Når det kommer til ost, vil du enten høre det er veldig bra for deg, eller at det kan gjøre deg fett og usunn. Men disse ekstremer gir ikke et rettferdig bilde av meieri. Sannheten er faktisk et sted i midten.
Ernæringsfakta
Cheddar, 1 kopp, terninger
| Beløp | |
| kalorier | 532 kalorier |
| Protein | 32,9 g |
| Total mengde fett | 43,7 g |
| Kalsium | 952 mg |
| kolesterol | 139 mg |
Det gode og det dårlige av ost
vinner
Oster er en god kilde til kalsium og protein. Den inneholder også høye mengder vitamin A og B12, sammen med sink, fosfor og riboflavin.
Ifølge flere studier kan ost arbeide for å beskytte tennene fra hulrom. En studie fra Finland viste at bakterier fra Lactobacillus rhamnosus-stammen, en bakterier funnet i ost, kan senke tellingen av kavitetsfremkallende gjær i munnen. En indisk studie fant også at ost uten tilsatt sukker kan øke kalsium- og fosfatkonsentrasjonen i tannplakk, noe som reduserer sannsynligheten for hulrom.
Høyfetost som blåost, Brie og skarp cheddar inneholder små mengder konjugert linolsyre (CLA). Dette er en fettsyre som naturlig forekommer i matvarer, men det tas også som supplement. Kosttilskudd av CLA har vist seg å være anti-kreftfremkallende, noe som betyr at de kan beskytte mot kreft. De kan også bidra til å forhindre hjertesykdom og fedme. Imidlertid må du spise mye ost for å få mengden CLA som trengs for å nå tilskuddsnivåer.
Forsiktighetsregler
Til tross for alt dette er ost en matfett og høyt kaloriinnhold. Avhengig av mangfoldet av ost du spiser, får du ca 100 kalorier per unse og ca 6 til 9 gram fett, for det meste av mettet type. Det er også lastet med natrium.
En fersk undersøkelse så på dietter høyt i animalske proteiner, inkludert ost. De fant ut at å spise en diett rik på kjøtt og ost i middelalder kan doble risikoen for død, og firedoble risikoen for død av kreft.
Ost inneholder laktose, et sukker som ikke kan fordøyes av laktoseintolerante mennesker. For dem kan spiseost føre til fordøyelsesproblemer, inkludert gass og oppblåsthet. Folk kan også være allergiske mot myse eller kasein, proteiner som finnes i melk.
Populære Osternæring Fakta
Ernæringsverdien av ost varierer mye fra en type til den neste. For eksempel inneholder mozzarella, betraktet som en av de sunnere ostene, 85 kalorier og 6,3 gram fett per unse. Sammenlign det med Brie, som har 95 kalorier og 7,9 gram fett per unse.
Hvis du vil holde fast med oste med lavere kalori, kan du prøve delskummet mozzarella, sveitsisk ost og fetaost. Mozzarella er også lite fett, med omtrent halvparten av noen andre oster.
Hvis natrium er en bekymring, prøv Swiss, som bare inneholder 20 mg per unse. Hold deg borte fra hardere oster, da de krever mer salt i aldringsprosessen. Også, se etter lavere natrium sorter av favoritt oster.
Takeaway
Oster valg kommer ned til sunn fornuft. Å ha noen kuber med salaten din eller sprinkled over grønnsaker er ikke sannsynlig å forårsake noen problemer (med mindre du er laktoseintolerant eller allergisk). På den annen side, regelmessig å spise nachos drenched i smeltet cheddar og pizza med ekstra ost er tydeligvis ikke sunn (og av flere grunner enn bare osten). Som med så mange kostholdsvalg, er moderering nøkkelen.
