Datoer er en av de eldste dyrkede fruktene i verden. De har blomstret i tusenvis av år i hele Midtøsten. Kjent for sin søte smak, er datoene nå vokst over hele kloden.
Datoer er frukten til et palme kjent som datapalm, en blomstrende planteart i palmefamilien Arecacea. Det er over 2000 varianter av datoer. Medjool-datoen er en av de vanligste datoene som er vokst i USA. Den er kjent for sin søte smak og dyp, gulbrun farge.
Datoer kan brukes i dessertoppskrifter, protein shakes, og til og med i salte kjøttretter. Deres store grop kan tas ut og erstattes med kremost eller nøtter for en matbit. Den søte frukten er også brimming med vitaminer, mineraler og sunn fiber.
Dessverre er datoene også høye i sukker og kalorier. Hvis du er på en diett, kan det være lurt å hoppe over datoene. Likevel, når det gjelder å tilfredsstille din søte tann, er datoer en god erstatning for raffinert sukker.
De næringsrike fordelene med datoer
Vitaminer og mineraler
Datoer er en god kilde til kalium. Dette essensielle mineral er viktig for:
- bygge muskler
- kontrollerer væskebalanse
- regulerer hjerteslag og blodtrykk
- beskyttelse mot hjerneslag og hjertesykdom
Fire datoer inneholder ca 668 mg kalium, eller 14 prosent av ditt daglige kaliumbehov.
En servering av datoer tilfredsstiller også rundt 12 prosent av ditt daglige behov for niacin, et viktig vitamin som kroppen din bruker til å bryte ned mat til energi og for å bistå med nervefunksjon.
Datoer inneholder også en sunn mengde vitamin B-6, som kroppen bruker til å bygge muskler og vokse hår og negler. De inneholder vitamin A, som er nødvendig for å beskytte øynene, huden og slimhinnene.
Datoer er også en utmerket kilde til jern, som inneholder omtrent 11 prosent av den anbefalte daglige mengden. Jern er viktig for å lage røde blodlegemer og hjelpe dem med å bære oksygen til kroppene i kroppen din.
Fiber
Å spise bare fire datoer vil gi deg 6,4 gram fiber. For menn, oversetter dette til opptil 21 prosent av anbefalt mengde. For kvinner betyr det opptil 30 prosent av den anbefalte mengden fiber, avhengig av alder. Mer fiber hjelper til med fordøyelsen ved å myke og øke vekten og størrelsen på avføring.
Bulkier avføring er lettere å passere og kan forhindre forstoppelse. Fiber holder deg også full lengre fordi det senker tømmingen av magen din. Kostfiber er kjent for å redusere kolesterolnivået, spesielt den "dårlige" typen kolesterol kjent som LDL (low density density lipoprotein).
Sukker og kalorier
Mens de fleste fiberrike matvarer hjelper til med vekttap, er datoene ikke en kalorifattig mat. Dette er på grunn av deres høye karbohydrat og sukkerinnhold. Det er 266 kalorier i en servering på fire datoer, og nesten 64 gram sukker. Datoer og tørket frukt er tettere enn frisk frukt. Hvis du prøver å gå ned i vekt, hold deg til frisk frukt som epler og bær. Sølvfôr er at datoene er den perfekte snacken for en umiddelbar utbrudd av energi uten raffinert tilsatt sukker.
Til tross for den store mengden sukker er datoene regnet lavt på den glykemiske indeksen. Dette betyr at de ikke forårsaker en stor spike i blodsukker når du spiser dem. Dette er spesielt viktig for personer med type 2 diabetes. En fersk studie hos personer med diabetes fant at forbruk av fem forskjellige typer datoer ikke resulterte i et signifikant hopp i blodsukker sammenlignet med friske mennesker. Dette betyr at i moderasjon og som en del av et balansert kosthold, kan datoer være et utmerket valg for personer med diabetes.
antioksidanter
Datoer inneholder tanniner, en type naturlig forekommende antioksidant kjent som en polyfenol. Tanniner er kjent for å bidra til å forhindre celleskader og å ha anti-inflammatoriske egenskaper. De kan til og med bidra til å beskytte mot kreft.
Forskning har oppdaget at i Saudi-Arabia, hvor datoene er mye konsumert som stiftfôrkilde, er kreft langt mindre vanlig enn i USA.
Hvordan spise datoer
Tørre eller myke datoer kan spises rett utenfor treet. Du kan også ta ut gropen og fylle datoene med fyllinger som:
- kremost
- mandler
- pekannøtter
- marsipan
Datoer kan også hakkes eller kastes i en matprosessor for bruk i en rekke:
- søte appetittvekkere
- smakfulle kjøttretter
- puddinger
- porridges
- rister
- kjeks
- muffins
- brød
- snacks
- desserter
Datoer smaker også fantastisk innpakket i bacon eller prosciutto og serveres som en salt søt forrett.
Her er noen andre oppskriftsideer for datoer.
- Vil du ha chocolate brownies? Disse skyld-fri vegansk sjokolade dato baller er sikker på å tilfredsstille dine ønsker. Se oppskriften.
- Hvis du leter etter en go-to-side parabolen til Thanksgiving-middagen, kan du prøve å søte opp litt stekt butternut squash med datoer og valnøtter for en vri på en tradisjonell tallerken. Se oppskriften.
- En medjool date og kaffe protein shake er en utmerket måte å shake opp din post-workout snack. Se oppskriften.
- Hvis du er på utkikk etter en kreativ middag, se ikke lenger enn denne oppskriften på kylling med kylling med nøtter. Se oppskriften.
- En av de beste og mest allsidige bruksområder for datoer er i en dataark, et sunt alternativ til din daglige snack. Kombiner alle dine favoritt ingredienser til en ikke-bake-snack med disse ristede kokosnøtt-, dato- og mutterstengene. Se oppskriften.
- For en dekadent og kremaktig frokost, prøv denne enkle oppskriften på kremaktig datogrøt. Med liten forandring til smaken, kan du legge ut det brune sukker for å unngå tilsatt sukker. Se oppskriften.
Datoer kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil seks måneder.
Neste skritt
Datoer er en utmerket erstatning for sukker i oppskrifter. De er en god kilde til:
- kalium
- niacin
- vitamin B-6
- jern
- fiber
- antioksidanter
Datoer kan hjelpe:
- lindre forstoppelse
- senke kolesterolet ditt
- beskytte mot kreft
- bidra til å vokse musklene dine
- Hold håret og neglene dine sterke
- gi rask, men likevel varig energi
Datoer er sunne, men bare i moderasjon. De har høyt sukker og kalorier, slik at det å spise for mange kan føre til vektøkning hvis du ikke er forsiktig. Hvis du prøver å gå ned i vekt, bør du unngå datoer og holde deg til frisk frukt og grønnsaker. Nyt datoer i moderat for en god behandling.
