Boller med cottage cheese er ikke alltid ostekaker. Skjønt, de var og forblir den mest populære kringle med en lignende fylling. Cottage cheese og kringle er den perfekte duetten. Fra denne kombinasjonen kan du lage så mye mat!
Ostemasseboller - generelle matlagingsprinsipper
Cottage cheese er et unikt produkt som kan tilsettes umiddelbart til deigen eller brukes til fylling. Uansett gir det en veldig behagelig aroma når du baker. Ofte lages ostemasse boller av gjærdeig, den er mør, myk, går bra med forskjellige fyllinger, men krever også mye tid. Forenklet alternativ - butterdeigsdeig eller deigslyngere.
Hva kan legges til ostemassefyllet:
• egg;
• sukker, vanilje;
• tørket frukt, nøtter;
• bær, frisk frukt.
Det er salte alternativer med hvitløk og urter, nøtter, løk, ost. De er også veldig smakfulle og velduftende, men krever en spesiell test med lavt sukkerinnhold. Nedenfor er en oppskrift på saltede roser fra et kjøp av butterdeig.
Metode for dannelse avhenger av oppskriften. Du kan lage runde boller i form av koloboks med eller uten fyll, åpne ostekaker, krøller og roser viser seg veldig velsmakende, alle disse oppskriftene finner du nedenfor. Ostemasseboller lages vanligvis små, de bakes raskt, sett temperaturen til 200-210 grader. For ikke å tørke deigen.
Boller med cottage cheese "Tender"
Oppskrift på gjær ostemasse boller i melk. Husk at testen må stå i omtrent to og en halv time, koke den på forhånd. Hvis det ikke er smør. Da kan du ta en enkel margarin, absolutt alle fettinnhold.
Ingrediensene
• 500 g mel;
• 320 ml varm melk;
• 1,5 ts høyhastighets gjær;
• 1 ss. l. vaniljesukker (eller pose);
• fire ss vanlig sukker;
• salt.
For ostemasse fylling:
• 600 gram cottage cheese;
• et par egg;
• 10 g mel;
• fem ss sukker og vanilje etter smak.
forberedelse
1. Kombiner høyhastighets tørrgjær med kornet sukker. Rør om og hell i varm melk. Rør om, tilsett et par klyper salt.
2. Det er bedre å smelte oljen på forhånd slik at den avkjøles litt. Hell i deigen, hell mel med vaniljesukker. Elt den myke deigen, send den til "tilnærming" til et lunt sted. Om vinteren kan du sette det på batteriet.
3. Etter 1,5 time må du elte massen for første gang, bare senk den våte hånden og trykk flere ganger.
4. Vi venter i omtrent en halv time, så kan vi fortsette til dannelse av kaniner.
5. Forbered fyllet: tørk av cottage cheese, kombiner med egg og mel, legg en eggeplomme til siden, det trengs for å smøre rullene. Tilsett sukker og vanilje. Gni grundig.
6. Del deigen i to, rull ut rektanglene. Vi lager en tykkelse på 0,5 cm. Smør med ostemasse fylling, rull ruller. Hver kutt i 6 deler på tvers. Totalt 12 ruller. Send dem til en stekeplate, stabl med den kuttede siden opp.
7. La stå i en halv time, smør med et egg, stek.
Ostemassburgere
Til fyllingen kan du bruke tykt syltetøy, syltetøy, kokt kondensert melk eller sjokoladepasta.
Ingrediensene
• 150 gram sukker (pluss for dryssing);
• 200 g cottage cheese;
• fire ss. l. yoghurt;
• 1 ts brus (ikke slukk);
• 50 ml melk (for smøring);
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• egg;
• eventuell fylling;
• et par glass mel.
forberedelse
1. Vi måler kefir, tilsett brus til den, rør. Vi kombinerer egget med cottage cheese, tilsett sukker, kverner og reduserer kefir. Hell umiddelbart et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
2. Hell mel i den tilberedte massen, elt myk deig. Hvis ostemassen hadde en svak konsistens, kan 2,5 kopper mel gå.
3. Del deigen i biter, lag deretter flate kaker, ha litt fyll, form koloboks. Overfør til en stekeplate.
4. Smør bollene med melk, dryss med sukker.
Saltede boller med cottage cheese "Roses" fra den ferdige deigen
En variant av elegante, men veldig enkle ostemasseboller, som ikke tar mer enn ti minutter å lage mat. Vi tar ut en pakke deig fra kjøleskapet og begynner!
Ingrediensene
• 380 g cottage cheese;
• 500 g deig;
• 2 egg;
• 2 fedd hvitløk;
• dill, nøtter etter smak;
• salt.
forberedelse
1. Gni eggene og cottage cheese, salt, klem litt hvitløk. For å smake, kan du legge pepper, greener, bakkede nøtter til ostemassefyllet, det vil vise seg enda mer smakfullt.
2. Legg ut deigen på bordet, ta en kjevle og rull opp litt.
3. Smør fyllet med et jevnt lag. Vri rullen, skjær den over i små biter.
4. Vi legger ut rosene, og etterlater 2 centimeter mellom dem.
5. Sett øyeblikkelig i ovnen for å bake. Vi setter temperaturen for ostemassebollene på omtrent 220 grader. De bakes veldig raskt, vi blir guidet av farger.
Ostemasseboller uten gjær
Oppskriften på enkle og raske ostemasse boller med bakepulver. Fettinnholdet og konsistensen av cottage cheese spiller ingen rolle, om nødvendig vil det være mulig å tilsette ytterligere lite mel.
Ingrediensene
• 250 g cottage cheese;
• 200-230 g mel;
• tre spiseskjeer med kornet sukker;
• vanilje, ripper (per pose);
• 3 ss melk;
• to egg;
• litt sukker å strø på.
forberedelse
1. Ha cottage cheese i en bolle. Legg melk i den, gni den. Hvis produktet er tørt, hell deretter litt mer melk, og slå med en blender. Vi oppnår konsistensen av tykk rømme.
2. Tilsett sukker, introduser egg. Fortsett å røre.
3. For smak, tilsett en pose vanillin og tilsett mel blandet med en pose bakepulver. Deigen blir litt klissete, det er fint.
4. Våte boller med våte hender. Få åtte ting. Baller i størrelse vil ligne små mandariner. Overfør dem til en stekeplate med et stykke pergament.
5. Dryss sukker på toppen, send å bake!
6. For disse rullene lager vi ikke varme, 180-190 grader er nok.
Boller med cottage cheese "Ostekaker" det mest vanlige
Her tilsettes rosiner til fyllet for boller med cottage cheese. Men etter ønske kan det være annen tørket frukt, kandisert frukt eller nøtter. Store produkter kuttes eller hakkes.
Ingrediensene
• 250 gram melk;
• 10 gram (liten pose) gjær;
• 4 ss. mel;
• et glass sukker;
• 2 ss rømme;
• 450 gram cottage cheese;
• tre egg;
• en eggeplomme;
• 90 gram rosiner;
• 100 gram olje cl.
forberedelse
1. Hakk oljen, la den være varm å bli myk. Tilsett halvparten av sukkeret i to egg, ikke en full liten skje salt, kvern til den er jevn. Etter det introduserer du myk olje.
2. Kombiner melk med en liten pakke med tørr hurtigvirkende gjær, rør. Hell i eggeblandingen. Hell i mel, tilbered den vanlige gjærdeigen, men ikke svak. Ostekaker skal holde seg i form.
3. Fjern deigen i to timer under et håndkle, det er bedre å bruke høye og store retter der den vil passe rolig.
4. Riv cottage cheese, bland med rømme, det resterende sukkeret og egget, slip, tilsett rosiner. Den må først vaskes, tørkes. Hvis fyllet er flytende, tilsett deretter til slutt to ss mel.
5. Del deigen til ostekaker i biter på 100-120 gram. Vi lager baller, overfører til en bakeplate og flater litt. La det heve i 5 minutter, og lag deretter et hull i bunnen av glasset.
6. Fyll bollene med cottage cheese.
7. Smør ostekakene med rosiner med pisket eggeplomme og send til bake.
Ostemasseboller "Som fluff" på 5 minutter
En annen enkel oppskrift på boller med bakepulver. De stekes på bare 5 minutter, pluss tid til steking.
Ingrediensene
• 250 g cottage cheese;
• 1 ts sitron eller appelsinskall;
• 10 g ripper;
• to egg;
• fire ss. l. sukker;
• 200 g mel;
• melk og litt sukker for smøring.
forberedelse
1. Gni cottage cheese, kombiner med sukker og egg, rør til den er jevn.
2. Tilsett zest i deigen, introduser en kultivator med reseptbelagt mel, elt raskt, del opp i små biter.
3. Rull opp bollene. Du kan legge noe inni, for eksempel en nøtt eller syltetøy.
4. Legg på en stekeplate.
5. Bland melk med sukker, bare ta 2-3 ss, smør de dannede produktene med sirup.
6. Stek dunete ruller i ovnen. Temperatur 180-190.
Boller med cottage cheese og butterdeig eple
Et annet alternativ er deilig, men lett å tilberede ruller med ferdig butterdeig. Hvis det ikke er noe eple, kan du ta en pære, men ikke veldig myk, kvede vil også fungere.
Ingrediensene
• pakking av deig;
• 230 g tørr cottage cheese;
• 1 egg;
• 1 eple;
• 2 ss sukker;
• vanilje eller kanel, pulver.
forberedelse
1. Kombiner cottage cheese med egget og sukkeret. Gni. Tilsett vanilje eller kanel, deretter revet eple. Rør. Du kan skjære eplet i terninger.
2. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 millimeter. Skjær i 6 eller 8 firkanter. Fordel ostemassefyllet jevnt.
3. Koble alle hjørnene sammen over fyllingen. Klyp tett. Koble ikke til kantene, løkkene skal være igjen.
4. Legg den på et ark. Stek i 12-15 minutter på 200 grader.
5. Avkjøl de ferdige rullene, dryss over pulver. Det er heller ikke mulig å tilsette litt kanel.
Ostemasseboller - nyttige tips og triks
• Boller er tøffe og ikke veldig frodige hvis deigen ikke er nok. Men det er enda verre å overeksponere det. Massen vil peroxide, bakingen vil ikke bli brun, den viser seg å ikke være velsmakende, den kan være bitter.
• Hvis deigen er svak og det ikke er mulig å lage vakre boller, bare del den i biter, legg den i muffinsblikk og stek til den er mør. Eller skift til en stor form, klargjør en kake, du kan fra to lag med en fylling imellom.
