Lavash-rulle kan kalles en universell forrett, som kan serveres til middag, ved festbordet, eller ta med deg på veien. Det er også et flott alternativ til kalorier med høyt kalori.
Pita roll (trinnvis oppskrift) - grunnleggende prinsipper for forberedelse
Tynt armensk pitabrød blir mer populært. Det er veldig praktisk å alltid ha det for hånden. Ingen grunn til å kaste bort tid på å elte deigen. Det kan tilberedes en rekke retter fra pitabrød: rundstykker, konvolutter med fylling, paier osv. Dessuten kan fyllingen være kjøtt, grønnsak, fisk, ost og til og med søt.
I denne artikkelen vil vi dvele ved forberedelse av ruller.
For tilberedning av ruller er det bedre å bruke rektangulære kaker. Pitabrød skal være av god kvalitet og alltid friskt, slik at når det brettes ikke går og går i stykker. Rull ruller langs arket slik at det ikke blir for tykt.
Ruller for hver dag tilberedes ut fra det som er tilgjengelig. Det kan være grønnsaker, restene av ost eller pølser, potetmos osv. Det vil si nesten alt som er igjen av frokost eller middag. For festlige ruller trenger du flere ingredienser, så du bør hamstre mat på forhånd.
Saus til ruller er laget av majones, ketchup, tomatpuré eller rømme. Majones er bedre å bruke kalorifattig, men hvis du planlegger å lage en solid matbit, kan du ta et fet produkt. Den ideelle løsningen er å lage majones selv. For å gjøre dette, slå den raffinerte vegetabilske oljen med eggeplommer med en blender, tilsett salt, krydder og sennep. Som et resultat vil du få et naturlig produkt av høy kvalitet. Ketchup brukes av hvem som helst, mør, krydret eller pikant. Ikke legg for mye saus på rullen, ellers blir pitabrødene våte og retten blir bortskjemt. På samme tid, hvis det ikke er nok saus, vil fyllingen bli tørr. Derfor må du nøye vurdere dette problemet og finne den ideelle andelen.
Til fyllingen kan du bruke nesten ethvert produkt: ost, kjøtt, fisk eller hermetisert fisk, grønnsaker, etc.
Flere alternativer for å tilberede fyllet til pitabroller (trinnvis oppskrift):
• hard ost, egg, majones, hvitløk, kyllingbryst. Kokt kylling kuttes i tynne barer. Kokte egg skrelles og eltes med en gaffel. Ost blir gnidd i store chips og kombinert med egg, knust hvitløk og majones tilsettes. rørt;
• krabbepinner, hard ost, myk kremost og greener;
• champignons, rømme eller majones, ost, løk;
• hvit eller Beijing kål, gulrøtter, stekt champignon og løk;
• majones, leverpostei, ost;
• sildolje. Det kan brukes som fyll i kombinasjon med friske grønnsaker. For å tilberede smøret har Bert en stor fet sild, et par bearbeidede oster, en halv pakke smør og en stor gulrot. Ost og smør settes i fryseren en stund. Skrell og vask gulrøttene. Sild tas fra hverandre på en filet, fjerner alt, selv de minste bein. Deretter kuttes det i biter og males i en blender til en pasty tilstand. Fin revet ost og smør tilsettes sildemassen. rørt;
• potetmos, grønn og løk;
• hermetisert fisk i egen juice, rød paprika, kokte egg, ost og urter;
• svakt saltet rødfiskfilet, bearbeidet ost, fersk agurk og greener;
• cottage cheese, majones, løk og dill, hvitløk;
• røkt laks, kaviarolje, fersk agurk, kremost og fersk dill.
Her er bare noen få alternativer for å klargjøre fyllingen til ruller. Denne listen fortsetter og fortsetter. Hver vertinne, takket være fantasien, kan komme med sin egen versjon av fyllingen.
Etter at rullen er gjennomvåt kuttes den i skiver fra 1 til 4 cm tykk, avhengig av fylling. Gjør dette rett før servering slik at snacks ikke blir vær og mister formen.
Den gjenværende rullen er pakket inn i klamfilm eller folie, så den forblir saftig.
Oppskrift 1. Lavash-rull: en trinnvis oppskrift med ost og pølse
Ingrediensene
behandlet ost;
ferske kjøttfulle tomater;
tynn armensk pitabrød;
røkt eller kokt pølse;
hjemmelaget majones;
persille, løk og dill.
Tilberedningsmetode
1. Det er ingen klare andeler av ingrediensene i denne oppskriften. Bestem mengden av hver til din smak. Lag først majones. For å gjøre dette, kombiner raffinert vegetabilsk olje med eggeplommer i en beholder og slå med en nedsenkbar blender, bevegelser fra bunn til topp. Tilsett salt, krydder og sennep. Fortsett å vispe til en homogen, jevn, hvit masse er oppnådd. Brett et ark med pitabrød på et bord og belegg forsiktig med majones. Vær spesielt oppmerksom på kantene slik at de ikke blir tørre. La kaken ligge i bløt, men ikke lenge, så den ikke blir til smøre.
2. Gratis pølsa fra filmen og hakk. Skjær kokt i terninger, og røkt i tynne strimler. Det er bedre å gjøre dette med en veldig skarp kniv. Når du kjøper pølser, må du være oppmerksom på utløpsdatoer. Pølse skal bare være frisk og av høy kvalitet.
3. Kremost er bedre å legge i fryseren i omtrent ti minutter. Dette for å gjøre dem lettere å raspe. Etter den tildelte tiden, fjern ostemassen til fryseren. Frigjør dem fra folien og kvern dem til grove flis med et rivjern.
4. Vask friske tomater. Fukt med et kjøkkenhåndkle. Klipp ut stiftfestet. Legg på et skjærebrett, skjær i to. Hakk hver halvdel i tynne skiver. Tomater skal kuttes bare med en veldig skarp kniv.
5. Skrell løkene. Vask og knus så fint som mulig. Skyll grønne løk, rist av overflødig fuktighet, sett på et brett og hakk tynne ringer.
6. Ha tilberedte ingredienser på gjennomvåt pitabrød. Sekvensen av lag er ikke viktig. Det er viktig at fyllet ikke blir for mye. Ikke ram det, ellers brytes pita under vekten på fyllet. Fordel bare ingrediensene jevnt med et tynt lag over hele kaken. Nå forsiktig, men samtidig, pakk inn fyllet tett i pitabrød. Bøy rullen forsiktig, sett på et fat og sett i mikrobølgeovnen. Slå på på full kraft og hold halvannet minutt. Fjern, avkjøl litt, skjær diagonalt og legg pent på en tallerken. Pynt med kvistgrønt og server.
Oppskrift 2. Lavash-rull: en trinnvis oppskrift med sopp og kylling
Ingrediensene
100 g myk kremost;
210 g ferske champignoner;
110 g røkt ben;
to tynne pitabrød;
100 g hard ost;
løk - et stort hode.
Tilberedningsmetode
1. Tørk frisk sopp med en fuktig svamp eller klut. Ikke vask disse soppene under kranen, da de raskt absorberer fuktighet. Trimmer eventuelt bena. Hvis ønskelig, kan du fjerne en tynn skrell fra hattene. Skjær de forberedte soppene i tynne skiver. Sett en støpejern stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje i den og varm den. Ha hakkede sopp og stek til fuktigheten fordamper. Rør hele tiden. Fjern fra varmen og avkjøl.
2. Slipp løkhodet fra skallet, skyll under kranen. Legg på et brett og hakk med en skarp kniv med en tynn fjerdedel av ringene. Tilsett hakkede løk til soppen og fortsett å steke under omrøring regelmessig, til de er lysebrune.
3. Fjern røkt kyllinghud. Skill kjøttet fra beinene. Kyllingmasse kuttet i små biter.
4. Gratis ost fra filmen. Trim parafinkorpsen og slip produktet i fine chips med et rivjern. Legg i en egen plate.
5. Legg et rektangulært pitabrød på bordet. Utvid den og belegg med et tynt lag myk kremost. Spesielt smurt kantene på tortillaene. Dryss over ost chips på toppen. Fordeler den jevnt over hele overflaten på arket.
6. Utvid det andre arket med pitabrød og dekk dem med ostefyll. Trykk den fast til fyllingen slik at det ikke er tomrom igjen.
7. På toppen av det andre arket, legg de stekte champignonene og fordeler dem jevnt over hele området. Legg bitene med røkt kylling skinke på soppen. Rull pitabrødet forsiktig til en tett rull og pakk det inn i film eller folie. Sett i kjøleskapet noen timer, slik at snacks er mettet. Ta rullen ut av kjøleskapet, fjern filmen fra den og skjær i skiver som ikke er mer enn to centimeter tykke. Legg på en vakker tallerken. Bruk grønne kvistar som pynt.
Lavash-rull (trinnvis oppskrift) - tips og triks
Frys ikke rullen, ellers blir den myk og mister formen etter tining.
Pakk den inn i folie eller festfilm for å forhindre at rullen forvitrer.
Som saus kan du bruke en blanding av majones med ketchup.
Skjær rullen bare rett før servering slik at skivene ikke blir forvitret eller tørket.
