Diabetes mellitus er en utbredt kompleks sykdom som krever som regel ikke bare et konstant inntak av hypoglykemiske midler, men også et obligatorisk kosthold.
Dessuten er ernæring for diabetes 50% suksess i behandlingen. Dette er en sykdom hos eldre: den utvikler seg hovedsakelig etter 40 år, og med alderen øker risikoen for sykdommen.
Den viktigste risikofaktoren i denne patologien er overvektig - den er farlig selv for personer som ikke har en arvelig disposisjon. Type 1 diabetes mellitus, hvis kostholdet ikke følges, kan det bli komplisert av koma og til og med være dødelig. Siden det med denne patologien er brudd ikke bare på karbohydrat, men også av fettmetabolismen, er ernæring i diabetes rettet mot å normalisere dem. Dets mål: å redusere overflødig vekt og erstatte noen karbohydrater i kostholdet med andre komponenter.
Generelle prinsipper for ernæring for diabetes
For å lykkes med å takle sykdommen, må du strengt følge de grunnleggende prinsippene for ernæring for diabetes. De forholder seg til hovedkomponentene, kalorier, hyppigheten av matinntaket:
1. Ernæring. Det avhenger av pasientens kroppsvekt:
• ved normal vekt er kroppens behov 1600 - 2500 kcal per dag;
• i overkant av normal kroppsvekt - 1300 - 1500 kcal per dag;
• med overvekt - 600 - 900 kcal per dag.
Det er visse funksjoner i beregningen av det daglige kostholdet: for noen sykdommer er en kalorifattig diett kontraindisert, til tross for den eksisterende overflødige kroppsvekten. Disse inkluderer først og fremst komplikasjoner av diabetes selv:
• alvorlig retinopati (skade på koroidene i øynene);
• nefropati ved diabetes med nefrotisk syndrom (skade på nyrene med høyt proteininnhold i urinen);
• som et resultat av nefropati - utviklet kronisk nyresvikt (CRF);
• alvorlig diabetisk polyneuropati.
Kontraindikasjoner er mental sykdom og somatisk patologi:
• ustabilt forløp av angina pectoris og tilstedeværelsen av livstruende arytmier;
• gikt;
• alvorlig leversykdom;
• annen samtidig kronisk patologi
2. Den spesifikke andelen karbohydrater i det daglige kostholdet til en diabetiker skal ikke være mer enn 55% - 300 - 350 g. Dette refererer til komplekse, sakte fissile karbohydratprodukter med vitaminene, mikroelementene og ufordøyelige fibrene som finnes i dem:
• forskjellige korn fra fullkorn;
• fullkornsbrød;
• bønne;
• grønnsaker.
De må fordeles jevnt i det daglige kostholdet, fordelt på 5-6 mottakelser. Sukker og produktene det er inneholdt er strengt utelukket, det erstattes av xylitol eller sorbitol: 1 g per 0,5 kg kroppsvekt (40 - 50 g per dag i 2 til 3 doser).
3. Mengden protein er omtrent 90 g per dag, som er den fysiologiske normen for enhver sunn person med normalt blodsukker. Dette beløpet tilsvarer 15 - 20% av det totale daglige kostholdet. Anbefalte proteinprodukter:
• kjøtt av fjærkre uten hud (med unntak av gåsekjøtt);
• kyllingegg (2 - 3 stykker per uke);
• fisk med lite fett;
• meieriprodukter med lavt fettinnhold (kefir, gjæret bakt melk. Cottage cheese).
4. Fettinnholdet i dietten for diabetes bør ikke overstige 30% av det daglige kostholdet - dette er 80 g. Dessuten er 2/3 av denne mengden vegetabilsk olje.
5. Begrensning av salt til 12 g per dag (for å forhindre visse typer komplikasjoner av diabetes), matvarer som inneholder mye kolesterol og ekstraksjonsstoffer (sterke kjøttbuljonger).
Forbudte produkter
Det er produkter (som inneholder glukose) som må utelukkes kategorisk fra ernæring for diabetes. Selv i små mengder er bruken kontraindisert. Disse inkluderer:
• sukker, honning, alt søtsaker laget av frukt og bær (syltetøy, syltetøy, syltetøy, syltetøy), sjokolade, søtsaker, druer, bananer, dadler, fiken;
• fruktdrikke med sukker, coca - cola, tonic, limonade, brennevin;
• søte og halvsøte viner, frukt, konservert i sukker sirup;
• paier, kaker, kjeks med søt krem, puddinger;
• ris;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• alkoholholdige drikker - selv de svakeste inneholder et stort antall kalorier.
Produkter tillatt i begrensede mengder
Følgende produkter er tillatt i veldig små mengder:
• kjøtt med lite fett, fiskeprodukter, kylling uten hud, egg, ost (samtidig kan bare ett av de listede proteinproduktene konsumeres en gang i løpet av dagen);
• smør, margarin, hel og bakt melk;
• eventuell vegetabilsk olje;
• salt;
• nøtter (opptil 50 g).
Produkter som kan konsumeres i målte mengder
I doseringsmengder anbefales det:
• korn, kli flak;
• fullkornsbrød, hele kornkaker (kjeks);
• pasta;
• all fersk frukt (ikke mer enn 1-2 per dag).
Anbefalte matvarer for diabetes
Det anbefales å spise uten begrensninger:
• grønne grønnsaker;
• bær: stikkelsbær, kirsebær - en flaske, alle slags rips, blåbær;
• sitrusfrukter: sitroner, grapefruits;
• te, kaffe, fruktdrikke uten tilsatt sukker, vann;
• pepper, krydder, sennep, forskjellige urter, eddik;
• søtstoffer.
Et eksempel på daglige måltider for diabetes i en uke
Basert på disse produktene, anbefalt til ernæring ved diabetes, tilberedes en meny for hver dag og hele uken:
mandag
Første frokost: lav-kalori cottage cheese med en liten mengde melk, en rosehip buljong.
Andre frokost: gelé fra tillatte frukter eller bær med xylitol, appelsin.
Lunsj: kål kål suppe, kokt kjøtt med lite fett med stuede grønnsaker, et avkok av tørket frukt uten sukker.
Snack: buljong fra rose hofter.
Middag: havkål, bakt fisk med lite fett, vinaigrette med maisolje, stuet aubergine med løk, te.
tirsdag
Første frokost: bokhvete grøt med tilsetning av maisolje, dampet omelett, grønnsaksalat med solsikkeolje (tomater, agurker, paprika), kli brød, usøtet te med melk.
Andre frokost: buljong laget av hvetekli.
Lunsj: borsch med en skje rømme, kokt magert kjøtt, lapskaus fra forskjellige tillatte grønnsaker, gelé på xylitol fra usøtede frukter.
Snack: grapefrukt.
Middag: steames fisk, gulrotschnitzel med kål, fruktbuljong.
onsdag
Første frokost: kalorier med liten kalori, gryte.
Lunsj: appelsiner (2 middels store).
Lunsj: kålsuppe, 2 koteletter med lite fettfisk, friske grønnsaker, fruktkompott uten sukker.
Snack: 1 kokt egg.
Middag: stuet kål, 2 små kjøttboller i små størrelse dampet eller kokt i ovnen.
torsdag
Første frokost: hvetemelkegrøt, kokt rødbetsalat med maisolje, te.
Andre frokost: yoghurt med et minimum av fettinnhold - 1 kopp.
Lunsj: fiskesuppe, bygggrøt, gulasj.
Snack: en salat med forskjellige friske grønnsaker.
Middag: grønnsaker stuet med lam.
fredag
Første frokost: havregryn, gulrotssalat, eple.
Lunsj: 2 mellomstore appelsiner.
Lunsj: kålsuppe, 2 fylt med kjøtt og tillatt peppergryn.
Snack: gulrotgryte med lite fett cottage cheese.
Middag: en salat av grønnsaker, stuet kylling uten hud.
lørdag
Første frokost: enhver grøt med kli, 1 pære.
Andre frokost: bløtkokt egg, usøtet drikke.
Lunsj: grønnsakstuing med magert kjøtt.
Ettermiddagsnacks: flere tillatte frukter.
Middag: grønnsakssalat med lammegryte.
Søndag
Første frokost: ost med lavt kaloriinnhold, ferske bær.
Andre frokost: kokt kylling.
Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, gulasj. squash kaviar.
Snack: bærsalat.
Middag: bønner, dampede reker.
Det må huskes at med mild til moderat alvorlighetsgrad av sykdommen er kosthold et avgjørende terapeutisk tiltak. Ved alvorlig sykdom er det en viktig del av behandlingen.
