Steinbit er en velsmakende fisk, hvis kjøtt ikke er dårligere i forhold til laks.
I tillegg er det praktisk talt ingen bein i det. Hovedsaken er å kunne koke det riktig.
Steinbitbiff i ovnen - grunnleggende matlagingsprinsipper
Mange husmødre, etter å ha prøvd å lage steinbit, nekter denne retten. Og alt fordi det å forberede det for å gjøre det deilig ikke er så enkelt. Hvis du ikke kjenner noen hemmeligheter, kan steinbit bli til en lite attraktiv masse.
Oftere enn ikke selges all steinbit frossen i form av biff.
Den er stekt, kokt, brukt som en fylling til paier. Men det er i bakt form at denne fisken viser seg å være den deiligste og holder formen perfekt.
Tine fisk bare ved romtemperatur, i intet tilfelle uten å ty til mikrobølgeovn eller varmt vann.
Steinbitbiff vaskes og gnides med urter, krydder og salt. Dryss med sitron og la stå i minst en halv time slik at fisken tar opp smaken og aromaen av krydder.
Bakt biff i rømme, med grønnsaker eller ris. Bakt fisk selv, servert med en side rett.
Oppskrift 1. Steinbitbiff i ovnen i rømme
Ingrediensene
steinbit - to biff;
en blanding av krydder for fisk - 30 g;
rømme - 125 g;
olivenolje - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner rømme med olivenolje, salt og smak til med fiskekrydder. Bland godt.
2. Avrim steinbit steiker, vask og tørk. Smak til med salt.
3. Dekk bakeplaten med folie, løft kantene. Hell halvparten av sausen til bunnen. Legg steinbitbiffen på toppen og fyll med den gjenværende sausen.
4. Sett i ovnen og stek i en halv time ved en temperatur på 190 grader. Server steinbitene med en grønnsakspynt.
Oppskrift 2. Steinbitbiff i ovnen med ris
Ingrediensene
en klype sesam;
en steinbit steik;
to klyper av en blanding av paprika;
en halv sitron;
tre klyper bordsalt;
liten gulrot;
ris - 100 g;
løk.
Tilberedningsmetode
1. Tine steinbitbiff ved romtemperatur. Skyll, demp med et serviett og gni fisken forsiktig med en blanding av paprika og salt. Dryss over ferskpresset sitronsaft. La det marinere i en halv time i kjøleskapet.
2. Skyll risen, kok opp til den er halvkokt, len deg tilbake på en sil, skyll og la stå en stund for å la glasset væske. Dekk bakeplaten med folie og legg den kokte risen på den.
3. Skrell gulrøttene, vask og hakk på et rivjern til koreanske salater. Ha gulrøtter på ris.
4. Hakk den skrellede løken med tynne ringer og legg dem på toppen av gulrotlaget.
5. Legg steinbitbiffen på grønnsakene. Dekk alt med folie for å danne en konvolutt. Sett i ovnen i 20 minutter. Stek ved en temperatur på 200 C. Fjern deretter kjelen, åpne konvolutten forsiktig og sett den tilbake i ovnen i ytterligere syv minutter slik at fisken blir brun. Server, drysset med sesamfrø, i en varm form.
Oppskrift 3. Steinbitbiff i ovnen under en grønnsakstrøk
Ingrediensene
steinbit - fire biff;
malt svart pepper;
sitron;
olivenolje;
to tomater;
ost - 70 g;
løk - to hoder;
smør - 40 g;
gulrot.
Tilberedningsmetode
1. Skyll tint biff og klapp tørt. Smak til med salt og pepper på begge sider. Dryss fisken med ferskpresset sitronsaft og la stå i en halv time.
2. Skrell gulrøtter og løk. Vask grønnsakene. Hakk løken i biter, og gulrot på et rivjern.
3. Passer grønnsakene til de er gyldenbrune i olivenolje.
4. Skjær folien i firkanter i henhold til antall biff. Smør hver med mykt smør. Fyll biffene.
5. Vask tomatene og skjær i tynne sirkler. Legg dem oppå steinbit.
6. Topp med sauterte grønnsaker. Mal osten i store chips og strø fisk over grønnsaker. Pakk de tilberedte ingrediensene tett i folie. Stekes i 40 minutter ved en temperatur på 200 C. Server som en uavhengig rett med fersk hvetebrød.
Oppskrift 4. Steinbitbiff i ovnen med poteter
Ingrediensene
seks erter av en blanding av paprika;
600 steinbit biff;
30 ml vegetabilsk olje;
fire store poteter;
5 g krydret tørkede urter;
medium gulrøtter;
5 g granulert hvitløk;
gulrøtter er gjennomsnittlig.
Tilberedningsmetode
1. Hakk de skrellete gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken, og skjær den i halve ringer.
2. Kombiner løk med gulrøtter i en skål. Smak til med salt, krydret urter og pepper.
3. Tint steinbit steiker med pepper, granulert hvitløk og salt.
4. Dekk formen med folie, dekk med pergament på toppen og sett grønnsakskrydderblandingen.
5. Legg steinbitbiffen på en grønnsakspute. Skrell potetene, kutt i små skiver og fordel den rundt fisken med grønnsaker. Dryss alt over med vegetabilsk olje.
6. Pakk inn alle ingrediensene i folie og sett i ovnen. Stekes i en halv time på 200 C. Fjern deretter kjelen med fisk og grønnsaker. Fjern det øverste laget av bakepapir og folie. Slå på grillen og brun retten.
Oppskrift 5. Steinbitbiff i ovnen med grønnsaker
Ingrediensene
steinbit - fem biffer;
bordsalt og krydder for fisk;
syv poteter;
en halv sitron;
gulrot;
majones - 200 g;
to løk;
rømme - 200 g;
hard ost - 300 g.
Tilberedningsmetode
1. Avrim de ferdige biffene, vask, dypp i en serviett og gni med krydder og salt. Hell ferskpresset juice og mariner i en halv time.
2. Lag foliebatchformer med høye sider i henhold til antall steinbitbiff.
3. Skrell og rasp gulrøttene med små hull.
4. Hakkede skrellpærer med tynne ringer.
5. Kombiner majones med rømme i like store mengder. Skyll og hakk fint. Legg i saus og bland.
6. Hakk osten i mellomstore chips.
7. Skrell poteten og skjær i tynne skiver.
8. Ta folieformen. Legg et lag poteter på bunnen. Lett salt. På toppen av det lå et lag med gulrøtter og løkringer. Hell over sausen. Legg steinbitbiff på toppen. Legg løkringer oppå fisken. Dryss alt med ost chips. Så samle de gjenværende formene.
9. Dekk bakeplaten med folie og legg formene på den. Dekk bakeplaten med folie på toppen og stram kantene tett. Sett i ovnen i en halv time. Stek ved 180 C.
10. Fjern kjelen. Fjern det øverste laget av folie og ha i ovnen i ytterligere ti minutter. Aptitretende gyllen skorpe bør dannes på toppen. Serveres direkte i folieblikk.
Oppskrift 6. Steinbitbiff i ovnen med en sideskål i hvitløkssaus
Ingrediensene
kg steinbit steik;
70 g smør;
stabelen. ris;
stabelen. rømme;
100 g ost;
100 g majones;
to fedd hvitløk;
5 g sennep;
krydder.
Tilberedningsmetode
1. Skjær smøret i biter og legg på bunnen av formen.
2. Skyll grundig, kok opp til den er kokt og brett til en sil. Skyll under en strøm av kaldt vann og la være kvitt overflødig fuktighet.
3. Overfør det kokte risblandingen i en form og flat.
4. Kombinér rømme med sennep og rør rundt. Pensle risen med sausen.
5. Tining steinbit steiker, skyll og tørk med et håndkle. Legg fisken på en rispute. Smak til med pepper og salt.
6. Mal ost og skrellet hvitløk på et fint rivjern og bland med majones. Med hvitløkssaus smør du inn steinbit på steinbit.
7. Send skjemaet til den forvarmede ovnen. Stek en time på 200 C. Server med grønnsaksalat eller kokt ris.
Oppskrift 7. Steinbitbiff i ovnen under brødsmuler
Ingrediensene
steinbit steik - 700 g;
sitronsaft;
to mellomstore løk;
en blanding av paprika;
120 g brødsmuler;
majones.
Tilberedningsmetode
1. Tin biffer, vask, tørk med et serviett. Hver pepper, salt og dryss over sitronsaft. Pickle i en halv time.
2. Smør formen med vegetabilsk olje. Skrell løken og hakk i halve ringer. Legg halve løken i bunnen av formen. Plasser marinerte steinbit steik på toppen.
3. Dekk fisken med de resterende løkene. Smør med majones. Dryss over brødsmuler. Sett i ovnen i 20 minutter. Stek til de er gyldenbrune. Server fisk med en side rett av grønnsaker eller ris.
Oppskrift 8. Steinbitbiff i ovnen med brokkoli og grønne erter.
Ingrediensene
to store steinbit steik;
havsalt;
200 g av en blanding av brokkoli og erter.
Tilberedningsmetode
1. Dekk formen med folie. Tine en biff og ha den i en form. Smak til med salt.
2. Topp med en blanding av grønnsaker og tilsett salt lett.
3. Pakk fisken og grønnsakene tett i folie og sett den i ovnen i 20 minutter. Steketemperaturen er 180 grader.
4. Legg ut fisken etter et kvarter, og stek den til den er brun.
Steinbitbiff i ovnen - tips og triks
For å forhindre fisken i å falle fra hverandre, bør biffene være tykke nok.
Hvis du baker fisk i folie, fjern det øverste laget og brun det i grillmodus.
Fiskesaus kan tilberedes på basis av majones, rømme eller fløte.
Avrim fisk bare ved romtemperatur.
Dryss biff med sitronsaft for å bli kvitt en spesifikk fiskelukt.
