En vakker, lys, velsmakende salat, tilberedt av de rimeligste produktene på få minutter, er Mimosa-salaten. Sannsynligvis vil de færreste nå huske hva som er inkludert i den klassiske sammensetningen av parabolen, og dette er ikke så viktig. I dag viser det seg at mange varianter, oppskrifter, ingredienser og alltid "Mimosa" er velsmakende. Spesielt populær salat med hermetisert fisk.
Mimosa salat med hermetisert fisk - generelle prinsipper for tilberedning
Vanligvis blir salat samlet i lag, men det er alternativer der tilberedte matvarer er blandet. I prinsippet spiller det ingen rolle i hvilken rekkefølge ingrediensene skal legges ut, dette faktum vil ikke påvirke smaken på salaten, men det er viktig at det endelige toppsjiktet er revet eggeplommer, fordi det er på grunn av utseendet som salaten heter Mimosa.
En salat tilberedes av hvilken som helst hermetisert fisk: saury, sardiner, rosa laks, torsk, laks. Fisk kan være i olje, i saltlake eller i sin egen juice. For denne salaten er fisk med grønnsaker og tomat ikke egnet.
En annen viktig ingrediens er kokte egg. De skal være friske, og ideelt ta rustikke retter. Husholdningsegg har en lys gul eggeplomme, noe som gjør salaten enda vakrere.
Grønnsaker blir også lagt i salaten: gulrøtter, poteter og løk brukes hovedsakelig. Løkene blir rett og slett hakket, poteter og gulrøtter blir enten kokt eller bakt til de er kokte, deretter blir de avkjølt, skrellet og også hakket.
I tillegg blir ofte kokt ris, bearbeidet eller hard ost, samt greener og vårløk lagt i Mimosa. Av krydderne ble det kun brukt sort eller krydderpulver.
Hvert lag salat må smøres med majones. Det er best å kjøpe et kvalitetsprodukt eller lage majones selv.
1. Mimosa salat med hermetisert fisk
ingredienser:
• en krukke med hermetisert fisk;
• 4 egg;
• 4 middels poteter;
• 3 gulrøtter;
• løkhode;
• et halvt glass majones;
• persilleblader - 5 stykker;
• salt - valgfritt;
• solsikkeolje - 20 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Vi koker gulrøtter, poteter og egg separat fra hverandre i saltet vann, skrell og tre på et rivjern med små tenner.
2. Legg litt revne poteter på en serveringsplate, strøk med majones.
3. Mos den hermetiske fisken med en gaffel, fjern frøene (om noen) og fordel det andre laget på potetene, og legg igjen med majones.
4. Fordel et lag med løk, hakket i små smuler, hell oljen som er igjen etter hermetikk.
5. Fjerde lag spre de resterende potetene, smør med majones.
6. Fordel revede gulrøtter, majones igjen.
7. Etter gulrøttene, legg de kokte eggehvitene knust på et rivjern, strøk med majones.
8. Dryss over eggeplommer knust på et rivjern, pynt med persilleblader, sett i kjøleskapet i flere timer.
2. Salat "Mimosa" med hermetisert fisk (med rosa laks)
ingredienser:
• 1 liten krukke majones;
• 3 gulrøtter;
• 3 poteter;
• 3 kyllingegg;
• en krukke hermetisert rosa laks;
• 1 grønn kvist løk;
• 1 løkhode.
Tilberedningsmetode:
1. Hell vann i pannen, tilsett litt salt, ha poteter, gulrøtter og la de koke til de er møre.
2. Kok hardkokte egg.
3. Løk kuttet i små terninger, hell varmt vann i flere minutter slik at det ikke blir bitter i salaten.
4. I salatskålen, spred den hermetiserte rosa laksen, moset med en skje, i det første laget, strøk med majones.
5. Neste lag legger vi løken, hakkede poteter på løken, smør igjen med majones.
6. Det tredje laget av gulrøtter, revet med store tenner, fett med majones.
7. Vi sprer eggehvitene, knust på et rivjern, igjen majones.
8. Dryss hele overflaten på salaten med hakkede eggeplommer og løkgrønnsaker.
9. Vi rengjør noen timer i kjøleskapet.
3. Salat "Mimosa" med hermetisert fisk og ris
ingredienser:
• 4 egg;
• 2 gulrøtter;
• 200 g riskorn;
• løkhode;
• all hermetisert fisk - 1 krukke;
• dill greener - 1 gjeng;
• majones - 5 ss.
Tilberedningsmetode:
1. Kok gulrøttene i saltet vann til de er møre, avkjøl, skrell.
2. Skyll kornblandingen grundig og kok den til den er myk.
3. Kok eggene i 10 minutter.
4. På serveringsplaten, spre det første laget med ris, hakket dill på det, smør med majones.
5. Legg den hermetiske fisken hakket med en gaffel, finhakket løk på grynene og smør med majones.
6. Neste: gulrøtter, revet på et grovt rivjern, knuste eggehviter, et lag majones.
7. Dryss overflaten med eggeplommer knust på et rivjern.
4. Salat "Mimosa" med hermetisk fisk i baller
ingredienser:
• hermetisert saury - 200 g;
• potet - 3 knoller;
• gulrøtter - 1 stk;
• kyllingegg - 2 stykker;
• et lite stykke nederlandsk ost;
• majones - 1 liten krukke;
• løk greener - 3 stilker;
• persille - 3 blader.
Tilberedningsmetode:
1. Kok poteter og gulrøtter, skrell og gni på et fint rivjern.
2. Legg saury på en tallerken, knus med en gaffel.
3. Hardkokte egg, tre på et rivjern.
4. Løkstilkene finhakket.
5. Alle de tilberedte ingrediensene blandes med majones og danner små baller.
6. De resulterende ballene rulles i revet ost på et rivjern.
7. Fordel på en flat plate, pynt med persilleblader.
5. Salat "Mimosa" med hermetisert fisk og ost
ingredienser:
• hermetisert laks - 1 krukke;
• 150 g majones;
• smør - et lite stykke;
• 3 kyllingegg;
• løkhode;
• Krydder i pulver - valgfritt.
Tilberedningsmetode:
1. Legg de kokte hakkede proteinene i bunnen, smør med majones i den tilberedte transparente salatskålen.
2. Legg laksen fra krukken i en annen tallerken og knus den med en skje, sett den i det andre laget.
3. Skrell løkhodet, finhakk det med en kniv, fyll det med varmt vann i flere minutter, tøm vannet, skyll med kaldt vann, tørk det litt og fordel det med et tredje lag, strøk med majones.
4. Det fjerde laget vi la osten knust på et rivjern, dekker vi med majones.
5. Tre frosne biter av smør på et rivjern og spredt på ost (du kan uten smør).
6. Dryss over eggeplommer hakket på et rivjern, legg vakkert dillblad og grovhakkede stilker med grønn løk.
6. Feiringsalat "Mimosa" med hermetisk fisk i form av en hane
ingredienser:
• hermetisert saury - 200 g;
• 1 gulrot;
• 8 ss. ss majones;
• paprikapulver - 30 g;
• 6 egg;
• Nederlandsk ost er et lite stykke.
Tilberedningsmetode:
1. Kok eggene i 10 minutter, så eggeplommene skal koke godt, men har ikke tid til å endre sin vanlige gule farge. Avkjøl de kokte eggene i kaldt vann, skrell av skallet, skill proteinene fra eggeplommene.
2. Vi rengjør rå gulrøtter.
3. Hell fra væsken i hermetikken i en annen tallerken, elt fisken med en skje, fjern de harde beinene.
4. Vi tar en rektangulær salatbolle, dekker den med fastfilm: vi samler salaten fra topp til bunn, og snur den deretter over.
5. Ost kuttes i to halvdeler, en gnidd på et rivjern og spredt som et lag i en kopp, spredt med en skje med majones, mens du dypper den i olje fra saury.
6. Neste lag la vi eggeplommene knust på et rivjern med små tenner, smør med majones.
7. På eggeplommene spredte vi revet på samme rivjern som eggeplommene, rå gulrøtter, strøk med majones.
8. Legg noen knuste proteiner på gulrøttene, belegg dem med majones.
9. Sett osten igjen, legg en skje med majones, fordel den.
10. Helt på slutten satte vi hermetisk fisk.
11. Legg en flat tallerken på salaten og snu den, fjern festefilmen.
12. Fjern en liten del av salaten med en stor skje fra to sider, og gjør en avrunding for den fremtidige kamskjell og halsen på hane.
13. Vi tar et enkelt ark papir, dekker hele salaten, etterlater bare kamskjell, og drysser paprika.
14. Midt på papiret, kutt ut hjertet og dryss “øreringene” på hane på samme måte.
15. Fra en rå gulrot klipper vi en liten trekant - dette vil være nebbet til en hane.
16. I stedet for øynene, legg små oliven eller svart pepper med erter.
17. Med et serviett fjerner vi overflødig paprika og setter salaten i kjøleskapet i to timer.
Mimosa salat med hermetisert fisk - detaljer og tips
• Salat kan dannes på hvilken som helst praktisk måte: på store flate retter, i dype salatboller, i porsjonerte boller. Spesiell vakker salat oppnås hvis du legger den i spesielle avtakbare former, som fjernes før servering.
• Glatt og pent salat oppnås hvis alle ingrediensene i sammensetningen har samme temperatur.
• I enhver oppskrift kan kokte poteter erstattes med ris og omvendt, salaten på salaten blir ikke verre, den vil bare forandre seg litt.
• I stedet for vanlige kokte gulrøtter, kan du sette gulrøtter på koreansk.
• Salaten vil vise seg å være mer tilfredsstillende og med en uvanlig delikat smak, hvis du tilsetter revet frosset søt fløtesmør til det med et tynt lag.
• Slik at løken i salaten ikke blir bitter, helles den med kokende vann en stund eller syltes. Det er også tillatt å erstatte sjalottløk med sjalottløk.
• Hermetisert fisk smaker alltid annerledes, så før du legger til den, må du prøve den på salt, for ikke å salte salaten ved et uhell.
• En godt gjennomvåt salat er spesielt velsmakende, så den tilberedes enten om kvelden eller noen timer før servering.
• For å la den avgjorte salaten se frisk ut, gni du eggeplommene rett før servering eller bare dekk salaten i løpet av sugeperioden med fastfilm.
