Oversikt
Suppe er et lett framtidsmat og en fin måte å legge til næringsrik og fiberfylt grønnsak til kostholdet ditt. For personer med diabetes, jo mer grønnsaker du kan spise, jo bedre. Grønnsaker er fulle av mange gode ting kroppen din trenger, for eksempel antioksidanter, vitaminer, mineraler og til og med fiber. Mange grønnsaker er også lave i kalorier og karbohydrater, noe som er en nødvendighet for personer med diabetes.
"Fokus for diabetikere bør være på ikke-stivelsesholdige grønnsaker i stedet for stivelsesholdige varianter, siden stivelsesholdige grønnsaker inneholder mer gram karbohydrat per porsjon," sa Sarah Hallenberger, leder diettist på bistroMD.
Det betyr at du legger mat som grønne grønnsaker, grønne bønner, aubergine, sopp eller paprika til kostholdet ditt når du kan, i stedet for å stole på matvarer som mais, erter og poteter. Når det er sagt, bønner og linser er et utmerket valg for karbohydrater. Dette er fordi de er veldig høye i fiber, sakte å fordøye, og har en mild innvirkning på blodsukker sammenlignet med andre karbohydrater.
Her er fem supper fullpakket med nok veggies og smak for å dele.
Marokkansk linsesuppe
Denne linsebaserte suppen er ikke bare lav i fett, den er også høy i fiber og protein. Linser er også en god kilde til disse vitaminer og mineraler:
- folat
- jern
- fosfor
- kalium
En servering er 1 1/4 kopper som bare inneholder 27 gram karbohydrater. Hvis du ønsker å redusere karbohydratinnholdet ytterligere, kutser du såpedelen og serverer den med en side av sautéed mørk, grønn grønn eller salat.
Få oppskriften fra EatingWell.
Curried butternut squash suppe
En stor seier for denne suppen er den viktigste ingrediensen, butternut squash, som er fylt med vitamin A. Butternut squash er høyere i karbohydrater enn noen andre grønnsaker, men vær så oppmerksom på hva annet du spiser sammen med denne suppen. Vurder å parre det med et grillet kyllingbryst eller en lavere karbonsalat fylt med protein. Del halv og halv for kokosmelk for å gjøre dette til en meierifri suppe.
Se oppskriften på Komfortkjøkkenet.
Slow-cooker kylling-tortillasuppe
Kommer inn på 26 gram (g) protein og 18g karbohydrater per porsjon, er denne suppen fylt med smak. Det er også fullpakket med disse veggiene:
- paprika
- tomater
- grønne bønner
- Gul squash
- grønne chiles
Bare hopp over siden av tortilla chips og se på kalori toppings som rømme. For å senke natriuminnholdet, se etter kyllinglager med lavt natrium. Prøv å servere den med en salat for enda mer vegetabilsk godhet.
Få oppskriften fra Country Living.
Kale byggsuppe
Byg gir denne suppen en solid, nutty smak. Ikke bare er det høyt i protein og fiber, en nylig studie i British Journal of Nutrition viste at bygg kan bidra til å forbedre blodsukkernivået og redusere risikoen for diabetes. Byg er også billig og har en av de laveste glykemiske indeksene av alle korn, med en poengsum på 25. Server denne suppen med en side av tilberedte ikke-stivelsesholdige grønnsaker for å balansere måltidet.
Se oppskriften på Clean Eating.
Brokkoli spinat quinoa suppe
Quinoa er et godt valg for personer med diabetes. Den har protein og fiber og vil hjelpe deg å holde deg lengre enn et mer bearbeidet hvitt korn. I tillegg kan quinoa hjelpe deg med å håndtere type 2-diabetes, ifølge en studie publisert i Journal of Medicinal Food. Denne oppskriften er lastet med fiber og antioksidanter fra grønne grønnsaker. For redusert natriuminntak, halvere mengden salt.
Få oppskriften fra Wendy Polisi.
Ta bort
Suppe kan være en velsmakende, rimelig måte å spise godt og holde blodsukkeret under kontroll. De fleste supper holder seg godt, og å lage ekstra kan gi deg dager med raske måltider som vil bidra til å holde blodsukkernivåene dine under kontroll.
Råd
- Se etter supper som inneholder ikke-stivelsesholdige grønnsaker som grønne bønner, gulrøtter og sopp, eller diabetes-vennlige stivelser som bønner, bygg og quinoa.
- Supper som inneholder færre enn 30 gram karbohydrater per porsjon er de beste valgene.
- Server side av stekte, ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller mørkegrønne salater med supper.
don'ts
- Supper med mye stivelsesholdige grønnsaker som mais, erter eller poteter kan øke blodsukkeret.
- Unngå høyt kaloripålegg som bacon, sjetonger, ost eller rømme.
