Jelly er den enkleste delikatessen for tilberedning som absolutt alle ingredienser og tilsetningsstoffer brukes. På grunn av dette kan du hver gang få en dessert med en ny smak hver gang.
Den viktigste fordelen med gelé er det lave kaloriinnholdet, slik at du kan spise den uten frykt for å bli bedre.
Fruktgelé - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Jelly tilberedes ved bruk av agar, pektin eller gelatin. Det er disse ingrediensene som lar deg få en dessert med ønsket konsistens. Mange husmødre tilbereder fruktgelé fra tilberedte pulver. Dette er selvfølgelig praktisk, men konserveringsmidler og fargestoffer er til stede i de kjøpte blandingene som ikke gjør gelé nyttig.
Grunnlaget for tilberedning av gelé hjemme er tilberedt av rømme, kompott, brus, juice, melk, alkoholholdige drikker og sirup.
Som fyllstoff i gelé tilsett fruktbiter, bær. Om vinteren kan hermetiske eller frosne brukes.
For å oppnå en homogen konsistens, blir gelatinen forfylt med kaldt vann og oppløst i et vannbad. Den ferdige blandingen filtreres for å fjerne alle kornene.
Gelatinet vaskes, hvoretter det helles med kaldt vann i en halv time. Det gjenværende vannet dreneres, og gelatinen presses og tilsettes til en kokende base.
Agar-agar blir gjennomvåt i minst en time. Dette fortykningsmiddelet trenger halvparten så mye gelatin.
Det tilberedte fortykningsmiddelet tilsettes gelébasen og blandes. Fruktene tilberedes, kuttes i små biter, legges ut i en form og helles med en gelatinblanding. Eller legg i grunnlaget, allerede strømmet i former.
Oppskrift 1: Frukt gelé med appelsiner
Ingrediensene
300 ml appelsinjuice;
8 g øyeblikkelig gelatin;
30 g hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Hell appelsinjuicen i en liten bøtte. Tilsett sukker og varm blandingen på svak varme under omrøring kontinuerlig til sukkeret har løst seg opp. Temperaturen på blandingen skal ikke overstige 50 C.
2. Hell gelatin i bøtta og rør raskt med en slikkepott slik at det ikke er klumper. Så snart den er oppløst, fjern bøtta fra varmen og filtrer blandingen i en kjølig tallerken.
3. Hell den oransje blandingen som er avkjølt til romtemperatur i batchformer og sett den i kjøleskapet i tre timer. Dryss gelé med kokosnøtt eller sjokoladechips før servering.
Oppskrift 2: Melk fruktgelé
Ingrediensene
frukt og bær;
to liter filtrert vann;
mandelekstrakt - 20 ml;
agar-agar - 30 g;
melk - halvannet glass.;
sukker - en halv stabel.
Tilberedningsmetode
1. Hell vann i en liten bøtte, sett i brann og kok opp. Løs agar-agar i kokende vann. Tilsett sukker og fortsett å koke under omrøring kontinuerlig, til det er helt oppløst. Brann skal være minimal.
2. Legg mandelekstrakt og melk i bøtta. Rør og hell blandingen i formen.
3. Tilsett skiver av frukt og bær. Avkjøl til en knapt varm tilstand. Sendes til kjøleskapet til den er helt frossen.
Oppskrift 3. Frukt gelé med jordbær og stikkelsbær
Ingrediensene
stikkelsbær - 100 g;
dessertvin - 30 ml;
jordbær - 100 g;
gelatin - 10 g;
sukker - 100 g;
varmt vann - tre stabler.
krem:
rømme - et glass;
350 g hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Stikkelsbær og ha den i en kjele, hell vann og sett på en sakte bål. Stek siden kokingen i fem minutter. Så legger vi oss på en sil og tapper væsken. Løs gelatin og sukker i dessertvin og tilsett væsken fra stikkelsbær.
2. Sett blandingen tilbake i bålet og stek under omrøring kontinuerlig til den begynner å tykne. Fjern deretter fra varmen og la avkjøle.
3. Jordbærene mine, fjern halene og legg på bunnen av skjemaet hvor vi skal tilberede gelé. Hell bær tilberedt med varm væske.
4. Kombiner sukker med rømme og slå litt. Sett formen med gelé i kulden til den er helt stivnet. Før servering, pynt med fløte ved hjelp av en kringlepose.
Oppskrift 4: Frukt gelé med bringebær og konjakk
Ingrediensene
5 ml konjakk;
150 g friske bringebær;
20 ml sitronsaft;
5 g gelatin;
100 g hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Du kan ta bringebær ferske eller frosne. Vask friske bær. Skill to tredjedeler av den totale mengden og overfør til en egen emaljert skål. Mos grundig med et serviett.
2. Ha gelatin i en kopp og fyll med 50 ml filtrert kaldt vann. Rør rundt og la stå å svelle.
3. Kok opp et glass vann. Ha sukker i kokende vann og la koke i ti minutter. Tilsett den hovne gelatinen, bland og kok opp igjen. Tilsett bringebærpuré. Stek på svak varme i en halv time.
4. Tilsett cognac og ferskpresset sitronsaft til blandingen. Kok ti minutter til. Sil den varme geléen gjennom en sil i en bolle og avkjøl den ved å senke bollen i en gryte med kaldt vann. Hell geléen i formen og sett den i kulda i en time.
5. Fjern gelérettene, dypp dem i varmt vann og legg desserten forsiktig på en tallerken. Pynt med bringebær.
Oppskrift 5: Champagne Fruit Jelly
Ingrediensene
fire ark mynte og gelatin;
bringebær og blåbær - to hver;
champagne - 600 ml;
sukker - 60 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask bærene, tørk dem på et serviett og legg dem ut i gjennomsiktige glassformer, fyll dem i to. Sendes til kjøleskapet.
2. Fyll ark gelatin basert på en del av 11 deler filtrert vann. Så tapper vi den gjenværende væsken, og klemmer gelatinen fra fuktighet. Hell den med 150 ml kokende vann, tilsett sukker og rør til en klar blanding er oppnådd.
3. Hell champagne i den avkjølte gelatinblandingen og bland. Hell den oppnådde løsningen av bærene i formene og send til kjøleskapet. Før du serverer med frossen gelé, dypp i varmt vann i noen sekunder og slå på en dessertplate. Pynt med mynteblader.
Oppskrift 6: Frukt gelé med bananer og jordbær
Ingrediensene
to modne bananer;
fem erter med rosa pepper;
300 g jordbær;
noen få blader med fersk mynte;
5 g agar-agarpulver;
et glass filtrert vann.
Tilberedningsmetode
1. Bløtlegg agar-agarpulveret i henhold til instruksjonene ovenfor. La stå i en time. Vi setter i sakte bål og bring agarblandingen til å koke under konstant omrøring. Kok opp i et halvt minutt. Fjern fra varmen og avkjøl til varm tilstand.
2. Tørk jordbærene mine. Omtrent en tredjedel av bærene skjæres på langs i halvdeler av samme størrelse. Vi sprer jordbær i en sirkel av den kulinariske ringen med skiver utover.
3. En del av bærene som er igjen til pynt. Ha resten i en blender. Her sender vi de skrellede og skiver bananene og avbryter alt til en puretilstand. Hell frukt og bærpuré i agaroppløsning mens du rører intenst. Den resulterende blandingen helles i kokeplaten.
4. Geléen avkjøles ved romtemperatur og sendes deretter til kjøleskapet til den er størknet. Fjern deretter ringen forsiktig. Skjær jordbær i skiver. Vi pynter den ferdige geleen med malt rosa pepper, mynteblader og skiver jordbær.
Oppskrift 7: Fruit Jelly med cottage cheese
Ingrediensene
fersken;
rømme - 50 g;
kakao - 50 g;
kesam med lite fett - 420 g;
gelatin emballasje;
sukker - 210 g;
varmt vann - en ufullstendig bunke.
Tilberedningsmetode
1. Sett gelatin i en liten bøtte, fyll den med vann og la stå i en halv time. Ta deretter på en sakte brann og varm den til den er helt spredt. Rør kontinuerlig.
2. Vask og skrell ferske ferskener. Skjær hermetisk frukt i store biter umiddelbart.
3. Mos cottage cheese grundig med en gaffel, eller slip den gjennom en sil for å få en myk, jevn konsistens. Tilsett rømme, sukker og rør til krystaller er helt oppløst. Tilsett det oppløste gelatinet og bank godt.
4. Del ostemassemassen i to deler. Legg kakao i en og bland. Legg ferskenskiver i en gjennomsiktig glassskål. Fyll halvparten med hvit ostemasse. Sett i kjøleskapet i et kvarter. Legg deretter sjokoladeblandingen og sett i kjøleskap igjen. Bløtgjør til den er helt stivnet.
Fruit Jelly - Tips & triks
- Ikke bruk kokekar av aluminium. I den mørkner væsken, og smaken kan bli dårligere.
- For å lage fruktgelé kan du bruke frukt fra syltetøy eller kompott.
- Etter oppløsning er det ønskelig å sil gelatinen.
- Du kan servere fruktgelé direkte i formene, eller dypp dem i kokende vann i noen sekunder og vend dem på en tallerken.
- Pynt med kremfløte, revet sjokolade, kokosnøtt eller mynteblader.
