Makrellkjøttet er mykt og mørt. Fisk av denne arten er veldig populær i moderne matlaging - den kan stekes raskt i biter, eller du kan lage et luksuriøst øre. Makrellretter med majones er veldig forskjellige, der de blir syltet, bakt, stuet.
Du trenger ikke å ha rik erfaring og spesielle ferdigheter for å bake makrell i mikrobølgeovnen. Kokt fisk vil være spesielt mør hvis den blir dynket i majonesaus. Saftige retter med grønnsaker i ovnen, og bare skiver makrell i majones - originale retter som vil sette pris på selv den mest krevende gourmeten.
Etter å ha brukt litt tid, kan du tilberede retter fra makrell med majones som vil glede deg med smak og utseende, og muligens til og med bli signatur.
Generelle prinsipper for tilberedning av makrellfiskretter med majones
Makrell er en av artene av sjøfisk som selges utelukkende frosset. Smaken på oppvasken er i stor grad avhengig av riktig avriming. Det er uønsket å tine fisk i vann, det er riktigere å gjøre dette i kjøleskapet eller i frisk luft. Strukturen til makrellkjøtt er slik at når den kuttes, kan den stratifiseres av ringer. For å gjøre det lettere å skjære, er fisken ikke tint opp fullstendig, og huden blir ikke fjernet fra den.
Kvaliteten på frossen fisk er vanskelig å bestemme. Etter tining må du ta hensyn til fettlaget. Hvis det er en gulaktig fargetone, ikke ta noen risiko, kanskje fisken har blitt frosset mer enn en gang. Med alle typer varmebehandling vil kjøttet falle fra hverandre, og den ferdige parabolen kan være bitter.
Kokt, bakt eller stekt makrell viser seg som regel å være noe tørr, da det lett gir fra seg fett. Men du kan bruke et lite triks - lag makrell i majones, sørg for å tilsette grønnsaker.
Majones kan velges etter eget skjønn. Ikke liker overdreven fet mat - ta lav-kalori saus. Vet hvordan du lager majones selv - det er bedre å bruke den. Det viktigste er ikke å overdrive, det ekstra fettet til fisken er helt ubrukelig.
Bakt makrell i majones med soyasaus og sennep
ingredienser:
kadaver av makrell - to store;
løk hode;
to spiseskjeer majones;
60 ml soyakonsentrat;
en skje med tilberedt sennep med en mild smak.
Tilberedningsmetode:
Bland sennep med soyasaus og majones i en dyp bolle til den er glatt.
Skjær i to og finhakk løken. Ha løken i den kokte marinaden.
Etter at vi har fått makrell, vasker vi, skyller forsiktig magen. Vi skjærer fisken i porsjoner, tre centimeter bred.
Legg fiskbitene i en bolle med marinade, bland godt, uten å elte løken. Dekk bollen, sett den til side i en halv time.
Vi legger ut de marinerte makrellbitene i tette rekker i henhold til form eller stekepanne. På toppen legger vi løkene nøyaktig, hell makrellen med restene av marinaden og setter i ovnen i en halv time. Kok fisk på 180 grader.
Utstoppet makrell i majones bakt i folie
ingredienser:
kadaver av en makrell, som veier omtrent 350 gr .;
liten kokt potet;
100 gram kremost
en kvart skje Sunelli humle;
40 ml vegetabilsk olje;
majones - halvannen spiseskje med hjemmelaget produkt.
Tilberedningsmetode:
Skyll den sløyd fisken grundig og tørk den tørr med tørkepapir. Vi legger skrotten på et skjærebrett, med en skarp kniv, langs magen, forsiktig, for ikke å skjære ryggen, kuttet vi mønet. Utvid som en bok, og velg alle beinene.
Dryss makrell humle Sunelli, tilsett litt. Smør fiskekjøtt med majones. Gni poteten gjennom det midtre rivjernet på en av halvdelene av fisken. Vi sprer osten på toppen, revet i et fint rivjern.
Vi dekker fyllet med andre halvdel av fisken, smør toppen med majones og legg på folien lagt i formen. Legg den smurte siden ned, og ikke glem å bruke et tynt lag majones på toppen. Påfør tynn vegetabilsk olje på foliearket.
Vi pakker den fylte fisken i folie, emballasjen skal være lufttett på alle sider. Vi sender skjemaet til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Stek makrell i folie fra 25 minutter til en halv time.
Mikrobølgeovn majonesblitzoppskrift
ingredienser:
makrell - 2 mellomstore kadaver;
en halv stor sitron;
sparsom, helst lite fett, majones;
to klyper tørr merian.
Tilberedningsmetode:
Masket makrill, skyll grundig. Etter tørking kuttet vi i små biter, la dem ved siden av hverandre i en ildfast glassbolle.
Dryss lett biter av makrell på toppen med salt og malt pepper, dryss med ufortynnet sitronsaft. Godt belagt med majones, dryss over merian.
Vi setter bollen i mikrobølgeovnen, steker i fem minutter med maksimal effekt. La makrellen stå i mikrobølgeovnen i ti minutter.
Deilig syltet makrell i majones
ingredienser:
middels fett majones - 100 gr .;
en skje med fint salt;
0,3 ss pepper malt i en morter;
makrell er en stor fisk.
Tilberedningsmetode:
Tine makrell i kjøleskapets hovedkammer, men ikke helt. Litt frossen fisk er lettere å jobbe med.
Vi kuttet av hodet på kadaveret, sløyd det og vasket grundig. Skjær i små, 4 cm brede skiver.
Bland malt pepper med salt, rull fiskestykker i denne blandingen og ha dem i en bolle. Hell med majones, bland.
Lukk beholderen med fiskelokket tett og sett den i kjøleskapet i en dag.
Kokt makrell i kremmajones
ingredienser:
et kilo mellomstor makrell;
to spiseskjeer med 6% mateddik;
dill;
50 gr majones;
en tynn sirkel med sitron;
liten løk;
fire ss krem på middels fett;
kokt egg;
Tomater er to små, umodne frukter.
Tilberedningsmetode:
Vi rengjør makrellen, fjerner ikke huden. Vi legger fisken i en panne med kaldt vann, koker opp.
Hell eddik, hell en skje med fint salt, ha dill i en panne, en skive sitron, en hakket løk. Stek med lavt oppkok i omtrent 20 minutter, fisken skal ikke koke. I åtte timer lar vi makrellen ligge i marinaden der den ble tilberedt.
Fjern huden forsiktig fra den avkjølte fisken, bryt den i to halvdeler langs mønet. Vi fjerner beinene og mønet.
Fortynn med majoneskrem, bland sausen med en porsjon hakket dill. Vi sprer halvdelene av makrell på et fat, hell saus, dryss med den gjenværende dillen.
Vi dekorerer retten med kvart hardkokte egg.
Panert makrell i majones
ingredienser:
sjelden, fettfattig majones - et glass;
600 gr frossen makrell;
en skje sitronsaft;
høy kvalitet mager olje;
mellomstore hvite brødsmuler;
sukker;
to spiseskjeer krydret sennep, hjemmelaget;
Tilberedningsmetode:
Vi tiner den tine makrellen på en filet, og kuttet umiddelbart i små biter. Gni fisken med sennep, la stå i 10 minutter.
Varm oljen i en tykkvegget panne. Dypp bitene makrell som er brød i brødsmuler i den. Stek på begge sider til bruning.
Legg den på en tallerken, strø lett over makrell med sitronsaft og strø sukker over. Hell den stekte fiskefileten med majones, dryss med urter på toppen.
Makrell bakt med løk i majones og ketchup saus
ingredienser:
makrell, kadaver som veier omtrent 350 gr .;
tre spiseskjeer krydret tomatketchup;
stort løkhode;
tre spiseskjeer majones;
krydder "For stekt fisk."
Tilberedningsmetode:
Tint makrell fri fra innsiden. Vi kutter av sidefinner, og lar halefinnene ligge. Vi hugger av hodet, vasker slaktkroppen godt. For servering kan du forlate hodet, men ikke glem å fjerne gjellene fra det.
Skjær fisken i biter, tilsett, smak til med ferdige krydder. Vi klipper de skrellede løkringene, opptil 5 mm tykke.
Vi dekker frityrpottet med pergamentpapir og påfører vegetabilsk olje på det.
Vi kombinerer majones med ketchup. Dypp biter makrell i sausen og fordel dem på en bakeplate i form av en hel fisk. Mellom bitene, la små hull der vi setter inn løkringene.
På overflaten med majones og ketchup bruker vi et vilkårlig mønster, setter stekeplaten i ovnen. Vi baker makrell i omtrent en halv time, holder temperaturen minst 180 grader.
Makrell i majones med grønnsaker i ovnen
ingredienser:
makrell, som veier minst 300 gr .;
gulrøtter - to store rotvekster;
en kopp kopp vegetabilsk olje;
stor løk;
en haug med dill;
tre små kjøttfulle tomater;
90 ml hjemmelaget majones.
Tilberedningsmetode:
Gni gulrøttene på et grovt rivjern og stek den lett i en stekepanne i vegetabilsk olje. Ikke bry deg, før det mykner, legg finhakket løk til gulrøtter og kok alt sammen til det er gyllent. Nå kan grønnsakene bli litt brunet. Til slutt tilsett litt grønnsakssteking og pepper det.
Vi skyller fisken som frigjøres fra innsiden grundig i kaldt vann. Fjern skinnet forsiktig fra fisken, skill fileten fra beinene og skjær den i store biter.
Gni en liten dyp form med vegetabilsk olje. Vi sprer en del av grønnsakssteken i den, jevn. Legg ovenfra biter av fiskefilet forsiktig ovenfra og smør dem med majones. Vi legger til et lite fiskelag, dryss over malt pepper eller spesielle krydder for steking av fisk.
Dryss majonesjiktet med hakket dill, fordel den gjenværende steken av grønnsaker på. På toppen av den legger vi ut tomater skåret i små terninger.
Hell i en form opp til et kvart glass vann, dekk til med folie og sett i en varm ovn. Kok makrellen under grønnsakene i førti minutter.
Triks for å lage makrell i majones - nyttige tips
Bare fra fersk, ikke tint flere ganger, kan makrell tilberede en deilig rett. Ikke kjøp fisk dekket med is - dette er et tydelig tegn på gjentatt frysing.
Hakket fisk kan marineres i tørr vin, sitron eller limesaft før tilberedning. Du kan bruke bord, balsamico, vin eller epleeddik til dette, eller bare strø på urter som vil gi parabolen en spesiell aroma.
