Regelmessig bruk av aubergine forbedrer fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
Aubergine tilberedt i ovnen beholder flere sporstoffer og vitaminer, i tillegg er den også veldig velsmakende.
Bakt aubergine med grønnsaker i ovnen - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Du kan bake aubergine med grønnsaker, skjære alle ingrediensene i skiver og legge dem i lag, hver smurt med majones, rømme eller saus. Dryss med revet ost på toppen for å danne en deilig skorpe.
Auberginer fylt med grønnsaker er veldig velsmakende. For dette vaskes hovedgrønnsaken, stilkene kuttes og skjæres i to.
Fjern kjøttet forsiktig, for ikke å skade veggene.
Skal få en slags "båt".
Grønnsaker og kuttet auberginemasse finhakkes. Den resulterende vegetabilske blandingen brukes rå eller stekt i vegetabilsk olje.
Deretter spres denne blandingen i auberginehalvdelene og sendes til ovnen. Noen minutter før slutten av kokingen er de drysset med ostechips.
Bakt aubergine med grønnsaker i ovnen kan serveres som en uavhengig rett, eller som en side rett til fisk eller kjøtt.
Oppskrift 1. Bakt aubergine med grønnsaker i ovnen med kjøttdeig
Ingrediensene
tre fedd hvitløk;
et pund aubergine;
salt;
300 g av noe fyll;
svart pepper;
løk;
to tomater;
gulrot;
100 g russisk ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask auberginene godt, fjern stilkene og skjær dem i to på langs. Fjern massen, bruk den i en teskje, legg den i en bolle og fyll den med kaldt vann.
2. Legg auberginebåtene på et fat og salt. La stå i en halv time.
3. Skrell og vask løk, hvitløk og gulrøtter. Hakk løken i små biter. Mal gulrøtter på et grovt rivjern. Hakk hvitløken fint.
4. Ha løken i den oppvarmede oljen og stek den over moderat varme til den er myk. Tilsett deretter gulrot og hvitløk i den. Fortsett å steke, mens du rører konstant.
5. Fjern auberginemassen fra bollen, klem litt og skjær den i små biter. Tilsett resten av grønnsakene. Legg kjøttdeig her, krydre alt med pepper og salt. Bland det, rør kontinuerlig.
6. Stuff båter med grønnsaksfylling. Dekk bakeplaten med folie og overfør fylte auberginer på den. Ost grovt og dryss over fyllet.
7. Sett kjelen i ovnen i førti minutter. Stekes ved 200 C. Serveres som en uavhengig rett.
Oppskrift 2. Bakt aubergine med grønnsaker i ovnen "Tønner"
Ingrediensene
fire aubergine;
tre tomater;
200 g blandet kjøtt;
150 ml kjøttbuljong;
200 g kokt ris;
en liten haug med dill og persille;
gulrot;
50 ml vegetabilsk olje;
løk;
20 ml eplecidereddik;
halv rød paprika;
sort pepper og kjøkkensalt.
Tilberedningsmetode
1. Vi tar små auberginer av en rund form. Vask dem og kutt av toppen. Vi rengjør midten med en skarp kniv og skje, og prøver å ikke skade veggene. Fra innsiden smør du auberginen med eplecidereddik og salt.
2. Løkskrell og fin smuldre. Skrell gulrøttene og kvern på et grovt rivjern. Paprika skrelles fra frø og finhakkes.
3. Stek løk med gulrøtter i varm vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett så kjøttdeig og fortsett å steke til det skifter farge. Vi legger pepper i pannen og la det småkoke i syv minutter til.
4. Skyll risen til rent vann. Legg det i grønnsakene. Vi sender også hakkede greener hit. Smak til med salt og pepper. Rør og hold på brann til den er halvkokt ris.
5. Med den kjølte fyllingen stapper vi auberginene og legger dem på en bakeplate med skiven opp. Mal tomater i en blender. Kombiner tomatmassen med buljongen, salt og hell blandingen i en stekeplate.
6. Vi baker auberginer ved 190 C i en time. Server med rømme eller majones.
Oppskrift 3. Bakt aubergine med grønnsaker og sopp i ovnen
Ingrediensene
to auberginer;
salt;
løk hode;
svart pepper;
tomat;
paprika;
to egg;
syv champignoner;
50 g ost;
30 g majones.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker auberginene under rennende vann, tørker av dem med et håndkle og gjør et grunt langsgående snitt på hver side. Pakk aubergine i folie, legg på en stekeplate og send i 20 minutter i ovnen. Stekes ved 260 C.
2. Løkskrell og fin smuldre. Skyll soppen, tørk og skjær dem i tallerkener. Skjær stilken fra paprikaen og rengjør frøene. Pepperen og tomatene mine, hakk dem i små biter.
3. Ha grønnsaker i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er halvkokte.
4. Aubergine fjernet fra ovnen. Brett dem forsiktig ut og ta ut massen med en teskje. Smør den skrellte auberginen inni med majones, smak til med pepper og salt.
5. Vi stapper aubergine fylt med grønnsaker og sopp.
6. Pisk egg med visp i en dyp tallerken. Skjær osten i små biter og tilsett eggene. Rist og hell blandingen i aubergine. Fordel i en dyp form og stek ved samme temperatur i 15 minutter.
Oppskrift 4. Bakt aubergine med grønnsaker i den italienske ovnen
Ingrediensene
200 g kokt kalvekjøtt;
fersk persille;
400 g aubergine;
salt;
100 g paprika;
30 ml olivenolje;
200 g tomater;
30 g parmesan;
100 g løk.
Tilberedningsmetode
1. Forkok opp kalvekjøttet til det er kokt med urter og røtter.
2. Ovnen varmes opp til 180 C. Auberginen min, tørket med servietter, fjern stilken og skjær den i to. Vi lager dype kutt i form av et gitter på massen med en skarp kniv. Vi sprer grønnsaken på en stekeplate og stek i 20 minutter. Ta deretter ut av ovnen og avkjøl.
3. Skrell og hakk løken i halve ringer. Vi sprer den i forvarmet vegetabilsk olje og steker til den er gjennomsiktig.
4. Paprika skrelles fra frø og hakkes i små terninger. Stek alt sammen i fem minutter under omrøring.
5. Skjær kalvekjøttet i små biter. Vi hell tomater med kokende vann og fjerner en tynn hud fra dem. Finhakket kjøtt. Legg kjøttet og tomatene i en panne, salt og lapskaus i ytterligere fem minutter.
6. Fjern massen med en skje forsiktig fra den avkjølte auberginen. Pass på at du ikke skader skallet. Skjær aubergine massen i biter og kombiner med innholdet i pannen. Rør. Vi stapper auberginebåter med fylling av grønnsaker og kjøtt. Dryss med parmesan chips på toppen.
7. Vi sender auberginen til ovnen, oppvarmet til 180 C, i et kvarter. Server aubergine, pynt med persillegrener.
Oppskrift 5. Bakt aubergine med grønnsaker i en bohemisk ovn
Ingrediensene
seks auberginer;
nykvernet pepper;
seks tomater;
bordsalt;
tre fedd hvitløk;
timian;
løk;
persille;
en skive smør;
laurbærblad;
en halv liter olivenolje;
200 g ost.
Tilberedningsmetode
1. Skyll aubergine under rennende vann. Skjær stilken og skrell grønnsaken fra skallet. Skjær i sirkler av middels tykkelse.
2. Stek aubergine i godt oppvarmet olivenolje til de er gyldenbrune på begge sider. Vi sprer den på en tallerken dekket med et serviett, krydder med salt og pepper.
3. Skrell hvitløk og løk og finhakk. Dypp tomatene med kokende vann og fjern den tynne huden. Skjær massen i biter.
4. Stek løken i olivenolje til den er myk. Legg tomater, urter, hvitløk, laurbærblad og timian i pannen. Pepper og salt. Stew all sammen i ti minutter. Tilsett aubergine, bland og kok i like mye tid.
5. Vi flytter grønnsaksblandingen over i en dyp ildfast form. Legg små biter av smør på toppen og dryss alt med ostespon. Sendt til ovnen i ti minutter.
Oppskrift 6. Bakt aubergine med grønnsaker i Musaka-ovnen
Ingrediensene
tre auberginer;
to zucchini;
salt;
et halvt kilo poteter;
fire tomater;
30 g tomatpuré;
et halvt kilo storfekjøtt eller blandet kjøttdeig;
hodet av ung hvitløk;
olivenolje;
to gulrøtter;
svart pepper;
to løk;
300 g ost.
saus
tørre middelhavsurter;
to egg;
salt;
en halv pakke smør;
300 ml melk;
100 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Kok potetene til de er halvferdige i skinnene. Avkjøl og rengjør den.
2. Skrell gulrøtter, hvitløk og løk finhakk og pass inn olivenolje til de er myke. Tilsett deretter kjøttdeig, pepper og salt. Stek under omrøring til kjeden endrer farge og brytes i små biter. Tilsett tomatpuré og bland.
3. Vask auberginene og courgette, skrell dem og skjær dem i en halv centimeter tykke stolper. Legg dem på en tallerken dekket med et serviett.
4. Skjær poteter og tomater i sirkler.
5. Hell smøret og melet i en panne. Hell i melk og bland grundig. Pisk eggene og hell dem i melkeblandingen i en egen bolle. Salt og smak til med urter. Forsikre deg om at det ikke er klumper.
6. Ta en stekeplate med høye sider. Dekk den med pergament. Legg potetene jevnt, pepper og salt. Dryss revet ost over. Legg halve kjøttdeig på potetene. Legg ut auberginen i neste lag og hakk den med ost. Legg nå ut et lag med zucchini. Strø den over ost. Ha det resterende kjøttdeig på. Dekk den med tomatkrus.
7. Hell grønnsakene med saus. Dryss over ost chips på toppen. Stekes i en forvarmet ovn på 180 ° C i en halv time. Skjær den ferdige retten i biter og pynt med greener.
Bakt aubergine med grønnsaker i ovnen - tips og triks
- For å bli kvitt auberginen av bitterhet, suge dem i en halv time i saltet vann.
- Før varmebehandling må grønnsaker tørkes grundig for å forberede dem raskere.
- Aubergine masse, hvis det ikke er en del av fyllingen for stapping, kan du bruke til å lage kaviar.
- Stek bare ung aubergine med tynn hud.
- Du kan bruke rå grønnsaker til utstoppede auberginer i rå form eller ved å steke det i olivenolje.
Godt å vite: hvordan man renser auberginer.
