Vegetabilske retter utgjør mer enn halvparten av kostholdet til mennesker i de nasjonale kjøkkenene til mange mennesker på kloden. Siden de upretensiøse grønnsakene til gresskarfamilien dukket opp i sommerhusene våre, har hjemmelaget mat blitt mer mangfoldig.
I denne forbindelse husmødre litt mer trøbbel med jakten på nye og interessante oppskrifter på retter fra courgette og tomater.
Raske oppskrifter på ovnen: courgette med tomater - grunnleggende teknologiske prinsipper
Zucchini er ikke bare "kaviar utenlands", men allerede et veldig moderne og utbredt produkt, i tillegg har den en veldig verdifull mineral- og vitaminsammensetning. Det er en rik kilde til kalium og jern, som sjelden finnes i grønnsaker, vitamin PP - nikotinsyre, en viktig komponent i lipidmetabolismen og redoksreaksjoner i kroppen. Derfor må gresskarvariet inngå i kostholdet, sammen med andre grønnsaker.
Hva å lage mat fra courgette? I tillegg til salater er zucchini ypperlig til steking, steiking og steking i ovnen. De krever ikke langvarig varmebehandling, noe som gjør det enkelt og raskt å tilberede sauté, grønnsaksstuing, hodgepodge, snacks, til og med pannekaker, grønnsakskaker og mange andre retter.
Den beste kombinasjonen for zucchini - løk, kål, poteter, tomater, gulrøtter, ost. Kjøttdeig passer godt til dette produktet. Zucchini har nøytral smak, så smaken på rettene fra dem avhenger helt av kokens kulinariske preferanser.
1. Kjappe oppskrifter på ovnen: courgette med tomater - grønnsakgryte med ost
produkter:
Ost, nederlandsk 280 g
Tomater 400 g
Zucchini 500 g
Majones (30%) 150 g
Olje 50 ml
Tomatpuré 150 g
Gulrot 350 g
Kvise 12 g
Løk 250 g
Hvitløk (fedd) 40 g
Korianderblader
Fedd 3 stk.
salt
Chile 10 g
Sukker 80 g
Koriander 15 g
Forberedelsesrekkefølge:
Vask og skrell grønnsakene. Zucchini, løk og tomater, kutt i skiver, rasp gulrøttene, grovt, eller kutt i lange og tynne strimler.
Varm kjelen, hell litt olje, pass gulrøttene til de er myke. Overfør den til en bolle, tilsett revet ost og hvitløk, bland med majones og hakkede urter koriander og persille.
Squash zucchini med vegetabilsk olje, panert i mel, stek på begge sider til de er rosenrøde.
Dekk bakeplaten med pergament eller folie, smør med olje. Legg courgette i den, i ett lag, i rader. Dryss over ost og gulrøtter, legg tallerkenene med tomater.
Tilsett nykvernet krydder, sukker og salt i tomatpuréen. Varm sausen i en kjele til sukkeret har løst seg opp, smak til. Hell tomater i sausen. På toppen av tomater, legg et nytt lag med gulrøtter og ost, dekor retten med løkringer. Sett i ovnen, forvarmet til 200 ° i femten minutter.
Når du serverer, dekk til med friske urter, kuttet i porsjoner. Forrett kan serveres med en side rett med poteter eller ris.
2. Rask oppskrifter på ovnen: fylte zucchini med tomater og ris
Produktsammensetning:
Løk 150 g
Tykke massetomater 3 stk.
Zucchini 4 stk.
Kokt ris 300 g
Egg 1 stk.
Grønn basilikum 70 g
Gulrot, rød 200 g
Persille 50 g
Svart pepper 10 g
Raffinert olje 100 ml
Hvitløk 25 g
Ost (55%) 150 g
Matlagingsteknologi:
Velg ung zucchini til retten, 8-10 cm lang, skjær stilkene, del fruktene i to på langs. Skjær massen fra innsiden av frukten, hakk den, stek, salt og pepper, med tilsetning av vegetabilsk olje.
Skjær løk og gulrøtter også fint (gulrøtter kan raspes i strimler). Sauter grønnsakene, kombiner dem med ris, smak til med krydder, bland, tilsett egget. Stuff zucchini med ris og grønnsaker. Skjær de små tomatene i skiver, legg dem i 2-3 biter på toppen av kjøttdeig, for hver courgette hver for seg.
Zucchini skift i en form oljet, sett i ovnen, oppvarmet til middels temperatur. Stek i 20 minutter, fjern deretter skjemaet, dryss den fylte zucchinien med revet ost, hell majones, etter å ha tilsatt hvitløk, hakket persille og basilikum til den. Sett courgette i ovnen, brun retten oppå, server, pynt med ekstra friske basilikumblader.
3. Raske oppskrifter på ovnen: courgette med tomater og kjøttboller
ingredienser:
Tomater 300 g
Vegetabilsk olje 100 ml
Kvernet svinekjøtt og storfekjøtt 600 g
Svart pepper
Ris, kokt 300 g
Løk 250 g
salt
sukker
Koriander 70 g
Hvitløk 30 g
Korianderfrø
Chile etter smak
Zucchini 3-4 stk.
Majones (30%) 80 g
Gulrot 150 g
Moset tomat 50 g
Matlagingsteknologi:
Store zucchini kuttet i tynne tallerkener langs frukten. Stek dem i en kjele, smør hver bit med olje. Varm kjelen kraftig slik at grønnsakene blir brunet. Du kan bruke en stekepanne - grill, slik at det dannes et karakteristisk mønster på den ene siden av arbeidsstykkene.
Hakk løk, rasp gulrøttene og stek grønnsakene til de er møre. Overfør til en bolle med kokt ris. Ha hakket kjøtt i pannen, tilsett terningene med tynnede og skrellede tomater, finhakket koriander og krydder. Stew hakket kjøtt med grønnsaker, kombiner med ris og grønnsaker. Bland godt og slå. Pakk den resulterende fyllingen, i deler på 80-100 g, i zucchini-plater. Legg courgette på den tilberedte pannen, med sømmen nede.
Tilsett tomatpuré, nykvernet krydder, salt, chili, hakket hvitløk i majones. Drep sausen i en blender og hell den med utstoppet zucchini. Stekes ved 180 ° C i 25-30 minutter.
Server parabolen varm, legg på et salatblad og dekor med friske grønnsaksblader.
4. Raske oppskrifter på ovnen: courgette med tomater, poteter og kål - en grønnsakskake
ingredienser:
Ung zucchini 300-400 g
Egg 3 stk.
Tomater 350 g
Hvitløk 30 g
Dill, basilikum, persille - 50 g hver
Majones 80 g
Mel 90 g
Blomkål 250 g
Potet 700 g
Brokkoli 200 g
Ghee 150 ml
Salt, krydder
Solsikke og ghee - for formen og til steking av grønnsaker
Ost 120 g
Sitron (zest og juice) 1 stk.
Matlagingsteknologi:
Kok poteter og mos. Tilsett 2 egg, salt, 2-3 ss mel, og bland deigen. Fyll den med en form som tidligere har foret bunnen med folie (eller bruk silikon til en kake). Tykkelsen på deigen i formen er ikke mer enn 1,5 cm, diameteren på formen er 26-28 cm. Sett emnet for grønnsakskaken i ovnen oppvarmet til 200 ° C, stek til den er rosenrød, ikke glem å smøre overflaten med smeltet smør.
Riv osten på et rivjern, tilsett hakket hvitløk, malt pepper. Dryss potetkake med blandingen.
Zucchini kuttet i tynne strimler. Ikke bruk et rivjern for å forhindre at saften renner ut av dem. Pisk ett egg, tilsett salt og pepper, en skje med mel. Rull den skiver zucchini i den tilberedte blandingen, legg dem på et kakemark. Dryss med hakket dill, stek på samme måte som et potetlag, til det er rosenrødt.
Demonter brokkoli og blomkål for blomsterstander, kok opp, drener vannet. Ha brokkoli i isvann i fem minutter, og dryss hvite blomsterstander med mel, stek i smør.
Skrell blanerte tomater, skåret i skiver, krydre, krydre med en blanding av kvernfedd, koriander, salt og sukker.
Ikke en kake, på toppen av courgette, lå i en sirkel rundt skiver med tomater, rundt omkretsen - blomsterstander av brokkoli og blomkål. Dryss grønnsaker med sitronsaft og dryss over sitronskall. Sett kaken tilbake i ovnen, på øverste hylle; øk temperaturen til 220 ° C. Etter 5 minutter, fjern retten, pynt med kvist basilikum eller andre urter, majones.
5. Zucchini i ovnen med tomater - en rask snack-oppskrift
ingredienser:
Kokte egg 4 stk.
Majones 100 g
Mykost 200 g
Hvitløk 10 g
Tomater 5 stk.
Zucchini (middels størrelse) 2 stk.
Salat pepper (gul, grønn) 2 stk.
Persille, dill
salt
Vegetabilsk olje
Matlagingsteknologi:
Vask zucchini, tomater og paprika, kuttet i ringer. Zucchini stekes ferdig i en panne over høy varme. Kokte egg, rasp ost, tilsett hakket hvitløk og majones. Rør. Smør en stekeplate med olje, legg zucchini. På squashen legger du ringer med pepper, inni - på en skje ostepasta, dekker den med skiver tomater, dryss hakkede urter. Stekes i 15 minutter ved 200 ° C.
6. Kjappe oppskrifter på zucchini og tomatovn - stuede grønnsaker med ris
ingredienser:
Søt pepper 300 g (netto)
Tomater 350 g
Gulrot 200 g
Ketchup "Chili" (eller saus "Krasnodar) 250 g
Hvitløk 30-40 g
Persille 50 g
Dill 70 g
Løk 0,5 kg
Olivenolje 120 g
Kokt ris, rund 600 g
Tilberedningsmetode:
Skjær de vaskede og skrellede grønnsakene i store terninger, stek i en kjele, vekselvis, og overfør til en keramisk gryte eller dyp ildfast form, bland og smak til med den valgte sausen. Dryss med friske urter, sett i ovnen, dekket med lokk. Stekes ved moderat temperatur i tjue minutter.
Retten kan konsumeres kald. Hvis den kokte lapskausen legges i bokser, dekkes med lokk og setter boksene i en kald ovn i 2 timer, får du en utmerket vinterfugl. Pasteuriseringstemperaturen er 180 ° C.
Zucchini med tomater i ovnen - raske oppskrifter og nyttige tips
For å tilberede retter fra courgette, velg frukt med underutviklet korn, modenhet i melken. De har en mer delikat smak. Overmoden courgette har en tett og ru hud. I dette tilfellet må skrellet skjæres av hvis grønnsakene er beregnet for stewing. For stapping og bakervarer i ovnen er tvert imot frukt med en tett hud mer egnet enn ung og mør zucchini.
Når det gjelder tomater, så for å bake, prøv å velge frukt av kjøttfulle varianter som er tette, med et lavere innhold av juice og korn. Slike tomater vil holde formen bedre. For å gjøre utseendet til parabolen med tomater mer attraktivt, tenn fruktene, fjern huden, fjern frø, og etterlatt bare en tett masse.
