Ingefær er et fantastisk produkt med en utrolig masse gunstige egenskaper.
Det var og forblir den viktigste helbredende planten som ble brukt i orientalsk medisin og ikke bare for dens evne til å:
• styrke immuniteten;
• behandle forkjølelse;
• regulere lipidmetabolismen og derved redusere vekten;
• lindre forstoppelse;
• lindre ruspåvirkning av kroppen;
• forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen;
• senke aldringsprosessen;
• forbedre funksjonen til hjerte og blodkar;
• øke utholdenheten.
Ingefær er del av en omfattende behandling av sykdommer i muskel- og skjelettsystemet: revmatisme, leddgikt og leddgikt. Det har også en tendens til å bremse og stoppe veksten av ondartede neoplasmer.
Kandisert ingefær: fordeler
Ingefær er en utmerket krydder som brukes i mange kjøkken i verden. Men kandisert ingefær er en nyhet, men har også:
• smertestillende;
• slimløsende;
• dekongestant;
• desinfeksjonsmiddel;
• diaphoretisk og varmende effekt.
Blek gule kandiserte skiver som bevarer alle egenskapene til fersk ingefær, kan du ta med deg på en lang reise og suges som godteri i stedet for dyre apotekpartikler. De vil lindre symptomer på sår hals, voksende hoste, frysninger og sår hals. Her er bare alvorlighetsgraden av kokte og tørkede stykker mindre uttalt, da det mykes opp av sødme og lang matlaging.
Kandisert ingefær - effektiv og sikker antiglistnoe midlerfjerne parasittiske ormer fra kroppen. Det er de stimulere appetitt og sekresjon av magesaft, og også lindre raping.
I tillegg:
• styrke blodkarene;
• fjerne overflødig kolesterol;
• rens blodet;
• legge til styrke;
• normalisere blodtrykket;
• hjelp med åreforkalkning.
De er også nyttige for kvinners helse, ettersom de lindrer smerter under menstruasjonen, hjelper til med å behandle infertilitet og eliminere tegn på toksikose under graviditet. I tillegg er ingefær også et kjent afrodisiakum som øker libido.
Kandisert ingefær er bra for fettforbrenning. Hos dem avtar appetitten, metabolske prosesser akselererer, og indre organer begynner å fungere som en "klokke". Det viktigste er ikke å misbruke det søte produktet, slik at pilens balanse ikke vender tilbake.
Men det viktigste er at kandisert ingefær er helt naturlig og trygt. Noen liker å drikke sterk kaffe eller te sammen med dem, noen bruker bakte velduftende paier og rundstykker til bakst. Med dem i kulden klarer det å varme opp raskere og muntre opp. De forbedrer smaken på syltetøy, kompotter og brennevin, og brukes som et utmerket konserveringsmiddel.
Energiverdien på 100 g av produktet er 216 kcal. Ikke misbruk kandiserte kandiserte frukter, ellers vil ingefæren fra deres sammensetning, designet for å gi harmoni til figuren, være ubrukelig. Det akselererer stoffskiftet og forhindrer degenerasjon av sunne celler.
Generelle prinsipper for fremstilling av kandisert ingefær
For å lage kandisert frukt trenger du: vann, sukker og ingefær. Avhengig av ingrediensens alder, hvor skarpe "piller" for forkjølelse vil vise seg. Jo eldre rot, jo mer akutt vil medisinen være. Alvorlighetsgraden avhenger også av tykkelsen på skivene.
Bitterhet vil forsvinne hvis ingefærroten er dynket i kaldt vann. Prosedyren varer vanligvis tre dager. I løpet av denne tiden vil det ta opptil 6 ganger å skifte vann som ingefæren eldes i.
Roten skal være frisk med en lys og glatt hud. For enkelhets skyld å rengjøre rotavlingen, er det bedre å dele den i små biter. Skallet kan fjernes med en teskje eller en spesiell enhet.
Det er flere oppskrifter for å lage kandisert ingefær. De er ikke vesentlig forskjellige. Her er de mest populære:
Den enkleste oppskriften på kandisert ingefær
ingredienser:
• ingefærrot - 200 g;
• sukker til sirup - 6 ss;
• vann til sirup - 3 ss.
Tilberedningsmetode
Roten må rengjøres ved å skrelle av skallet, fordi all den mest verdifulle ingefæren ligger rett under den, og deretter kuttes i tynne plater. Den siste som senkes i en panne med vann og stek til den er myk i 0,5-1 timer. Avkjøl det resulterende produktet.
For en søt dessert tilberedes sirup separat. Dypp de kokte ingefærskivene i den når den koker. Ytterligere matlaging fortsetter til vannet fordamper og den kandiserte frukten får lett åpenhet. For at produktet ikke skal brenne, må du nøye overvåke prosessen under omrøring regelmessig.
Tørking utføres utendørs uten ekstra varmebehandling. Kandert ingefær kan rulles i sukker. For å gjøre dette, kan du bruke en stekeplate dekket med pergament og drysset med kornet sukker.
Etter 24 timer overføres det ferdige produktet til en glasskrukke, lukkes med lokk eller legges i en plastpose. Du kan bruke "medisinen" etter behov i 3 måneder. Noen få kandiserte frukter i bitt med te vil bidra til å styrke immunforsvaret og derved motstå patogene bakterier og virus.
Ingefær kandisert sitronsyreoppskrift
Kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften oppnås med en behagelig surhet.
ingredienser:
• hakket ingefær - 200 g;
• vann - 2 glass:
• sukker - 200 g;
• sitronsyre (¼ ts) eller juice av en sitron.
Tilberedningsmetode
Hell ingefær med vann og la koke i en time. Vann kan skiftes under kokeprosessen hvis kandiserte frukter brukes som en søt dessert. Sirup er laget av sukker og 0,5 kopper vann. Allerede myk kokt ingefær legges i sirupen. Matlagingen varer til sirupen tykner og kandisert frukt er gjennomsiktig.
Kandisert fruktrull med en blanding av sukker (2 ss. L.) og sitronsyre. Den sure smaken av sluttproduktet kan også oppnås ved å tilsette en sitronsaft til sirupen.
Candied øyeblikkelig ingefær
ingredienser:
• ingefærrot - 200 g;
• vann til sirup - 3 ss. l .;
• kornsukker - 6 ss. l.
Tilberedningsmetode
Hakket ingefær kokes i en halv time. Etter å ha blitt overført til en beholder med sirup og stek på svak varme til vannet fordamper helt. I den varme formen drysses den kandiserte frukten med sukker og sendes til tørking.
Langkokt ingefær godis oppskrift
ingredienser:
det samme
Tilberedningsmetode
Produktet oppnådd i henhold til denne oppskriften ligner godteri, det er blottet for bitterhet på grunn av langvarig bløtlegging og langvarig varmebehandling. Bløtlegging gjennomføres i 3 dager. Ingefærskiver kokes tre ganger i 20 minutter, hver gang, hell den med friskt vann.
Etter tilberedning helles ingefær i et dørslag, slik at overflødig vann tappes ut. Den tørkede massen veies for å bestemme den nødvendige mengden sukker. Se på forholdet 1: 1. Volumet av vann til sirupen skal være halvparten av sukkermassen. Skivet ingefær kokes i sirup i 20 minutter og fjernes ikke før den er helt avkjølt. Prosedyren gjentas to ganger.
Kandisert ingefær med salt
ingredienser:
• salt - 1 ts;
• kornet sukker - 250 g;
• ingefærrot - 250 g.
Tilberedningsmetode
Matlagingen begynner med å hakke røttene. Etter skiver, fyll med isvann, tilsett salt og la koke i 30 minutter. Kokingen gjentas 2 ganger til, men den har pågått i 20 minutter og hver gang i frisk saltvann. Etter kokt ingefær kombineres med sukker og 1 liter vann. Simmering i en åpen panne varer ytterligere 1,5 time. På slutten av skivene drysses ingefæren med sukker og tørkes i den friske luften.
Ulike kandisert ingefær med fedd og kanel
Krydret kandisert frukt i henhold til denne oppskriften er ikke forskjellig i matlagingsteknologi.
Forskjellen er i ekstra ingredienser, for eksempel kanel (0,5 ts) og nellik (2 knopper).
Krydder tilsettes sirupen, og der gir de smaken til ingefærskiver i en time.
Tips og triks
• Ferdige ingefærbiter tørkes hensiktsmessig på et trådstativ som ligger på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Tørking utføres ved romtemperatur.
• For tørking i ovnen, åpne døren og sett temperaturen til 60-70 ° C.
• Tørking i en elektrisk tørketrommel utføres ved en temperatur på 50-60 ° C med omorganisering av rutenettet hver 1,5-2 time.
• Hell ikke den resterende sirupen. Den kan tilsettes te for en fantastisk finish og utrolig aroma.
Kontraindikasjoner og skader på ingefær kandisert frukt
Det resulterende produktet er nyttig for mange. Det kan gis selv til de minste søte elskere, men den rike sammensetningen av ingefær vedvarer selv etter varmebehandling. Det er kontraindisert hos pasienter med diagnosen diabetes mellitus, som ikke kan brukes kandiserte frukter. De som ikke tåler ingefær vil trenge forsiktighet i håndteringen av kandert frukt, ellers kan ikke allergier unngås.
Pasienter som får diagnosen gastritt, magesår og magesekk, bør også være forsiktige. Ellers vil kandert ingefær irritere slimhinnen i fordøyelseskanalen, noe som bare vil øke betennelsen.
Kandisert ingefær anbefales heller ikke til nyrestein og gallegang. Stimulering av kontraktil aktivitet i disse organene forårsaker smerter på grunn av bevegelse og fastestein, noe som til slutt vil kreve kirurgisk inngrep. Kontraindikasjon er også en forhøyet temperatur.
Candied ingefær kan ikke konsumeres parallelt med å ta en rekke medisiner, spesielt mot hypertensjon og arytmi, for å senke blodsukkernivået, for å tynne blodet, etc.
Handlingen til kandisert ingefær er mye svakere enn for et ferskt produkt, men fordelene med dem er ikke mindre, det viktigste er å koke dem riktig i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene, og du vil være ved god helse.
