Hvis det kommer til eplepaier, dukker spontan charlotte opp i tankene mine. Dette er et av de mest populære alternativene. Delikat deig er ideelle venner med en syrlig frukt, blir til fantastiske bakverk med en rett og slett fantastisk aroma. Her kan du finne de mest populære trinnvise charlotte-oppskriftene i ovnen, ettersom de brukes til å bake paier oftest.
Charlotte i ovnen - generelle prinsipper for matlaging
Den klassiske deigen til charlotte er laget av egg og sukker, det vil si at den er en vanlig kjeks. Jo bedre den piskes, jo mer storslått og mykere kake vil slå ut, porene vil dukke opp i den, som vil være mettet med saften fra sangen epler og vil vise seg å være utrolig velsmakende. Ekte charlotte lages bare med epler. Men oftere kan du finne oppskrifter med tilsetning av pærer, fersken, plommer eller bær. De har en rett til å eksistere, de viser seg også velsmakende og saftige.
Hva annet kan tilsettes charlotte deig:
• rømme, kefir eller yoghurt;
• smør eller vegetabilsk olje;
• bakepulver.
Charlotte deig elter alltid halvvæske, flytende, den omslutter stykker epler. De kan sendes umiddelbart til den totale massen, lagt ut som et lag på toppen, bunnen eller i midten, som du vil.
Formet charlotte bakes i ovnen på 180-190 grader. Hvis frukten er veldig saftig, vil det ta omtrent 40-50 minutter. Hvis eplene ikke er vannholdige og stekeovnen bakes godt, er en halvtime nok. Denne kaken blir ikke konsumert varm, men det er lov å servere en varm dessert på bordet.
Klassisk charlotte i ovnen: en trinnvis oppskrift med epler
Det enkleste å tilberede og ikke krever mange produkter trinnvis oppskrift på charlotte i ovnen. Deigen tilberedes den enkleste, gjøres raskt nok, så slå på ovnen umiddelbart. La komfyren varme opp til 180 grader.
Ingrediensene
• 4 egg;
• et glass sukker;
• et glass mel (fullt med lysbilde);
• 3-4 epler.
Som pynt trenger du litt pudder eller kanel. Du kan bruke dem sammen, noen ganger til og med legge en klype vanilje til dem.
forberedelse
1. Kaken blir frodig og myk, hvis eggene blir godt slått til skum. Du kan bare røre alt, helle epler og sette i ovnen. De samme, hjemmebakte kaker smaker godt, men det er bedre å lage mat i henhold til reglene. Knekk eggene i en bolle, skru på mikseren og slå til skum, tilsett gradvis kornsukker. Det vil ta omtrent ti minutter.
2. Hvis massen ikke vil slå godt og frodig skum ikke dannes, må du legge til litt bakepulver i charlotte. Vi blander det i mel, eller på slutten legger vi en halv teskje brus, slukket med eddik.
3. Hell mel i eggeblandingen, men ikke alt på en gang, rør forsiktig. Produktet skal ikke falle gjennom en klump. Du kan sile den umiddelbart i deigen og bland forsiktig.
4. Smør eller dekk til med pergament charlotteform.
5. Hvis eplene har en tykk hud, som tilfellet er med vintervarianter, må fruktene skrelles. Skjær dem deretter i biter av vilkårlig form, du kan skiver eller terninger.
6. Epler kan umiddelbart blandes med deig og helles i en form.
7. Legg enten litt deig, så et lag med epler og dekk til med deigen igjen.
8. Du kan legge alle eplene i smurt form, og hell deretter den tilberedte deigen.
9. Vi danner en charlotte på en hvilken som helst praktisk måte og sender den til bake.
10. I gjennomsnitt kokes en kake i ca 30-35 minutter. Hvis formen er høy og liten i diameter, kan tiden øke opp til 40 minutter.
11. Vi har ikke hastverk med å fjerne charlotte fra ovnen, først bare åpne døren litt og la varmen gå ut, etter 10 minutter får vi den.
12. La charlotte fremdeles stå på bordet slik at den avkjøles. Overfør deretter forsiktig til en flat tallerken eller til en stor tallerken. Pulverisert sukker brukes vanligvis som pynt, bare dryss kaken gjennom en sil. Du kan legge ut bokstaver, mønstre, blomster.
Charlotte i ovnen: en trinnvis oppskrift på kefir
Variant av en mer saftig kake. I denne trinnvise oppskriften på charlotte brukes kefir til ovnen. Om nødvendig kan du erstatte hjemmelaget yoghurt.
Ingrediensene
• 200 g kefir;
• 2 ss. hvetemel;
• 2 egg;
• 0,5 ss. olje vokser .;
• 1 ss. kornet sukker;
• 1 ts kanel;
• 1 ts soda;
• 3 epler.
forberedelse
1. I en stor bolle hvor vi planlegger å elte deigen, knekk eggene, fyll øyeblikkelig et glass kornet sukker og bank godt. Det er praktisk å bruke en mikser til å elte en slik test, da vil ikke prosessen ta mye tid.
2. Tilsett et glass kefir til de bankede eggene og legg brus umiddelbart. Rør raskt. Massen skummer litt på grunn av reaksjonen, dette er normalt, du kan elte videre eller vente et minutt.
3. Tilsett vegetabilsk olje. Rør sammen deigen igjen. Vi bruker smaksfri olje slik at kaken ikke får noen fremmede smell. Det er fortsatt den samme oppskriften, men med majones, hvis ønskelig, bytt ut sausen, legg også og rør om.
4. Gå inn i det siktede melet, bland med en mikser eller skje deigen til den er jevn.
5. Skyll eplene og skjær i skiver, store trenger det ikke. Dryss over kanel, rør om. Hvis kanelsmaken ikke er etter din smak, kan du lage charlotte uten den.
6. Hell epler i deigen, rør om.
7. Smør formen, du kan ta en kremet skive og rive. Det vil vise seg enda bedre med ham. Du kan pulverere den smurte overflaten med hvetemel. Da vil det ikke være noen problemer med å trekke ut paien, en skorpe vil vises på kantene og på bunnen.
8. Vi forskyver deigen med epler i den tilberedte formen, jevner overflaten slik at tykkelsen på paien er den samme overalt.
9. Ovnen må slås på på forhånd slik at den varmes opp til 180 grader. Sett charlotte for å bake.
10. De første 25 minuttene trenger du ikke å åpne ovnen, og kontroller deretter beredskapen med jevne mellomrom. Den nøyaktige tiden avhenger av tykkelsen på laget, saftigheten til epler, evnene til ovnen.
Charlotte i ovnen: en trinnvis oppskrift på rømme
Et veldig ømt testalternativ. For denne trinnvise oppskriften på charlotte i ovnen, trenger du rømme. For testen, kan du bruke enda litt forsuret produkt er ikke den aller første friskheten. Denne kaken vil også ha en uvanlig aroma takket være tilsetningen av zest.
Ingrediensene
• 200 g rømme;
• 2 egg;
• 4-5 epler;
• 1 ss. sukker;
• 1 ss. hvetemel;
• 0,5 sitron;
• 0,5 ts skallet;
• 0,5 ts brus
forberedelse
1. Skrell eplene, kutt av midten med frø og harde blader, kast. Skjær skrellet frukt i store biter.
2. Slå på ovnen. Still temperaturen på 190 grader.
3. Press saften ut av en halv sitron og dryss de tilberedte eplene for ikke å mørkne.
4. Kombiner egget med kornet sukker, slå med en mikser i et minutt, til massen blir lett og litt mer storslått.
5. Kombiner rømme med brus. I tillegg trenger du ikke slukke noe, rømme vil være nok. Rør om, overfør til egg.
6. Sikt melet gjennom en sil, tilsett hakket glede. Bland først de sammen, hell den deretter i deigen.
7. Bland deigen forsiktig og hell litt på bunnen av formen, jevn den med en slikkepott og legg ut eplestykker strødd med juice.
8. Hell på toppen fyllet med deigen som blir igjen. Vi prøver å fordele jevnt slik at tykkelsen på paien er den samme.
9. Send charlotte med epler til ovnen. Stekes i cirka 35 minutter.
Charlotte i ovnen: en trinnvis oppskrift på majones
Majones legger seg ofte i kjøleskapet, og det kan bli hovedingrediensen i kaken. For en trinnvis oppskrift på charlotte i ovnen, kan du ta hvilken som helst saus. Dette er en flip-flop kake, som den populært kalles. Det vil si at toppen blir bunnen og omvendt.
Ingrediensene
• 4 ss. l. majones;
• 180 g sukker;
• 3 egg;
• 1 ss. hvetemel;
• 5 epler;
• brus og salt;
• 10 g cl. olje;
• 3 ss. l. kjeks.
forberedelse
1. Bryt eggene i en høy bolle, tilsett en klype salt og fyll inn alt det granulerte sukkeret.
2. Senk mikseren og slå det hele i omtrent fem minutter til kornene er helt oppløst.
3. Tilsett majones i eggene i en bolle, rør rundt.
4. Sikt melet og ha i deigen.
5. Mål ut 0,5 ts. brus, slukk med sitronsaft eller bordseddik. Hell i den kokte deigen, slå til igjen.
6. Skrell epler, kuttet i skiver. Hvis frukten er søt, dryss i tillegg sitronsaft eller fortynnet syre.
7. Ta en form, omtrent 23 centimeter stor, smør med et godt lag smør. Du kan ikke smelte, bare gni den med et stykke.
8. Dryss formen med brødsmuler. Vi lager et ganske tykt lag på bunnen, sidene kan være litt pulveriserte.
9. Vi sprer epleskiver på kjeks.
10. Hell deigen i formen, juster laget.
11. Vi sender for å bake. Oppbevares i ovnen i ca 35-40 minutter.
12. Ta kaken ut av ovnen, dekk til med en flat plate og snu den skarpt. Det skal være grunnlaget for deigen med fyllet på toppen.
Charlotte i ovnen - nyttige tips og triks
• Charlotte er ikke alltid vakker. Ingen er trygge for soling, ødelagte kanter, skrellende skorpe. Men alt dette er lett å skjule. Du kan bruke melis, kanel, syltetøy til dette.
• Hvis du er lei av den tradisjonelle smaken av charlotte eller bare vil ha noe nytt, kan du prøve å legge tørket frukt, kandiserte nøtter eller noen ferske bær til paien. Resultatet vil overraske!
• Charlotte kan bli en deilig kake, veldig saftig og mør hvis du dekker bakverkene med kremfløte eller pynt med kremroser.
• Hvis du ikke siler melet, er deigen til paien tung, ofte med klumper og lav porøsitet. Du trenger ikke å ignorere dette trinnet, la melet være mettet med oksygen!
• For tilberedning av charlotte kan du bruke ikke bare hvete, men også havre, bokhvete mel, det er bedre å blande flere typer.
