Det har vært en økning i rekke kunstige søtningsmidler på markedet, ettersom flere og flere mennesker søker måter å tilfredsstille deres søte tann uten å legge på kaloriene. Den kjemiske smaken av sakkarin har lenge blitt erstattet av flere smaksprøver som f.eks. Aspartam. Dette er spesielt gode nyheter for personer med diabetes og andre som trenger å kontrollere blodsukkernivået.
Som disse kunstige søtningsmidlene påvirker produkter som er avledet fra stevia ikke blodsukker. Stevia-produkter kan også hjelpe med vekttap. Det er fordi ikke bare stevia er mange ganger søtere enn sukker - så du trenger å bruke svært lite - det er også kalorifritt.
Hva er Stevia?
Stevia rebaudiana er et genus av planter som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Dens vanlige navn, søt blad og sukkerblad, tyder på smaken sin. En svært raffinerte form av stevia kalt rebaudioside A (markedsført som Rebiana) er godkjent av US Food and Drug Administration (FDA) som et matadditiv.
Mindre raffinerte former og stevia blader er ikke FDA-godkjent for bruk i matvarer, men selges som et kostholdstilskudd i pulver og væskeform. FDA opinionen er basert på begrensede studier som tyder på at rå eller crudely raffinerte stevia-produkter kan skade hjerte og reproduktiv helse, og kan skade leveren.
Hva er Truvia?
Truvia er et kommersielt produkt laget av Coca-Cola Company og mat og kjemisk selskap Cargill. Truvia er laget av raffinert stevia. Den brukes som søtningsmiddel til kokte eller bakt produkter og som et søtsaker til bordet, som du kan legge til kaffe.
Truvia markedsføres som et naturlig produkt på grunn av sin opprinnelse i stevia-anlegget, men det er fjernet fra røttene av flere forbedringer. Det har også lagt til ingredienser, inkludert erytritol og naturlig smaksstoff.
Ingen kalorier eller hulrom
Stevia selv, så vel som Truvia, har nesten ingen kalorier. I tillegg, fordi stevia er mange ganger søtere enn bordsukker og de fleste andre søtningsmidler, vil du bruke mye mindre.
Ingen kalorier betyr at stevia-baserte produkter kan være en nyttig del av et vekttap plan. Men husk at noe mat kan øke din vekt hvis du spiser mer kalorier enn du bruker. Det betyr at hvis du erstatter sukker i en oppskrift med stevia-baserte produkter, reduserer du sukkerens kalorier, men du endrer ikke kaloriene til de andre ingrediensene.
Studier tyder på at stevia og dets avledede produkter ikke forårsaker tannråte og kan bidra til å stoppe bakterienes vekst i munnen. Det betyr at stevia ikke vil forårsake hulrom, og kan til og med forhindre dem og tannkjøttssykdommen gingivitt.
Kan du lage mat med Stevia?
En av de største fordelene med stevia-avledede søtningsmidler over andre ikke-sukker søtningsmidler er at du kan varme dem og bruke dem i matlaging og baking. Truvia produsenter anbefaler å bruke en tredjedel så mye Truvia som du ville sukker. Truvia selges også i blandinger som inneholder litt bordsukker og brunt sukker.
Hvis du ikke har mye søttand, men fortsatt nysgjerrig på stevia, prøv et steviablad i et glass iste.
Mirakuløs Stevia?
Stevia har blitt studert for mange effekter, gode og dårlige. En nylig studie publisert i en chilensk helse journal tyder på at stevia kunne ha en positiv stemningsvirkning på hjernen, samtidig som det reduserer sukkerbehovet.
Andre studier tyder på at stevia kan bidra til å stoppe diaré og farlig rotavirus. Husk imidlertid at det meste av steviaen som er tilgjengelig i dette landet, er en behandlet og raffinert versjon av den virkelige stevia-anlegget.
