Det hendte slik at ikke et eneste festlig bord vil se komplett ut med mindre det er alle slags snacks på det. Å tilberede dem tar ikke mye tid, men de ser vakre ut, og de viser seg velsmakende og gjør bordet rikere, lysere.
Festlige fastfood-snacks - Generelle prinsipper
Tilbered snacks i form av smørbrød, skiver, salater, kanapeer, marinader, sylteagurk.
Bruk en rekke produkter til matlaging. Du kan dele opp snacks i flere typer:
• Kjøtt. De er laget av alle slags kjøtt, pølse, skinke.
• Fisk. De tar både fersk og røkt, salt fisk. Ikke omgå sjømat.
• Grønnsak. Det er rom for fantasi. Grønnsaker bruker ferske, stekte, kokte. De er kombinert med kjøttprodukter, fisk, oster.
• Ost. Kan lages av hard ost, myk.
• Sopp. Vanligvis blir syltede produkter tatt for raskt, men ofte laget av frisk sopp.
• Søt.
• Blandet.
Feriesnacks kan være både varmt og kaldt.
Faktisk er omfanget for kreativitet stort, du kan bruke hvilke produkter du har til matlaging, kombinere dem med hverandre, erstatte en ingrediens med en annen, etc. Det er viktig at produktene blir kombinert med hverandre.
1. Lette måltider på festbordet: sild i marinaden
ingredienser:
• 1 medium sild lett saltet;
• brunt brød - et halvt brød.
For marinade:
• 80 g majones;
• 70 g akutt sennep;
• vineddik - 30 ml;
• dill greener - 5 stilker;
• malte krydderier - 10 gram.
Du trenger også fem trepinner eller tannpirker for å feste forretten og for å servere tre små salatblader og 4 kvist persille.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered en sild: kutt av hodet, svømmene, tarmen, skrell, fjern alle bein.
2. Skjær sildefilet i skiver som er 1-1,5 cm brede, ha i en dyp kopp.
3. Forbered marinaden: legg majonesen i en egen bolle, tilsett sennep. Rør. Du kan kjøpe sennep klar i butikken eller lage hjemmelaget i henhold til følgende oppskrift: ta et halvt glass sennepspulver, hell det i en liten kopp eller metallkrus, hell 1,5 kopper vann, rør godt og sett på et varmt sted i en halv dag. Etter 10-12 timer, tøm overflødig fuktighet fra sennep, tilsett en klype sukker, 1 ts salt og hell litt solsikkeolje, bland igjen.
4. Tilsett vineddik, tilsett svart pepper, bland alt grundig.
5. Vask dillen, hakk og hell i marinaden, rør igjen.
6. Hell den tilberedte silda med marinade, ta forsiktig, ta to ss, bland, kjøl i 60 minutter.
7. Skjær det brune brødet i tynne skiver i form av en trekant, romb eller rektangel.
8. Ta silden ut av kjøleskapet, sett en bit på hver brødtrekant, dekor med et persilleblad.
9. Fest hvert sildestykke med en tannpirker.
10. Legg en forhåndsvasket og tørket salatblader på en flat tallerken, legg vakkert ut brødbiter med sild.
2. Raske forretter på festbordet: Ministruller med skinke og ost
ingredienser:
• eventuell skinke - 350 g;
• myk ostemasseost - en halv krukke;
• frisk basilikum - 5 blader;
• krydder - 15 gram;
• oliven - 3 stykker;
• persille, dill - 3 grener til dekorasjon;
• 3 ark salat å servere.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær skinken i tynne skiver.
2. Smør hvert stykke skinke med cottage cheese, og fordel den godt over hele overflaten med en kniv.
3. Vask basilikumbladene og legg en på hvert lag med skinke direkte på osten.
4. Dryss over svart pepper.
5. Skjær oliven i to og legg på toppen av basilikumbladene.
6. Pakk skinkeplaten forsiktig med en rull.
7. Ruller skrått i små biter.
8. Vask salatblader og legg dem på en flat tallerken eller salatbolle og legg skiver skinke på dem, pynt med persilleblader på toppen. Legg stekte pinjekjerner og hele oliven ved siden av skiver av skinke.
3. Lette måltider på festbordet: mozzarellaost og cherrytomater på trekspyd
ingredienser:
• mozzarellaost - 300 gram;
• 8 kirsebærtomater;
• frisk basilikum - 8 blader.
For sausen:
• 150 ml olivenolje;
• balsamicoeddik - 40 ml;
• 20 gram svart pepper og salt.
Og for en vakker servering, ta en annen dyp kopp, noen salatblader, 3 stilker med dill, persille og trekspyd for å fikse ost og tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Før du lager forrett, lager du først sausen: hell olivenolje i en liten kopp, tilsett balsamicoeddik, tilsett salt, pepper og bland godt.
2. Skjær mozzarellaosten i sirkler.
3. Vask tomater, tørk på et håndkle.
4. Vask alle greener og tørk litt også.
5. Begynn å feste ingrediensene på spydene i følgende rekkefølge: kirsebærtomat, en sirkel med mozzarella, et blad med basilikum og igjen en sirkel med mozzarella.
6. Dypp hvert grillspyd med kirsebær og ost i sausen og ha i en dyp kopp foret med salat, pynt med persille og dill om ønskelig.
4. Rask snacks på festbordet: sopp i røren og brødsmulene
ingredienser:
• 8 små friske champignoner;
• 2 kopper vegetabilsk olje til steking av champignon;
• 50 g bakkeknekker og mel for utbening;
• persille, dill - 2 grener per porsjon.
For røren:
• 2 egg;
• et halvt glass melk;
• 10 gram salt og svart pepper;
Tilberedningsmetode:
1. Rens, vask, sopp, sett i en panne med vann og sett på komfyren, slå på en moderat brann, kok opp i minst ti minutter etter kokende vann.
2. Tøm vannet, avkjøl champignonene.
3. Forbered en røren: knekk eggene i en liten kopp, hell i melken, salt, pepper og slå med en gaffel i 1 minutt.
4. Hell vegetabilsk olje i en dyp kjele og varm godt over middels varme.
5. Varm opp hvert kokt champignon med en gaffel, dypp i røren, rull inn mel, deretter i brødsmuler og dypp i varm olje, stek til de er lysebrune.
6. Legg de stekte champignonene i en flat salatbolle, pynt med persille og dill. Deretter legger du skiver av tomater, agurker, paprika (ringer) og andre friske grønnsaker.
5. Lette måltider på festbordet: kirsebær fylt med reker og kremost
ingredienser:
• 15 stykker kirsebærtomater;
• 15 kokte og frosne reker;
• eventuell kremost - et lite stykke;
• salt - 10 gram.
Og for å få den ferdige forretten til å se vakker ut på bordet, ta litt krøllete gjennomsiktig salatbolle, noen salatblader og tre kvist persille.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kirsebæret, tørk det på et rent håndkle. Plukk tomater i størrelse slik at de passer til størrelsen på rekene, det vil si at hvis rekene er store, så skal kirsebærtomatene også være større, og hvis de er veldig små, så bør tomatene være små.
2. Skjær stilken forsiktig for hver tomat, og fjern frøene med masse. Salt tomatene inni og legg dem opp ned i et hull på noen trådstativ, slik at all væske renner ut.
3. Kok rekene i saltet vann i ikke mer enn ett og et halvt minutt, avkjøl og sett i kjøleskapet i en halv time.
4. Skrell rekene, fjern hodene.
5. Skjær kremosten i små biter.
6. Legg i en skive kremost, en reke i hver tomat.
7. Ha forretten i en vakker salatbolle, dekket med salat, pynt med persille kvist.
6. Raske forretter på ferietabellen: potetpannekaker med laks
ingredienser:
• fem mellomstore potetknoller;
• ett hode av rød og vanlig løk;
• 1 egg;
• 60 g mel;
• en liten krukke med rømme med middels fettinnhold;
• 1 liten røkt laks;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• salt, krydder - 15 g hver;
• dill - 3 grener.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell, vask, hakk poteten på ethvert rivjern. Klem godt, bland og klem igjen, massen skal ikke være flytende.
2. Skrell løkhodet, vask, hakk, hakk med kniv, tilsett potetene, bland godt.
3. Bryt egget i en egen kopp, slå med en gaffel og hell i potetene med løk, tilsett mel, salt, pepper og bland godt til det er glatt.
4. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den godt.
5. Ha en spiseskje potetlam i en panne, stek i to minutter, snur deretter sakte med en slikkepott og stek på den andre siden i to minutter også.
6. Legg de stekte pannekakene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og overfør til en flat serveringsplate.
7. Skjær røkt laks, fjern mønet, skrell, kutt i skiver.
8. Skrell det røde løkhodet, kutt i tynne ringer.
9. Legg en ring rødløk på hver pannekake og på toppen et stykke røkt laks, pynt med kvist dill.
Lette måltider på festbordet - tips
• Alle ingrediensene som brukes skal være ferske.
• Det er bedre å tilberede feriesnacks rett før servering, slik at de ikke ser forblåst ut.
• Forretter på festbordet ser appetittvekkende og vakkert ut hvis de er elegant dekorert, for eksempel lagt ut på grønne salatblader, dekorert med friske urter, etc.
