Hjemmelaget bun er et veldig varmt kringle, fra det blåser vennlighet og kjærlighet. Den tradisjonelle deigen tilberedes med gjær, den blir lett og luftig. Den lager de deiligste og søteste hjemmelagde boller med valmuefrø, rosiner, syltetøy og andre fyll. Dryss kanskje sesamfrø på toppen? Her er alle disse og andre oppskrifter på luftbakst.
Søte hjemmelagde boller - generelle prinsipper for tilberedning
• Deig. I økende grad tilberedes den med tørr gjær. De er enkle å bruke, rimelige og gir et godt løft. Deigen kan eltes i melk, vann, med rømme, kefir. Sukker, fett, egg er lagt til det. Alle produkter må holdes varme på forhånd. Den ferdige deigen blir liggende i rommet i flere timer, slik at den hever seg.
• Modellering av boller. Fra hjemmelaget gjærdeig kan du tilberede baller, horn, søte kaker og boller, kuttede blader og blomster, vri knuter og spiraler. På innsiden kan du legge rosiner, valmuefrø, syltetøy og andre fyllinger.
• Design. Formede boller overføres til en stekeplate. Du trenger ikke legge dem tett. Det vil ta et sted å klatre. Produktene får lov til å stige og bli storslått. Da må du smøre rundstykkene med et slått egg, du kan strø over sukker, valmuefrø, sesamfrø.
• Baking. Vanlige brukte hjemmelektriske og gassovner. Små boller bakes i 200-220 grader. Hvis produktene er store, kan du redusere temperaturen litt. Villighet bestemmes av en gullbrun.
Hjemmelagde søte boller i hastverk (på en kultivator)
Oppskriften på søte hjemmelagde boller på rømme. Deigen tilberedes ganske enkelt, krever ingen utenlandske ingredienser.
Ingrediensene
• 300 g flytende rømme;
• et halvt glass sukker;
• salt, en pose vanilje;
• et par spiseskjeer olje;
• tre hundre gram mel;
• 2 ts ripper;
• sukker til dryssing og et egg til pynt.
forberedelse
1. Ha rømme i en bolle, tilsett kornsukker, 0,5 ts. salt og bland grundig for å løse opp det hele. Du kan la den stå i femten minutter til side.
2. Tilsett melet, som umiddelbart blandes med bakepulver og vanilje. Vi begynner å elte og introdusere vegetabilsk olje. Vi tilbereder myk, men ikke flytende deig.
3. Dekk til med et håndkle, la det være varmt i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden må du forberede ovnen, smøre stekeplaten, slå ett egg i en bolle. Du kan bare ta eggeplommen ved å legge til en skje med vann eller melk.
4. Vi lager boller. Del deigen i klumper på 50-100 g, avhengig av ønsket størrelse. Rund for å lage baller. Vi overfører bollene til stekeplaten, men ikke legg dem tett til hverandre.
5. Smør det kokte egget. Dryss med sukker og send til ovnen oppvarmet til 200 grader. Kok til en vakker og gylden skorpe vises på toppen.
Søte hjemmelagde boller med rosiner på fregnermelk
Det vil ta minst fire timer å lage slike hjemmelagde søte boller, deigen skal heve seg godt og modne.
Ingrediensene
• 300 ml helmelk;
• 150 ml drikkevann;
• 10 gram gjær;
• 120 g sukker;
• 1 ts salt (uten knoll);
• 60 ml olje;
• mel;
• 140-160 g rosiner;
• vanilje, egg.
forberedelse
1. Siden deigen blir gjær, trenger han varme. Vi varmer melken til 38-40 grader, la den være litt varmere enn kroppstemperatur. Tilsett sukker og gjær, rør rundt. Bruker du rå gjær. Ta deretter 2,5-3 ganger mer enn normalt. La taleren stå i ti minutter for å "vekke" gjæren.
2. Nå kan du tilsette varmt vann, tilsette salt, helle i vegetabilsk olje og tilsette vaniljemel. Tilsett til deigen får ønsket konsistens. Den skal være myk, men ikke klissete. Hell de vaskede rosinene og elt massen godt med hendene.
3. Vi forskyver deigen med rosiner i en stor gryte eller annen praktisk tallerken der den kan øke med 3 ganger og ikke "løpe bort". Dekk til med en klut. Så jordskorpen ikke helles på toppen.
4. To timer senere, for første gang, knuser vi den tilnærmede massen. La oss stå opp igjen.
5. Nå kan du dele deigen med rosiner i fregner. Dette er små runde boller på 40-50 gram. Vi ruller bollene ut av biter.
6. Vi legger bollene på en bakeplate i form av en blomst med kronblad, larver eller bare 4 eller 8 stykker, du kan bare legge ut ett ark baller. Avstanden mellom bollene er omtrent 1-2 centimeter. De kommer opp og holder sammen. La det være varmt i ytterligere 30-40 minutter.
7. Smør med et egg, stek på beredskapen.
Hjemmelagde søte boller med valmuefrø (deig på vann)
En oppskrift på deilige valmuefrøboller fra en enkel og billig vanndeig. I stedet for smør kan du ta margarin, i prinsippet vil forskjellen i smak være liten.
Ingrediensene
• 500 ml varmt vann;
• 80 g oljeslipp;
• egg i deigen;
• 30 ml olje vokser;
• 25 g valmue;
• 100 g sukker i deigen;
• 1 ts salt;
• 15 g gjær;
• vanilje, sukker, smør og egg til pynt.
forberedelse
1. Bryt ett egg i en bolle, tilsett sukker i det, slip hvor mye det vil bli.
2. Tilsett salt i varmt vann, rør om, hell til egget. Fortsett å blande. Tilsett tørr gjær, rør inn en varm masse.
3. Smør må først smeltes, tilsett i deigen.
4. Gå inn i siktet hvetemel, rør rundt og tilsett vegetabilsk olje. Matlaging glatt, myk deig. Det må blandes godt, slik at det begynner å henge etter hendene.
5. La det heve et par timer. Så klemmer vi og lar oss reise oss en gang til.
6. Del deigen i biter på 150 gram. Smør med en olje, smør litt sukker og valmuefrø fra hver rull. Vri en liten rull. Vi la oss ut på en bakeplate.
7. Så snart rullene stiger (det er fortsatt omtrent en halvtime), smør med et egg, kan du også strø valmuefrø på toppen. Vi sender for å bake.
Søte hjemmelagde boller med sesamfrø på kefir
En variant av kefirdeig til søte hjemmelagde boller. Du kan bruke yoghurt i stedet.
Ingrediensene
• 100 ml vann;
• 10 g gjær;
• 250 gram kefir;
• egg;
• 50 g olje;
• 5 ss sukker;
• 1 ts uten tuberkel av salt;
• 500-600 g mel;
• 25 g sesamfrø.
forberedelse
1. Skill eggehviten, fjern eggeplommen en stund i en beholder slik at den ikke tørker ut. Rist proteinet med sukker, fortynn det med varmt vann, kombiner med oppskriftsgjæren, vent til fullstendig oppløsning av kornene.
2. Gå inn i kefir, hell smeltet smør. Men du kan bruke luktfri vegetabilsk olje, ha salt. Rør, introduser melet. Vi lager en god deig, elt til de er jevn.
3. Vi fjerner for å nærme oss et lunt sted.
4. Så snart massen stiger to ganger, skulpturerer vi bollene. Du kan bare lage baller eller rulle hvert stykke i en pølse, knytte en løs knute. Vi legger oss ut på en bakeplate, la nok plass til løfting.
5. Så snart bollene stiger, må du smøre dem med eggeplomme, strø sesamfrø. Stek til de er kokte.
Søte hjemmelagde boller med syltetøy (syltetøy, syltetøy)
Variant av boller på svampedeig. Som et eksempel vil vi lage dem med flytende fylling. Tykt syltetøy, krem vil gjøre. Du kan bruke syltetøy, kokt kondensert melk.
Ingrediensene
• 300 ml melk;
• 300 g vann;
• syltetøy eller annen fylling;
• 100 g olje;
• 18 g gjær;
• 150 g sukker;
• 1 ts salt;
• mel.
forberedelse
1. Fortynn melk med varmt vann, tilsett gjær og 3 ss sukker, rør, tilsett 2 dl mel. Lag en taler, la stå i en time.
2. Tilsett salt, hell smeltet smør og ekstra sukker som gjenstår. Rør om, innfør mel. La den ferdige deigen til en god oppgang, bare en gang.
3. Del massen i biter, la stå i ti minutter.
4. Rull ett stykke til en kake. Vi legger ikke en full skje med syltetøy (eller annen fylling). Vi klyper som en klatring.
5. Send på en stekeplate, la heve, smøre og bake søte rundstykker i ovnen.
Søte hjemmelagde appelsinboller
En variant av en veldig velduftende, rett og slett utrolig velduftende deig til hjemmelagde boller. De kan blendes av hvilken som helst form, legg til fyllet, det vil vise seg deilig.
Ingrediensene
• 2 glass vann eller melk (kan kuttes i to);
• ¾ Art. sukker;
• 11 g gjær;
• oransje eller 1 ss. l. høstet zest;
• salt;
• 70 ml olje;
• mel.
forberedelse
1. Bland den varme væsken med gjær og sukker, sett til side i fem minutter, la dem aktivere.
2. Fjern glød fra den vasket appelsinen. Det er best å rive sitrus på alle sider på et fint rivjern. Bland zest med tre kopper mel.
3. Tilsett smeltet smør, en teskje uten en haug med salt i væsken, rør, tilsett mel med glød.
4. Vi begynner å elte, i prosessen tilfører vi mer mel, lager en myk, jevn hjemmelaget deig.
5. Hold 2-3 timer på varmen for modning, dekk til med et håndkle.
6. Den delte massen er delt inn i deler av samme størrelse, skulpturerte brød med vilkårlig form.
7. Fordel på det kokte arket, la det heve godt, smør. Dryss med noe etter ønske. Vi sender for å bake i en forvarmet ovn.
Søte hjemmelagde boller - nyttige tips og triks
• Boller blir blanke og rosenrøde hvis de er smurt med pisket eggeplomme. For fluiditet blir den fortynnet med helmelk.
• Boller på en stekeplate vil vare lenge og dekkes med en skorpe hvis rommet er trekk og kjølig.
• Du trenger ikke legge mye rosiner, tørket frukt, nøtter i deigen. Det vil vise seg tungt, tett, vil stige i lang tid.
• Hvis du ikke bare tilsetter smør, men også vegetabilsk olje i deigen, blir bakingen mykere og foreldes ikke lenger.
• Er rommet kjølig? Legg en skål deig i en gryte med varmt vann, den vil komme opp raskere. Du kan varme opp vannet med jevne mellomrom, men vær forsiktig så du ikke steker deigen.
