Det er noe spesielt med komfortmat - tross alt er det i navnet. Når du føler deg kald eller blå på disse kjølige høst- og vinterkveldene, virker det som en perfekt kur å curle opp med en varm bolle med suppe, salte rotgrønnsaker eller en kremet gryte.
Tradisjonelle komfortmatvarer, som potetmos og makaroni og ost, kan ende med å bli kaloribomber som kan få deg til å pakke lett på pundene. Disse bloggerne har skapt mer moderne versjoner, og legger til næringsstoffer uten å ofre komfortfaktoren.
Skinny soppspinat lasagne
Ingenting sier trøstmat som lasagne. Det er cheesy, varmt og fylling. Denne versjonen fra Little Spice Jar ble laget av nutritionist blogger Marzia, en selvstendig beskrevet matelsker som utvikler vegetariske, etniske og dessertoppskrifter. Hun opprettet parabolen for vegetarianere og lasagne elskere på jakt etter en lettere fare, laster den med spinat og sopp. Selv med to typer ost kommer en servering på bare 245 kalorier! Få oppskriften!
Ristet Butternut Squash og Golden Bitesuppe med kokosmelk
Ser du etter den kremete, rike smaken uten krem? Denne suppen vil levere. Den veganske oppskriften bruker kokosmelk blandet med søt honeynut squash og golden beets. En stekt bete pålegg gir suppen en pen pynt og lagt til tekstur. Renee Byrd fra Will Frolic for Food lever en for det meste plantebasert livsstil, praktiserer yoga, vokser sin egen hage og lager tonnevis av vakkert fotograferte retter for leserne å prøve. Få oppskriften!
5-Ingredient Pumpkin Alfredo
Hvis du ikke kan få nok av gresskar-flavored mat, vil du sannsynligvis bli forelsket i Lindsay's gresskar alfredo på Pinch of Yum. Sausen er laget av bare fem ingredienser og parabolen tar 30 minutter å sette sammen. Det er enda en hjelpsom en-minutters videoopplæring. Lindsay, en tidligere 4. klasse lærer, og hennes mann jobber sammen på bloggen. Hun gjør alt matlaging og elsker å forberede vegetariske retter og desserter mest. Få oppskriften!
Vegan Cheesy Broccoli suppe
Brokkoli og ostesuppe er en klassiker. Takket være kjærlighet og sitroner, kan de som ønsker å avgi den virkelige osten fortsatt nyte den kremede trøstesuppe. Denne veganske versjonen bruker poteter som et fortykningsmiddel, cashewnøtter for den osteaktig tekstur, gulrøtter for farge og masse brokkoli. Oppskriften ble laget av Jeanine Donofrio. Hun og ektemann Jack Mathews kjører Love & Citroner, en matblogg som heter Jeanines pensjon for smaksretter med en klemme på sitron. Få oppskriften!
Ratatouille Shepherd's Pie
I tillegg til å lage mat, reise og jobbe med treningsmål, gjør Katie ofte oppskriftsanmeldelser på Katie på kjøkkendøren. Denne Ratatouille Shepherd's Pie er opprinnelig fra "French Comfort Food" av Hillary Davis. Katie har gjort noen modifikasjoner av seg selv, men parabolen er fortsatt full av eggplant, tomater, paprika, poteter og rikelig med ost. Du kan lage en stor batch og fryse noe til senere. Få oppskriften!
Kimchi potetskinn
Potetskinn er allerede et deilig kaldt vær forrett. Det er vanskelig å tenke på en måte å gjøre dem bedre, men Cynthia of Two Red Bowls gjorde det ved å legge til noen koreansk påvirkning. Hennes tidligere sommerjobb som servitør på TGI Fridays ga kjærligheten til potetskinn, og da mannen hennes foreslo å legge til kimchi, ble en deilig kombinasjon født. Den ekstra topping gir litt varme og knase for å gjøre denne forretten enda mer uimotståelig. Få oppskriften!
Chickpea Tagine med tomater og stekt Delicata Squash
Både tangy og litt søt, Alexandra's chickpea tagine er basert på en tallerken hun elsker fra en lokal marokkansk restaurant. Faktisk elsket mat bloggeren deres tagine så mye hun tok en matlagingskurs for å perfeksjonere det! Oppskriften på Alexandra's Kitchen tar en snarvei i å lage tomatsyltet, men gir ikke smak. Når det er parret med stekt squash, sørger det for et sunt, solid vegetarisk måltid. Få oppskriften!
Gresskar, sopp og spinat Tater Tot Gryte
Tater tot gryte er en Midwest comfort food staple, men det er ikke akkurat lett å spise. For å nyte parabolen og fortsatt passe inn i sine skinny jeans, opprettet Liz fra Floating Kitchen denne moderne versjonen. Hun erstattet kjøtt, stivelse og hermetiserte grønnsaker og suppe med fersk spinat, sopp, gresskarpuré og grønnsaksbeholdning. Hele greia er toppet med tots, slik at du fortsatt kan nyte uten å gjøre det over. Få oppskriften!
Farro Gratin med Brysselspirer
Brysselspirer kan være veldig deilig når de er godt forberedt. Food52-bidragsyter Emily Connor benytter dem godt i sin farro gratin. Den har korn, spirer, ost og en brødkrummebakke. Retten er enkel å lage på en travel natt, men robust nok til å ta med til en helgmiddag med venner eller familie. Få oppskriften!
Sakte ovn hvitløk og tremme potetmos
Hvem elsker ikke potetmos? De er praktisk talt en stift på hver feriemiddag, men de er ikke akkurat fettfattige. Nichole Furlong, kulinarisk skaperen og forfatteren, utviklet denne lettere versjonen for SkinnyMs. Hun bytter tung krem og smør til fordel for gresk yoghurt, skummet melk og parmesan. La potetene tilberede sakte med hvitløk også bidrar til å smake på. Få oppskriften!
