Hjemmelagde bakverk viser seg alltid deilige, og glasuren vil også gjøre det vakkert. En dekorasjon laget av rømme tørker ikke ut og smuldrer ikke, og du kan enkelt bruke den på en kake eller kake med en slikkepott.
Rømme frais - grunnleggende forberedelsesprinsipper
Til og med en begynnende husmor kan koke glasur fra rømme. For dette trenger du ikke ha spesielle kulinariske ferdigheter.
Det er mange oppskrifter for å lage denne dekorasjonen. Glasur tilberedes på basis av fløte, rømme, melk og til og med vann. For smak, tilsett vanilje eller sitrusjuice til den. Oppskriften er valgt avhengig av resultatet de vil ha. Så, glasuren på vannet vil ha en myk matt nyanse. Belegget får glans hvis smør tilsettes sammensetningen.
Glasur kan tilberedes i forskjellige farger ved å tilsette kakao eller et naturlig fargestoff til det.
Belegningsingrediensene kombineres og blandes. Oppvasken med blandingen settes på sakte bål og stek under omrøring kontinuerlig, til du får en homogen blanding uten klumper.
Hvor godt glasuren vil ligge på overflaten av kaken eller kaken, avhenger av når du bruker den. For varm glasur vil renne av. Massen skal avkjøles litt, da kan den påføres jevnt med en slikkepott. Å sette den avkjølte melis på desserten vakkert vil ikke fungere, da den vil legge seg i klumper.
Oppskrift 1. Rømme melis med sitronsaft og sukker
Ingrediensene
et halvt glass pulverisert sukker;
10 ml sitronsaft;
80 g rømme fet.
Tilberedningsmetode
Sikt melis slik at det ikke er klumper. Hvis du ikke klarte å få det i butikken, er det greit, du kan lage pulveret selv. For å gjøre dette, hell granulert sukker i en kaffekvern og mal.
Ha rømme i en liten kopp, tilsett melis i den og rør til den er helt homogen.
Klem saften fra sitronen og tilsett den til rømme-blandingen. Du kan også gni glede her. Bland godt igjen. Legg den ferdige glasuren på en kake eller cupcake.
Oppskrift 2. Rømme med kakao
Ingrediensene
75 g kornsukker;
10 g kakao av høy kvalitet;
et lite stykke smør;
50 g rømme 30% fett.
Tilberedningsmetode
Ta en emaljert liten kasserolle. Ha rømme i, tilsett kakaopulver og kornet sukker. Bland alt grundig og legg på komfyren. Snu brannen til et minimum. Kok ved kontinuerlig omrøring med en slikkepott til sukkeret har smeltet helt. Slå av varmen og sett kasserollen på et stativ.
Tilsett olje på varm glasur og slå godt med en visp. La glasuren avkjøles til varm tilstand. For å gjøre smaken på glasuren mer uttrykksfull, tilsett omtrent halvparten mer skje med kakao.
Oppskrift 3. Rømme med mørk sjokolade
Ingrediensene
et glass melis;
et halvt glass fet rømme;
15 ml maissirup;
5 ml vaniljeekstrakt;
en skive smør;
100 g svart sjokolade.
Tilberedningsmetode
Bryt en stang mørk sjokolade i biter, ha i en bolle og legg den over en gryte med kokende vann. Tilsett en skive smør.
Smelt sjokoladen, mens du rører konstant med en slikkepott til den får en homogen blanding. Tilsett nå mais sirup og vaniljeekstrakt. Rør.
Avkjøl lett smeltet sjokolade. Mens det avkjøles, kan du kombinere rømme med melis og slå med en visp til den er jevn. Tilsett rømme-blandingen i den smeltede sjokoladen i små porsjoner, mens du rører intenst. Dekk bakverkene med den ferdige glasuren.
Oppskrift 4: Rømme med hvit sjokolade
Ingrediensene
hvit sjokolade - fliser;
hvitt sukker - 100 g;
rømme 25% - 100 g;
smør - 120 g.
Tilberedningsmetode
Ha rømme i en emaljert kasserolle, tilsett sukker i den og bank med en visp til den er helt oppløst.
Tilsett mykt smør i rømme-blandingen. Rør. Knekk en bar hvit sjokolade i biter. Legg i kasserollen og bland.
Ta på en langsom ild og la koke under omrøring kontinuerlig til de første tegnene på koking vises. Avkjøl den ferdige glasuren til en varm tilstand og legg på bakervarer. For farge kan du legge til matfarger eller bærsirup til den.
Oppskrift 5: Sjokoladesurkrem Frosting med vegetabilsk olje
Ingrediensene
75 ml fett rømme;
100 g kakaopulver;
10 ml solsikkeraffinert olje;
75 g rørsukker.
Tilberedningsmetode
Hell sukker i et lite stewpan, sikt kakaopulver til det og gni det godt med en skje.
Tilsett rømme til den tørre blandingen og bland.
Vi setter på et minimum brann og steker, kontinuerlig blanding, i omtrent tre minutter. Massen skal tykne litt.
Fjern stewpan fra ilden. Hell raffinert vegetabilsk olje og bland godt. Vi dekker bakverkene med den ferdige glasuren.
Oppskrift 6: Ost, glasert med rømme, hjemme
Ingrediensene
200 g cottage cheese;
1 g vanillin;
35 g smør;
100 g pulverisert sukker;
glasur fra rømme.
Tilberedningsmetode
Vi spredte cottage cheese i en dyp kopp, etter å ha malt den gjennom en sil. Tilsett smør og melis. Vi avbryter ostemassemassen med pulver til en jevn homogen masse.
Vi tar på oss hansker, våter hendene i vann, tar litt cottage cheese og danner avlange oster fra den. Vi spredte emnene på brettet og la i fryseren i et kvarter. Så tar vi den ut, gir ostekakene en jevnere form, og sender den i ytterligere fem minutter til fryseren.
Vi tilbereder glasuren fra rømme på noen av måtene presentert ovenfor. Dypp osten i varm glasur, legg den på brettet og send den til kjøleskapet for å fryse den.
Oppskrift 7. Pai under rømme
Ingrediensene
pakke smør;
30 ml varmt vann;
300 g hvitt sukker;
25 g kakaopulver;
to egg;
et glass med 10% krem;
10 ml vaniljeekstrakt;
en klype salt;
300 g mel;
10 g bakepulver;
sjokoladepris fra rømme.
Tilberedningsmetode
Ha mykt smør i en dyp bolle, tilsett sukker i det og slå med en mikser på middels hastighet til en kremet homogen tilstand. Pisk ett egg, visp grundig etter hvert. Tilsett vaniljeekstrakt og bland.
Kombiner mel med salt og bakepulver. Sikt den tørre blandingen. Alternativt tilsett siktet mel og fløte i oljeblandingen i små porsjoner. For å gjøre massen homogen, start og avslutt med mel.
Ha omtrent to tredjedeler av deigen i en egen kopp, tilsett kakaopulver og tre ss varmt vann til den. Pisk med mikseren til den er jevn.
Smør en stekeplate med smør og legg hvit deig i den. Legg sjokolademassen forsiktig på den med en skje. Lag en kaotisk flekker med en kniv eller gaffel. Sett stekebrettet i den forvarmede ovnen. Stekes i omtrent en halv time. Avkjøl den ferdige kaken på et trådstativ.
Lag sjokoladeprikken etter oppskriften over. Avkjøl den til en varm tilstand og dekk kaken med en slikkepott.
Oppskrift 8. Pai med gulrot-ostemasse baller under rømme glasur
Ingrediensene
Gulrot-ostemasse baller
en pose vaniljesukker;
300 g cottage cheese;
eggeplomme;
80 g gulrøtter;
50 g hvitt sukker.
Deigen
en pose vaniljesukker;
200 g hvetemel;
10 g bakepulver;
150 ml yoghurt;
eggehvite;
120 g sukker;
tre egg;
100 g smør;
sjokoladepris fra rømme.
Tilberedningsmetode
Gni cottage cheese gjennom en sil i en dyp kopp. Tilsett eggeplomme og sukker. Slip alt grundig med et knus. Skrell gulrøttene, vask og hakk på et fint rivjern. Tilsett i ostemasseblandingen og bland. Dypp hendene i vann og rull små kuler fra den resulterende massen.
Ha mykt smør i en bolle, tilsett vanilje og hvitt sukker, gni godt. Pisk eggene om gangen, etter hver pisk grundig. Tilsett yoghurt og bland. Sikt mel med bakepulver i egg-oljeblandingen og elt deigen.
Dekk formen med pergament og sett ostemassen og gulrotkulene i den. Hell dem med deig og glatt overflaten med en slikkepott. Sett i ovnen i førti minutter. Stekes ved 180 C. Avkjøl den ferdige kaken på et trådstativ.
Lag sjokoladepris fra rømme. Avkjøl den til en varm tilstand og påfør en kake.
Rømme med rømme - tips og triks
For tykk glasur kan fortynnes med melk, eller tilsett mer rømme.
Hvis glasuren er for flytende, korriger denne mangelen med mel eller stivelse.
Speilis bakverk er vannet, men bruk ikke i noe tilfelle med en skje eller en slikkepott.
Glasuren tilberedt på en kald måte må konsumeres umiddelbart, ellers vil den tykne og krystallisere over tid.
