med gele og frukt "Mosaic"
En lys kake med rømme, frukt og gelé ser lys ut og passende til ethvert bord. Enkel å bruke dessert, uten bakervarer. Kaken kan suppleres ikke bare med frukt, men med biter av kjeks eller småkaker.
ingredienser:
• rømme, fettinnhold over 15% - 400 ml;
• fire poser med gelé med forskjellige smaker;
• 2 gr. vaniljepulver;
• to små poser med gelatin;
• en banan og en qiwi hver;
• to hermetiske fersken;
• en liten bar mørk sjokolade;
• en spiseskje hakkede valnøttkjerner.
Tilberedningsmetode:
1. Ved å bruke instruksjonene på pakken, skill geléen hver for seg. Hell i brede plater og sett i kulden for størkning.
2. Hell gelatin i en liten bolle, hell en kvart kopp varmt vann, men ikke kokende vann. Tilsett vanilje og bland grundig til begge komponentene er helt oppløst. Avkjøl.
3. Fordel rømme i en høy bolle. Slå med en mikser, innfør gradvis gelatinblandingen og sukker.
4. Skrell frukten, kutt i vilkårlige biter. Vi kuttet frossen gelé i terninger.
5. Ha fruktbitene og geléen i en bolle. Hell i dem rømme og bland forsiktig.
6. Vi dekker formen eller en hvilken som helst passende skål med en tynn klamfilm og hell den tilberedte blandingen i den. Vi legger i kjøleskapet og står i det i minst 4 timer.
7. Vi tar ut den frosne kaken, snur skjemaet på en flat tallerken, hever kapasiteten. Vi fjerner filmen fra kaken og gnir sjokoladen på toppen med fine chips, dryss over nøtter og server.
Gelé med frukt i en vannmelon
ingredienser:
• vannmelon, som veier tre kilo;
• kilo forskjellige frukter, og bær kan være;
• to glass sukker;
• en liten sitron;
• 250 ml vin "Rkatsiteli" eller lignende tørr, hvit;
• fem skjeer gelatinkorn;
• en kvart skje knust kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha skyllet vannmelonen, skjær du den sammen. Velg massen forsiktig med en skje og gni den gjennom en sil.
2. Jevn den indre overflaten på vannmelkens halvdeler, klipp av all overflødig hvit masse - overflaten skal være flat og glatt. Blot vannmelonen fra innsiden med papirhåndklær.
3. Skrell skallet fra frukten, fjern frøene og skjær i halv centimeter terninger. Ha i en bolle, dryss med fersk sitronsaft og bland godt.
4. Hell en halv liter vann i en kasserolle, hell et glass sukker. Vi legger den på en liten brann og tilbereder en klar sirup kontinuerlig under omrøring. I deler dypper vi diverse frukt i den, tenn i minst 2 minutter.
5. Hell gelatin med 100 ml kaldt vann.
6. Hell vin i sirupen som frukten ble tappet i, hell det resterende sukkeret og kanelen. Kok opp, kok opp på middels varme i tre minutter, ta av varmen, filtrer. Avkjøl litt, tilsett den hovne gelatinen og bland godt.
7. Ta en vann i en stor kasserolle. Snu halvdelene av vannmelonen med den hvite massen ned og stå hver over dampen i fem minutter.
8. Ha litt frukt i vannmelonens "boller", fyll dem med en liten mengde sirup og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
9. Så snart geléen setter seg godt, tilsett frukten og tilsett sirupen igjen, avkjøl. Gjenta til den er fylt til toppen.
10. Stram halvdelene av vannmelonen med fastfilm og sett dem i kjøleskapet i 8 timer.
11. Skjær i skiver, som en vanlig vannmelon når du serverer.
Gelé med frukt - matlaging og nyttige tips
• Gelé laget av søt frukt kan vise seg å være for sukkerholdig, derfor anbefales det å drysse sitronsaft før du blander med basen på skivene.
• Så at geléen som er tilberedt på basis av fersk juice ikke er overskyet, anbefales det å la den stå litt og sil den gjennom ostekluten.
• Sitrusfrukter, epler, aromatiske pærer, vanilje eller kanel kan gi lysere smak til enhver gelé.
