Pasta og kjøttdeig kan tjene som grunnlag for deilige, tilfredsstillende og ekstremt enkle retter, ganske passende for en rask middag. Den mest kjente varianten av henrettelsen "Navy Pasta" er en klassisk rett av den sovjetiske cateringkulinarien. Bakt pasta med kjøttdeig i form av rundstykker, stuet i forskjellige sauser, pasta til og med fylt.
Artikkelen velger trinnvise oppskrifter på pastaretter med kjøttdeig til den daglige menyen. Tilgjengeligheten av produkter og matlagingsteknologi gjør det mulig å anbefale dem til nybegynnere husmødre.
Retter med pasta med kjøttdeig (trinn for trinn) - generelle prinsipper for tilberedning
• I nesten alle tilfeller kan du velge hvilken som helst pasta, med mindre et spesifikt produkt er spesifikt spesifisert i oppskriften. Stor eller liten, krøllete, lang eller kort pasta - i de fleste tilfeller spiller det ingen rolle. Det er viktig at de er laget av mel, malt fra grov hvete. Slik pasta koker ikke og er mer nyttig i sammensetningen, og retter fra dem ser vakrere ut.
• Pasta kan forkokes eller brukes tørr. Kok pasta i henhold til anbefalingene på pakken. Vann skal være nok til at produkter flyter i det. Med mangel på væske vil det være nesten umulig å blande uten å skade formen. Pasta dyppes i kokende, lett saltet vann og kokes med svak oppkok. Varigheten avhenger av typen pasta, og kan ta fra tre til syv minutter. Noen husmødre vasker pasta med kaldt eller varmt vann, og noen hopper over dette trinnet. Det er ingen spesielle krav - kok som du er vant til, men det er verdt å merke seg at pasta laget av mel av lav kvalitet er bedre å skylle, ellers kan de henge sammen.
• Fylling kan være hva som helst. Oftest brukt blandet kjøtt eller kylling. Å slipe kjøtt er bedre for deg selv, men hvis du foretrekker retter fra en nærbutikk, er et slikt produkt også egnet. Det er ingen klare anbefalinger om valget, det er bare ønskelig at det ikke er for fett. Det er bedre å la kjøttmassen være tett enn tyktflytende. Jo mer "flytende" halvfabrikat du blir tilbudt, jo større er sannsynligheten for at det ikke bare består av kjøtt. Det meste av massen er i slike tilfeller en emulsjon av hud, innmat, og malt fett.
• Pastaretter tilberedes med rått og ferdig stekt kjøttdeig. Kjøttmassen tilsettes nødvendigvis og malt pepper tilsettes etter smak. Du kan bruke andre krydder som ikke forstyrrer smaken på selve kjøttet. Ofte blir hakkede løk forstyrret eller stekt med det, noe som gir parabolen ekstra saftighet og smak.
• I tilberedningen av pastaretter med kjøttdeig i henhold til trinnvise oppskrifter, kan tomatpuré eller rømme brukes - de brukes til å lage sauser. Tomatpuré erstattes eventuelt eller suppleres med friske tomater, saus eller ketchup, og rømme med majones.
Pasta med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift på den enkleste navlretten
Klassikere av matlaging - en trinnvis oppskrift på pasta med kjøttdeig, på en marine måte. Det malte kjøttet tilberedes med løk, og blandes deretter med kokt pasta. Kjøttdeig er stekt i smør, retten er solid og kaloririk. Du kan senke kaloriene med vegetabilsk olje og utvalg av mer kjøttdeig fra kylling, storfekjøtt, kalvekjøtt.
ingredienser:
• hvit, stor løk;
• et pund blandet kjøttdeig;
• 250 gr. pasta;
• smør av høy kvalitet - 70 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løken, vask med vann og skjær i veldig små terninger. Smelt smøret i en panne, dypp løken i den. Stek, rør regelmessig til myk og farge endres - skivene skal miste sin matte farge og til og med lett brune.
2. Ha hakket kjøtt i en panne med løk. Tilsett salt og en kvart teskje malt pepper. Rør om, jevn kjelen over hele bunnen og dekk til med lokk. Stek kjøttdeig under omrøring av og til i et kvarter. Når du steker, har deler av malt kjøtt en tendens til å klumpe seg i klumper, for å få en mer homogen masse må de hele tiden knuses med en gaffel.
3. Kok pasta. Kok halvannen liter vann opp, og oppløs den i en halv skje salt. Senk pastaen, rør og vent til det koker igjen. Kok i syv minutter, etter å ha redusert varmen, til den er kokt. Makaroni skal ikke krype, derfor holder vi temperaturen for ubetydelig koking. Kast den ferdige pastaen i et dørslag, skyll godt med ikke-varmt vann og la den stå i fem minutter. Denne gangen er nok til at overflødig vann kommer ut gjennom hullene.
4. Fordel den tørkede pastaen til kjøttdeig og bland godt. Slå på varmen, varm opp i minst fem minutter over svak varme.
Pasta med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift med sopp i en kremet tomatsaus
Den foreslåtte trinnvise oppskriften på pasta med kjøttdeig i en kremet tomatsaus med sopp bruker tørr pasta. Sausen tilberedes på basis av fløte fortynnet med vann og tomater. Tomater kan om ønskelig erstattes med tomatpuré. For en lett tomatsmak er tre spiseskjeer pasta nok til den anbefalte mengden mat.
ingredienser:
• blandet kjøttdeig - 400 gram, kan erstattes med kylling;
• tomater - 800 gr. fersk eller hermetisert i sin egen juice;
• mellomstore rå champignoner - 250 gr .;
• hvitløk;
• søt malt paprika, oregano, tørr timian, basilikum - etter smak;
• 200 gram glass krem, fettinnhold på opptil 22%;
• tre ss raffinert olje, kan erstattes med smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll soppen. Skjær soppen i små skiver.
2. Skrell tomatene. For å fjerne skallet fra friske tomater, må de dyppes i kokende vann i et minutt, og deretter raskt avkjøles under en strøm av kaldt vann. Den kan fjernes fra hermetiske tomater uten store problemer. Vi skjærer tomatene i skiver og hakker en puré med en blender.
3. Hell tre ss olje i pannen, varm fettet over en liten ild, og senk deretter kjøttdeigene i det. Stek, prøv å røre oftere, åtte minutter. Kjøttmassen vil ha en mer jevn konsistens hvis kjøttet samlet i klumper knuses med en gaffel.
4. Sett soppen i en panne med kjøttdeig, stek alt sammen i ytterligere fem minutter. Hell en liter drikkevann i pannen, tilsett kokt tomatpuré. Hell krem, tilsett krydder, tilsett salt. Tilsett en liten fedd hvitløk, knust med en presse eller knust på et rivjern, og bland sausen forsiktig. Hell tørr pasta i pannen, bland innholdet i pannen igjen. Dekk til og la pastaen koke i sausen over middels varme til den er kokt.
Pastarull med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift
Vi anbefaler en enkel trinnvis oppskrift på en solid pastarulle med kjøttdeig. Kokt pasta pakkes inn i et lag kjøttdeig, retten bakes i ovnen. Det anbefales å bruke en tett kjøttmasse, for en enda bedre haug med kjøttstykker, forstyrrer egget kjøttdeig. Etter elting skal kjøttmassen godt slås slik at den blir mer jevn.
ingredienser:
• et halvt kilo kjøttdeig;
• 100 gram stor pasta, ideelt sett fjær;
• liten potet;
• 50 gr. smuldre brød;
• stor hvit løk;
• rått egg;
• to skjeer med brødsmuler;
• 40 gr. søt kremsmør;
• et halvt glass musserende mineralvann;
• en skje vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Kok pasta i lett saltet vann til det er mørt. Vi skyller godt og legger oss i et dørslag slik at all overflødig fuktighet kommer av. Det er viktig å ikke fordøye pasta, det er ønskelig at de beholder formen og ikke søler.
2. Legg brødkrummen på en tallerken, fyll med vann, stå i ti minutter. Fordel hakket kjøtt i en bolle. Klemte brød godt sammenpresset for hånd og spredt til kjøttdeig.
3. Skrell poteter og løk. Vi skjærer grønnsakene i skiver, vri i en kjøttkvern, og passerer gjennom et trådstativ med de minste hullene.
4. Fordel grønnsaksmassen i en bolle med kjøtt. Hell egget og musserende vann her. Tilsett nykvernet pepper, elt forsiktig og tilsett salt. Så samler vi hele kjøttmassen med hendene, hever den og kaster den skarpt på en bolle. Gjenta julingsprosedyren flere ganger. Bitene med malt kjøtt er bedre festet sammen, og rullen vil ha en mer jevn struktur.
5. Våt et linhåndkle med vann, klem det godt og fordel det på bordet. Vi sprer kjøttdeig på en fuktig klut og jevner den slik at det oppnås et centimeter tykt rektangulært lag.
6. Legg en pen haug fra den kokte pastaen i midten av laget. Vi pålegger ikke et lysbilde, men legger tvert imot ut nøyaktig, i egen pasta, i flere lag.
7. Etter å ha løftet de frie sidene av kjøttlaget med en klut, pakker vi dem inn på pasta. Med hendene dyppet i vann, forbinder vi kantene og gir produktet en pen form.
8. Vi legger rullen på et håndkle til en smurt bakeplate og overfører den forsiktig til den. Strø overflaten med brødsmuler etter smurning med smeltet smør og lag noen punkter med en gaffel på.
9. La rullen i en varm ovn (180 grader), la koke 40 minutter. Skjær i biter og server.
Pasta med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift på utstoppede produkter i en krem- og tomatsaus og ost
En trinnvis oppskrift på pasta med kjøttdeig innebærer bruk av spesiell pasta beregnet for stapping. Det kan være stor pasta i form av rør eller skjell. Vanlig pasta med store åpninger tilberedes på denne måten. Men de må kokes litt først - dette vil forenkle fyllingen.
ingredienser:
• ett egg;
• et halvt kilo kylling eller blandet kjøtt;
• stor løk;
• tre spiseskjeer med adjika;
• 250-300 gr. stuffing pasta;
• tomatpuré;
• rømme med et fettinnhold på minst 20%;
• krydder "For kjøttdeigprodukter";
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• 150 gr. ost, nederlandsk eller russisk.
Tilberedningsmetode:
1. Kok fyllet. Vi renser løken, kverner på et grovt rivjern og blander med kjøttdeig. Tilsett en skje med adjika, tilsett salt og smak til med krydder. Vi bryter egget i en bolle med kjøttmasse og blander grundig.
2. Pasta, uten koking, fyll med kjøttdeig. Vi fyller den, og tamper litt, men ikke for tett. Vi sprer pastaen en etter en i en tykkvegget panne med høye sider, det er praktisk å bruke en stekepanne til denne oppskriften.
3. Kok sausen. Vi blander rømme med tomatpuré, proporsjonene kan velges av oss selv. Det er optimalt å ta to ss tomat per en skje rømme. I den resulterende blandingen sprer vi resten av adjika, hell oljen, tilsett noen få krydder, salt. Alt er godt omrørt og fortynnet med et glass vann.
4. Hell den kokte sausen i en pastapanne og tilsett eventuelt vann. Utstoppede produkter skal dekke helt.
5. Sett pannen på moderat varme, dekk til med lokk. Så snart sausen begynner å koke, still varmen litt lavere. Når pastaen er myk nok, dryss retten med revet ost og la den ligge på komfyren i ytterligere fem minutter.
Tips for matlaging av pasta med kjøttdeig i henhold til trinnvise oppskrifter - tips og triks
• En trinnvis oppskrift på pasta med kjøttdeig i marinen, innebærer steking av kjøttdeig med løk. Retten vil være smakligere hvis du i utgangspunktet steker løken, og deretter legger kjøtt i den. Løkskiver må være godt brunet, men ikke tørket. Det anbefales at når kjøttet blir introdusert, har de en hyggelig gylden fargetone. Løkene som bringes til åpenhet vil bli stuet i kjøttsaft i fremtiden og vil ikke steke godt.
• Når du steker, tvinnet kjøtt har en tendens til å klumpe seg, er det praktisk å knekke det med en gaffel. Jo mer homogen kjøttsteking, desto mer smakfull og enda mer ytre vil retten bli.
• Hvis pastaen ikke er ferdigkokt, men kokt i saus, må du forsikre deg om at den dekker dem helt. Makaroni absorberer raskt og i stort volum fuktighet, og hvis det ikke er nok saus, koker de ikke. Tilbered litt mer saus på forhånd, slik at du når som helst kan legge den i kokeplaten.
